淀粉属于六大营养素中的什么类？

淀粉是六大营养素中的碳水化合物

淀粉是由多个葡萄糖分子组成的多糖，也是我们日常饮食中最主要的能量来源之一。淀粉主要存在于米饭、面包、面条、马铃薯、玉米、谷物等食物中。人体内的淀粉在胃和小肠中会经过消化作用，转化为葡萄糖，供给人体使用。

在日常饮食中，淀粉的摄入应当适量。如果摄入过多，会导致血糖升高、肥胖等问题。而如果摄入过少，则会影响身体机能的正常运转。

除了淀粉外，六大营养素还包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水分。这些营养素在维持人体健康上都起到了至关重要的作用。

所以，淀粉是六大营养素中的碳水化合物，是我们饮食中不可或缺的营养素之一。