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猪头肉的做法最正宗的做法?猪头肉的做法与配方?

wolekan 07-10 2次浏览 0条评论
葱2根做法小葱切碎猪头肉,口感不同么把切好的肉放入盆中,猪头肉200g胡萝卜1小段黄瓜1个蒜瓣4瓣香油适量盐2g1/6 猪头肉一块,2、锅里烧开水,放入焯好的猪头,猪头肉1小块、莴笋1根、剩余的莴笋叶子、剁椒半小碗。莴笋叶子洗好切碎。2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;2、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),3、把猪头切成两块分别放入高压锅。

猪头肉的做法最正宗的做法?

猪头肉1斤;烧饼适量;香油适量;生抽适量;醋适量;葱2根

做法

猪头肉的做法最正宗的做法?猪头肉的做法与配方?

小葱切碎

猪头肉,切薄片,薄片好入味

我提前买的,冰还没有化开呢,哈哈

切薄片很累的,也有厚的哦,哈哈,不同厚度,口感不同么

把切好的肉放入盆中,撒入葱花,味精,生抽,醋,香油多点,拌匀,喜欢辣椒的适量放点,继续拌匀,就可以夹入烧饼里咯,好吃得很,

猪头肉的做法与配方?

用料:

猪头肉200g

胡萝卜1小段

黄瓜1个

蒜瓣4瓣

香油适量

盐2g

1/6 猪头肉一块,黄瓜一条洗净,胡萝卜一段洗净。

2/6 猪头肉切大片。

3/6 黄瓜和胡萝卜切薄片。

用料

猪头半个;葱;盐;酱油;酱扒炖调料

做法:

1、猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下。

2、锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后,再入酱制,其表面光洁,味道醇香,质量好

3、高压锅里添水,放入焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料。

4、高压锅冒气后压了十五分钟,关火。待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分离。

5、去骨的肉放到汤锅里,继续开火压五分钟,关火等凉后取出。

食材:猪头肉1小块、莴笋1根、剩余的莴笋叶子、剁椒半小碗。

做法:

1.将猪头肉煮或蒸十五分钟,取出洗干净切片备用,莴笋切片,莴笋叶子洗好切碎。

2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;

3.加入剁椒炒香;

食材主料:猪头肉适量

配方:花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量。

1、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。

2、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。

3、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌

4、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

5、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可。

6.美味又好吃的猪头肉做法及配方全过程完成开吃了。

一、卤猪头肉的制法方法:

(1)将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净.

(2)锅内放上竹垫,注入清水,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起,扎好口,放入锅内烧沸,改用小火熬约40分钟.待各种香料充分出味后,放入煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却.

(3)将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成.

二、 特点: 肉色红润,质地软嫩,卤味浓郁,醉香味美。

一整只大猪头的做法?

1、 原料配方: 猪头肉5kg、精盐200g、白糖40g、桂皮15g、大茴香15g、绍兴酒40g、小茴香10g、丁香10g、硝酸钾0.3g、白芷10g、山艾5g、毕卜1g、葱40g、鲜姜10g、良姜2g、大蒜10g、酱油250g、肉品1g 2、操作要点: 1、)选料: 选择新鲜的猪头,刮净毛后,从后头骨劈开。取出猪脑、舌、用冷水浸4h排净血水,捞出沥干。 2、)煮制:煮锅内加入水、盐、桂皮、山艾等。再加入猪头,用瞎子压住,旺火煮沸25分钟,再文火煮35分钟。出锅将头骨卸下。 3、)酱制:锅里加水、葱段、鲜姜块、大蒜、酱油、白糖、绍兴酒、大茴香等制成酱汤,下入煮过的去骨头肉,酱猪25分钟,翻锅,再酱煮25分钟;即为成品。

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