干煸四季豆的做法最正宗的做法？干煸四季豆最正宗的做法？
主料四季豆1斤辅料肉沫少许干辣椒段少许调料花椒粒少许1. 四季豆撕去两边，放入四季豆炸制；锅内放入适量的油,放入姜蒜辣椒爆香；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出；锅中烧油炒香配料放入四季豆，四季豆焯水备用锅中加水，炒香花椒、干辣椒锅中加入食用油，放入蒜片肉末炒香将提前切好的蒜片放入锅中炒香，放入一小勺豆瓣酱增香提味，炒出红油之后放入外婆菜。放入四季豆持续翻炒翻炒均匀。
干煸四季豆的做法最正宗的做法？
用料
四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克
做法步骤
步骤 1
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
做法如下
1、用剪刀把四季豆两端剪掉，四季豆两边的筋也要扯去，老筋会影响口感，然后把四季豆切成3~4厘米左右的段。
2、猪肉剁成肉末，大葱切成圈，姜蒜切末，红干椒切小段，备用。
3、锅内烧油，油温烧至5成热，倒入四季豆，炸1分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，倒出控油备用。
4、锅内留一点底油，倒入肉沫，快速翻炒把肉末炒出香味，倒入干红椒和花椒，翻炒几下后。
5、放入葱、姜、蒜继续翻炒，然后倒入老干妈豆豉，快速翻炒出红油。
主料
四季豆1斤
辅料
肉沫少许
干辣椒段少许
调料
花椒粒少许
1. 四季豆撕去两边，用手折成中等长度段。
2. 四季豆洗净之后放在箱子里沥干水分。锅里多放点油油，烧热之后把四季豆分少量多次进行炸至。
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；
2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；
4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；
6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；
干煸四季豆最正宗的做法？
食材清单
四季豆 350g 、 猪肉糜 100g 、 干红辣椒 10个 、 大蒜 2瓣 、 花椒 20粒 、 碎米芽菜 小半包 、 生抽 1茶匙 、 料酒 1茶匙 、 糖 1茶匙 、 盐 半茶匙 、 鸡精 半茶匙
烹饪步骤
1，四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，晾干；
2，干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用；
3，热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出；
4，另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽，
四季豆焯水煮至七成熟，捞出来备用，锅中烧油炒香配料放入四季豆，持续翻炒干煸几分钟，炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。
四季豆焯水备用
锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。
炒香花椒、干辣椒
锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来不要。
放入蒜片肉末炒香
将提前切好的蒜片放入锅中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣酱增香提味，继续翻炒，炒出红油之后放入外婆菜。
放入四季豆持续翻炒
翻炒均匀，煎香之后放入焯好水的四季豆，继续翻炒均匀，炒匀之后就可以开始调味了，放入适量的食用盐、生抽调味。
炒熟后出锅装盘
1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，
2.蒜切末，猪肉切末，
3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，
5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
干煸四季豆酒店做法？
干煸四季豆喜欢先将肉沫炒熟，再下入干辣椒和花椒，我个人认为这样无法更好地发挥它们的香味，最好是先将花椒、干辣椒，以及生姜大蒜炒香后，再放入猪肉沫炒出浸油，才会麻辣干香出众。有时候，些微的顺序调换，就会使食物的味道锦上添花。
干煸四季豆的做法？
1、用剪刀把四季豆两端剪掉，四季豆两边的筋也要扯去，老筋会影响口感，然后把四季豆切成3~4厘米左右的段。
2、猪肉剁成肉末，大葱切成圈，姜蒜切末，红干椒切小段，备用。
3、锅内烧油，油温烧至5成热，倒入四季豆，炸1分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，倒出控油备用。
4、锅内留一点底油，倒入肉沫，快速翻炒把肉末炒出香味，倒入干红椒和花椒，翻炒几下后。
5、放入葱、姜、蒜继续翻炒，然后倒入老干妈豆豉，快速翻炒出红油。
6、倒入四季豆，加入食盐、鸡粉、白糖、十根香，快速翻炒化开调料以后，倒入花椒油， 大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
四季豆，猪肉，大蒜，大葱，生姜，色拉油，盐，鸡精，花椒，干辣椒，料酒，白砂糖，生抽适量。
制作过程：
1、我们先准备辅料，将四季豆清洗干净后去掉头尾，然后掐掉四季豆两边的筋，切成大约中指长度的长段，放入盆中备用。将大蒜切粒，大葱清洗干净后切末，干辣椒切段，花椒用清水浸泡一下备用，将猪肉切末。
2、起锅烧热，锅中倒入适量的色拉油，油热后，下入蒜末爆香，然后控干水分的四季豆，下入盐，然后开大火，将四季豆炒至微微起皱，表面起虎皮状态后，盛出备用。
3、我们再次起锅，加入一点点色拉油，下入葱姜蒜末爆香，下入猪肉末，大火煸炒出香味后，我们开始调味，倒入料酒，盐，生抽，干辣椒段，花椒粒，翻炒均匀之后我们下入四季豆一起翻炒均匀。
家常干煸四季豆怎么做？
四季豆 400克干辣椒 十几个花椒 十几粒蒜 4瓣糖 1克盐 2克生抽 8克
干煸四季豆的做法步骤
步骤 1
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
步骤 2
做法如下：
洗净四季豆，切成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。
锅中加入适量油，烧热后放入四季豆，小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出力油。
另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。
调入拌饭酱，将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。
再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
以上就是家常干煸四季豆的做法啦，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快。