剩菜剩饭超过几个小时不能吃了？

剩饭超过大约6小时后就不建议食用了,剩饭剩菜如果放置的时间太长，尤其是一些隔夜菜，比如说绿叶蔬菜等，会失去营养价值，还可能产生亚硝酸盐，放置的时间越长，温度越高，产生的亚硝酸盐量也会越多，而亚硝酸盐是一种致癌物质，高脂肪高蛋白的剩饭剩菜更是不能食用，因为空气中的有害细菌会附着繁殖，产生有害物质。 剩饭放在冰箱里可以放置7-8个小时，下一顿可以搭配鸡蛋、胡罗卜丁、青豆、虾仁来炒米饭，这样既丰富又营养，对于其他剩菜，建议在4小时之内尽量食用，因为放置时间越长，菜品越容易产生亚硝酸盐，对身体有害，平时生活中要合理安排饮食，避免浪费，也要注意健康，尽量做到够吃就好。