肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子?东北烧茄子的家常做法?
茄子一个、淀粉适量、胡萝卜适量辅料:盐适量、蚝油适量、糖 3 克、料酒少许、生抽一勺、白醋一勺、胡椒粉少许、淀粉适量做法:浸泡于盐水中防止氧化4、 胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用5、 猪肉改刀切成2~3CM的肉块6、 倒入湿淀粉中抓匀7、 筷子插入油中迅速起泡时下肉块,炸至金黄控油捞出1.沉淀淀粉做糊儿,切成2-3cm小块放入容器里待用。
肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子?
主料:茄子一个、淀粉适量、胡萝卜适量
辅料:盐适量、蚝油适量、糖 3 克、料酒少许、生抽一勺、白醋一勺、胡椒粉少许、淀粉适量
做法:
1、 淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀
2、 倒掉多余的水分,留湿淀粉备用
3、 茄子洗净切滚刀块,浸泡于盐水中防止氧化
4、 胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用
5、 猪肉改刀切成2~3CM的肉块
6、 倒入湿淀粉中抓匀
7、 筷子插入油中迅速起泡时下肉块,炸至金黄控油捞出
1.沉淀淀粉做糊儿,淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ,每个人做法不一样,这是我的大概比率。
2.猪肉改刀,切成2-3cm小块放入容器里待用。
3.茄子改刀切成5cm左右菱形块,放容器里待用。
4.切配菜。 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片,大蒜切片备用。
5.调汁。 生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。
东北烧茄子的家常做法?
原料:茄子、猪肉各适量。
辅料:葱、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。
准备工作:
1、茄子去蒂后带皮切成滚刀块,并把没皮的地方沾上一层干淀粉。
2、猪肉洗净后切成均匀的肉段,用水淀粉抓匀后放一边待用。
食材:茄子2个,肉末200克,葱姜蒜适量,料酒2勺,蚝油1勺,白胡椒粉少许,白糖少许。
制作过程:
第一步,肉末放入碗中,加上料酒、白胡椒粉和少许食盐,用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会。
第二步、茄子清洗干净去蒂,切成块。
第三步、放入淡盐水中浸泡10分钟,
第四步、茄子中的水挤干,加上点干淀粉,搅拌均匀。
第五步、锅中放油,烧热,将茄子下入锅中,炸至金黄。
第六步,将炸好的茄子捞出,控油。
第七步、葱、姜、蒜切成片。
第八步、锅中放油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入肉末,炒至变色。
盖浇饭起源于哪个国家?
中国四川
盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice),主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有 地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,起源于四川,流传于北方,东三S最为流行。
年三十的家常菜谱?
四喜丸子
准备一斤五花肉,适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中;
肉馅中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,蚝油3克提鲜,老抽适量调色,少许清水,抓拌均匀。打入一个鸡蛋,顺着一个方向连续搅拌。最后加入适量的玉米淀粉,再次拌匀。
准备一段大葱切成马蹄片,一小块生姜切成姜片,两粒八角,几粒花椒备用。
炒锅烧热倒油,油温烧
盖饭是什么意思?
盖饭的意思:主要做法是用各种相应的食材主要是吃饭,通常刚出锅做菜,然后在包装好的米饭上盖上汤,因此得名“碗饭”。
传统盖饭有地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,流传于北方,东三Szui为流行,由于用料简便,价格便宜,相对更加营养,且制作方便。连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。属于西北甘肃地区叫法,东北叫盖饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。