五谷杂粮是哪？五谷杂粮具体指的是哪些粮食？

五谷杂粮是指由多种谷物和杂粮混合而成的食物，包括稻米、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等，这些食物富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅有助于提供能量，还能促进肠道健康，维持身体健康，五谷杂粮是人们饮食中重要的营养来源之一。

五谷杂粮究竟是什么呢？

五谷杂粮,是指麦、稷、黍、菽、麻这五种谷物，稻和麦依然是我国的主要粮食，麦的种植，大约在史前晚期或盘庚迁殷之前就已经传入我国华北地区，而五谷中的黍、稷和秫，都属于“小米”的范畴，小米是北方的重要粮食之一，尽管在南方种植较少，“小米”其实涵盖了粟属和稷属两类植物。

黍并非如今我们常吃的玉蜀黍,而是米子和黄米，玉蜀黍是近代才从西方传入的农作物，至于菽，即豆类，五谷中所指的大豆在周代被称为菽，自秦汉以来则称为豆。

关于五谷的诠释,除了这五种主要谷物外，还有一种广泛的说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”，而在现代常用汉语中，五谷通常指的是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类，这些粮食除了米和面粉之外，也被习惯地统称为杂粮，五谷杂粮不仅指五种谷物，更泛指各类粮食作物。

五谷杂粮包括小麦、稻谷、玉米、高粱、黍子等谷物，同时也涵盖了豆类、薯类、坚果等其他杂粮，这些食物种类繁多，美味可口，富含多种营养成分，是我们日常饮食中不可或缺的重要部分，它们提供了大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，对于人体的健康发育至关重要。

在日常饮食中,我们应该合理搭配各种五谷杂粮，保持营养均衡，以获得更好的健康效果，五谷杂粮的烹制方式多种多样，可以煮粥、做饼、做面条等，也可以根据个人口味加入不同的配料和调料，使得食物味道丰富多样。

五谷杂粮被视为传统健康食品,得到了广泛的认可和喜爱，它们被称之为“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，也在《孟子滕文公》中被称作“稻、黍、稷、麦、菽”，李时珍在《本草纲目》中记录的谷类和豆类种类繁多，共计47种之多。

随着人们健康饮食意识的提高,五谷杂粮正在重新受到关注和追捧，它们不仅是各种粮食的总称，更是中华饮食文化的重要体现，通过合理搭配和烹制，五谷杂粮将成为更健康、更合理的饮食选择。

关于“五谷六畜”，六畜指的是猪、牛、羊、马、鸡、狗这六种家畜，而五谷六畜的概念在中国古代文化中有着深厚的意义和历史背景，在《论语》等古籍中有着最早的记录，传说中，炎帝就教人种植五谷以充腹饥，了解这些传统概念，对于我们理解中华饮食文化具有重要意义。

五谷杂粮作为我们日常饮食的重要组成部分,不仅提供了丰富的营养，更是中华饮食文化的重要体现，我们应该重视五谷杂粮的摄入，保持营养均衡，享受健康的生活。