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大黄花鱼的家常做法?大黄花鱼好吃的做法?

wolekan 07-11 2次浏览 0条评论
黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量蒜香大黄花鱼的做法步骤1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏,然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。油温5成热时放入黄花鱼,煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱,炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味,要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎,放入姜片炸至金黄色捞出。2.将黄花鱼放入用小火煎。

大黄花鱼的家常做法?

食材:

大黄花鱼的家常做法?大黄花鱼好吃的做法?

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

蒜香大黄花鱼的做法步骤

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏,放在水龙头下进行冲洗,然后沥干水分放入大盆里,用刀在表面两侧划上两刀,添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制,大约20分钟

2、把姜蒜削去皮,与葱一同用清水洗净,蒜和姜用刀切成块,葱切成段盛入碗中留着备用。

做法:

1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净,然后多冲洗几遍,将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀,然后放入盆内,先撒上适量的盐,用手抹均匀了,肚子里也抹一点,再加入姜丝,每处打花刀的位置都夹上一根姜丝,肚子里也放一点,再撒点胡椒粉抹匀,然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。做这一步主要目的是为去腥和入味。

2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料:蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎,先将鱼放到厨房纸上,正反两面包括肚子里都用厨房擦干,然后起锅加油,油温5成热时放入黄花鱼,鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动,以免铲破鱼皮,可以拿起锅晃动让鱼受热均匀,定型后再翻面,煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱,炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味,最后加入适量的清水,水和鱼一平即可,开大火炖10分钟。(煎黄花鱼时,要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎,千万不要直接放到锅里煎,否则很容易溅油烫伤手,而且还易粘锅破皮,尤其是新手煎鱼时,很容易导致手忙脚乱)。

4.时间到了后先将鱼盛入盘内,再开大火将锅里的汤汁收一下,收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上,撒上小葱花点缀加提鲜,美味即成。

材料:大黄花鱼一条600克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。

调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水半杯 。

做法:

 1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄花鱼放入用小火煎 。

料:大黄鱼1条(约750克)。

调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克。

制作 1.将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一枝花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2.将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。

3.将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

材料:黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

  做法:

  1、黄花鱼去除内脏洗净;

  2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

  3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;

大黄花鱼好吃的做法?

以焖烧黄花鱼为例:黄花鱼清理干净,背部打一字斜刀,抹料酒腌十五分钟,蒜切小粒,生姜切片,切葱花,锅烧热放油,黄花鱼下锅煎至金黄,放入葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、陈醋、生抽、老抽,加清水大火烧开,调中火盖盖焖二十分钟,大火收汁,放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精,汤汁浓稠出锅,撒上葱花即可。

炸大黄花鱼做法?

将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

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1. 黄花鱼去内脏、鳃和鳍,洗净,控干水份后,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;

2. 将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉,拎起鱼尾,抖掉多余的炸鸡粉;

3. 锅内放油,六七成热时,改小火,逐条放入黄花鱼,将其慢慢炸熟,捞出控油;

4. 将火调回大火,待油温升高,将炸好的黄花鱼放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出。

用料:黄花鱼 500克,料酒 2勺,盐 2克,油 100克,蚝油 1勺,生抽 1勺,生姜粉, 适量白胡椒 ,适量黑胡椒 ,适量五香粉 ,适量洋葱碎 少许

做法步骤

步骤 1

黄花鱼清洗干净,大概净重500克左右

步骤 2

用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中,加入适量五香粉增香

步骤 3

再加入适量白胡椒粉

步骤 4

继续加入生姜粉去腥,因为有了生姜粉就免去切生姜了

1、先将黄花鱼处理干净后,放入食盐、十支香、白糖、料酒、生抽、葱姜,冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时,至少腌制15分钟。

2、锅中放入宽油,开中火。在等待油温升高时,把每条大黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时,逐条放入大黄花鱼,用筷子轻轻翻动,以免粘连和上色不均匀。

4、炸至轻微变色后,用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时,放入大黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。

黄花鱼顶级做法?

1.

黄花鱼洗净 鱼身打花刀备用。

2.

打好花刀的鱼装盘加葱丝、姜丝、盐、料酒腌制20分钟。

3.

蒸锅制火上加水烧开,将腌制好的鱼放到开水锅内,盖上盖子大火蒸12分钟左右取出。

4.

锅内加油烧至八成热,然后关火,将热油均匀的浇在鱼身上,淋上蒸鱼豉油即可。

黄花鱼料酒大火
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