青椒炒鲍鱼的做法步骤图，青椒炒鲍鱼怎么做？

青椒炒鲍鱼的做法步骤图，青椒炒鲍鱼怎么做？

用料详情

主料：鲍鱼(500克)

辅料：青椒(2个)、干辣椒(6个)、姜(2片)、细香葱(2根)、花椒(半汤匙)、食盐(1茶匙)、五香粉(1/4茶匙)、鸡精(半茶匙)

用时：25分钟

做法步骤

1.取出鲍鱼肉，去内脏后清洗干净。

2.花椒加水和姜丝煮成如图颜色。

3.放入鲍鱼焯水捞出沥干。

4.辣椒切丝。食材处理好。

5.锅里放油烧热，放入葱姜干辣椒炝出香味。

6.倒入鲍鱼和青椒，迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉，盐，大火煸炒到辣椒变软。

7.出锅前放鸡精提味即可。

8.在锅里非常漂亮，摆拍后可惜没有这种感觉啦！所以家常菜是有灵魂的，出锅的时候最美丽。

烹饪技巧

五香粉仅仅需要一点点，千万别放多了，一个茶匙尖尖即可，炒家常菜比如青椒肉丝等也是，放一点点就提味，放多了就完蛋了。整个菜都毁了。而且放的时间要记住：在锅里火很旺但是又不会下去就立马糊了的时候，刚放入食材并且炒均匀，能沾到油被油炸一下又不会油温很高，这时候五香粉的味道会迅速蔓延，并且经过油爆了味道更温和不冲。

如果用大鲍鱼，切薄片也一样好吃，可是那样就好像有点暴殄

原料：鲍鱼仔750克，青椒250克，五花肉150克

调料：盐3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。

做法：

1.将鲍鱼去壳，清洗干净，再切花刀；宁乡花猪肉切成薄片；辣椒切片。

2.锅内加入油，待油烧到五成热时，把鲍鱼、青椒和猪肉片下入锅中，翻炒至辣椒变软，然后放入食盐、酱油等调味品，即成。