如何挑选新鲜的光滑大鱼？

外观特征

新鲜的光滑大鱼应该看起来鲜活有光泽，鳞片紧密，无明显的划痕或伤口。鱼眼应该是饱满透明的，没有凹陷或眼白发暗的现象。鱼鳃应该是鲜红色的，没有褐色或灰色的痕迹。此外，新鲜的光滑大鱼应该有清晰的鱼腥味，没有异味或腐臭味道。

触感检查

当挑选光滑大鱼时，触感也是一个重要的指标。新鲜的光滑大鱼应该有弹性，有些许的湿润感和光滑感。如果鱼肉感觉干燥或松散，或者有强烈的腥味，那么这条鱼就不新鲜。

气味识别

气味也是判断光滑大鱼是否新鲜的重要指标。新鲜的光滑大鱼应该有一种清新的海洋气息，没有任何异味或腐臭味道。如果鱼的气味很重，那么这条鱼就不新鲜。

购买渠道

在购买光滑大鱼时，最好选择信誉好的商家或者超S。如果在海鲜S场购买，最好选择当天新鲜捕捞的鱼。如果在超S购买，可以看一下鱼的生产日期和保质期，选择距离生产日期较近的鱼。

存放方法

如果购买了新鲜的光滑大鱼，最好在回家后立即清洗和处理，并放入冰箱冷藏保存。如果不打算当天食用，也可以将鱼切成块或片，放入保鲜袋中冷冻保存。