串姐羊肉串的腌制法？

食材准备

主料: 新鲜羊腿肉1500克

辅助材料: 红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油、生抽、混合腌料（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）

腌制步骤

1. 羊腿肉洗净，切成适当大小块状备用。
2. 将羊肉与红薯淀粉、生抽、料酒等调料混合,加入一勺菜籽油提香。
3. 加入混合腌料，比例为1:1,充分研磨成碎末后与肉混合。
4. 姜切片，葱切段，加入到肉中,使调料更加入味。
5. 将所有调料与肉搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时，冷藏腌制更佳,可增加肉的紧实感。

• 羊肉质量至关重要，肥瘦相间的羊肉串口感更佳。
• 烤制时无需额外刷油，腌制的油分足够。
• 腌制完成后，将羊肉串成串，肥瘦相隔，便于烤制。

关于街头羊肉串的思考

在街头巷尾，我们常能见到各种烤肉串的摊位，关于一两块钱一串的羊肉串，其真实性确实令人质疑，在许多城市，这个价格远低于成本价，很可能不是真正的羊肉，尽管如此，仍有许多人选择购买，这或许源于对美食的渴望，或只是出于对价格低廉的吸引，作为消费者，我们必须具备基本的食品安全意识，选择那些价格合理、来源明确的食品，商家也应该诚信经营，提供真实、健康的食品给消费者。

吃烧烤是许多人喜爱的休闲方式，而羊肉串作为烧烤的代表，其美味与健康同样重要，在享受美食的同时，我们也应关注食品安全与健康，希望每位消费者都能吃得安心、吃得健康！