柠檬奶油做法？

柠檬奶油是一款充满清新气息的甜点，制作简单却美味,下面是详细的制作步骤和技巧。

所需材料：

• 柠檬皮（仅表面黄色部分）10克
• 柠檬汁20克
• 淡奶油50克
• 低筋面粉20克
• 鸡蛋黄2个
• 白糖80克
• 牛奶100克
• 黄油60克

制作步骤：

1. 准备工作：

   • 将黄油切成小块，放入碗中，将低筋面粉筛入，用手搓揉,大致混合均匀备用。
   • 将蛋黄打入一个大碗，加入白糖，用搅拌器低速打蛋器（手动或电动）将两者混合,打至蛋液变成柠黄色。

2. 组合液体成分：

   将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同时用搅拌器搅拌均匀，将柠檬汁和柠檬皮香精倒入混合液中,再次搅拌均匀。

3. 加热混合物：

   将混合好的低筋面粉和黄油粉末和液体成分一起倒入锅中，用中火将混合物搅拌加热，煮至混合物变浓稠后立即离火，混合物冷却后,放入一个裱花袋中备用。

4. 打发奶油：

   将淡奶油倒入大碗中，用搅拌器将淡奶油打发至硬性发泡，然后将之前准备好的混合物（步骤3）挤入裱花袋中，均匀地分配在淡奶油上面,用搅拌器将混合物和淡奶油搅拌均匀。

5. 冷却塑形：

   将搅拌好的混合物盛入奶油袋中，袋口封紧，在冰箱中冷藏1~2小时,即可食用。

注意事项：

• 柠檬奶油口感柔软,适合口感清爽的甜点爱好者。
• 制作时注意火候控制，避免加热时间过长，以免煮干混合物,影响口感。
• 未打发的奶油需存放在适当条件下，确保品质,待用打发奶油请保持冷藏。

这款柠檬奶油清新绝佳，既可以作为甜点享用，也可用于装饰各类甜点,令人回味无穷。