煎蛋卷正宗做法？

煎蛋卷正宗做法？

1.香菜洗干净切碎，鸡蛋打开放入碗中

2.打好的蛋液加适量盐搅均匀，两个蛋不够我又加了两个，煎了两次，一次煎两个蛋刚好合适。

3.平底锅刷一层油，倒入搅好的蛋液

4.晃动平底锅把蛋液均匀铺满整个锅底。

5.蛋液稍微凝固，用锅铲从一端开始卷动，如果担心卷不好，就用筷子辅助。

6.慢慢卷动使蛋饼变成卷状即可

7.煎好的蛋卷

8.切成2-3cm左右装盘即可。

打4个鸡蛋蛋清蛋黄分离打散，方腿切丁放鸡蛋清里，葱叶切葱花放蛋黄液里，加40克面粉、清水搅成面糊，鸡蛋清里加50克面粉搅成面糊，锅烧热刷油，舀一勺蛋黄糊摊成饼，两面煎熟盛出，舀一勺蛋清糊，煎熟盛出，蛋清饼刷豆瓣酱，放上蛋黄饼，卷起来即可。