企业食品安全管理制度范本？

第一章 食品采购管理 第一节采购原则

制定科学、合理的食品采购计划，明确采购品种、数量、质量要求及食品供应商选择标准。

第二节采购台账 2. 建立完善的食品采购台账，记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等详实信息。

第三节采购验收 3. 制定明确的食品采购验收标准和方法，对所有采购的食品实施严格的验收检验，确保食品质量安全。

第二章 食品储存管理 第一节储存规范 4. 合理规划食品储存场所，确保食品与非食品、生食与熟食分开存放。

第二节储存制度 5. 制定详细的食品储存管理制度，对食品的储存环境、温度、湿度等关键因素进行严格管理，防止食品霉变、腐烂、变质等安全隐患。

第三节环境维护 6. 定期对食品储存场所进行科学的清洁消毒，保持食品储存环境的卫生整洁。

第三章 食品加工管理 第一节操作规范 7. 制定详细的食品加工操作规程，规范食品加工流程和关键控制点，确保食品加工过程安全卫生。

第二节场所布局 8. 合理规划食品加工场所布局，科学设计生产流程和区域划分，避免交叉污染和操作失误。

第三节过程控制 9. 严格控制食品加工关键参数，确保温度、时间、湿度等工艺条件符合食品安全标准，保证食品煮熟煮透。

第四章 食品检验管理 第一节检验制度 10. 制定科学的食品检验制度，对所有食品进行全面检验，确保食品质量安全。

第二节检验资源 11. 建立专门的食品检验科室或岗位，配备先进的检验设备和专业技术人员，开展食品检验工作。

第三节质量追溯 12. 对检验结果进行严格的记录和分析，建立食品质量追溯系统，及时发现和处理质量问题。

第五章 员工培训管理 第一节培训对象 13. 对所有从业人员进行系统的食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。 14. 培训内容包括但不限于食品安全法规、食品安全知识、操作规程等相关内容。

第三节培训效果 15. 定期开展培训效果评估，及时改进培训内容和形式，不断提升培训质量和效果。

第六章 食品安全应急管理 第一节应急预案 16. 制定全面的食品安全应急预案，明确各部门和岗位的应急处置责任和工作流程。

第二节事故处理 17. 对食品安全事故发生后，第一时间启动应急预案，及时采取有效措施，妥善处理安全事故。

第三节事故调查 18. 对食品安全事故进行全面调查和分析，总结经验教训，制定预防措施，防止类似事件再次发生。

本制度自发布之日起实施,由公司食品安全管理部门负责解释。