家常水煮肉片的做法及步骤？水煮肉片做法？

猪瘦肉、圆白菜、色拉油、辣椒面、生姜、蒜瓣、红椒、干辣椒节、香葱、豆瓣酱、香叶、八角、白糖、盐、花椒油、淀粉。食材明细猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量水煮肉片的正宗做法1、里脊肉用顶刀切成片。

家常水煮肉片的做法及步骤？

原料：猪瘦肉、圆白菜、色拉油、辣椒面、生姜、蒜瓣、红椒、干辣椒节、香葱、豆瓣酱、香叶、八角、白糖、盐、花椒油、淀粉。

第1步、准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜。

第2步、白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块。

第3步、猪肉清洗干净，切成肉片。

第4步、生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用。

第5步、锅里到油大火加热。

主料

猪里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜适量 香菜5棵 大葱一段 蒜沫一头 干辣椒15个 花椒粒30颗 盐适量 麻油适量

做法步骤

1. 剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。

2. 将葱和蒜切碎成泥。

食材明细

猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

水煮肉片的正宗做法

1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4、待锅烧热后倒入5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6、在锅中烧热油，淋上即可

水煮肉片做法？

1 首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2 葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3 在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4 待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5 等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6 最后在锅中烧热油，淋上即可

食材：

猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

做法：

1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎

水煮肉片是一道四川传统美食，辣、麻、鲜、香的口感让人胃口大开。以下是制作水煮肉片的简单做法：

 1. 将猪肉刮去表面的肥油，切成薄片，放入碗中，加少许酱油、料酒和芡粉，搅拌均匀后放入保鲜袋中腌制15分钟左右，让其入味。

2. 取一个容器，将青菜、银芽菜、豆芽、葱、蒜放入其中，备用。

3. 热水锅加水烧开，倒入豆芽、银芽烫一下，捞起来过冷水，再沥干水分，然后放入准备好的盘子里。

4. 将葱、姜、蒜切成片，放入热锅中爆香，加入盐、鸡精、剁椒、花椒粉，炒匀后加入适量的水，煮开后再倒入准备好的菜盘中，让菜泡在辣水里。

5. 料理完成后，将肉片依次加入开水煮熟至熟透后捞起放到已经泡在面汤中的蔬菜上。最后再撒上适量的葱花，即可食用。 注：根据个人喜好，可以适当增减调料的用量，并添加一些蘑菇、豆腐等蔬菜增加营养。

以下是水煮肉片的做法：

备好食材，将里脊肉洗净，切成薄片备用，将其它食材洗净，切好备用。

往切好的里脊肉中加入少许盐巴和料酒抓匀腌制十五分钟。

往锅中倒入小半锅清水，加入适量盐巴和鸡精调味烧开。

将肉片逐片放入锅中煮至肉片变色后捞出备用。

将配菜放入锅中烫熟后捞出装入盘中备用。

将肉片倒入锅中用筷子轻轻拨开防止粘在一起影响口感。

煮至肉片熟透后连汤汁一起倒入装有配菜的盘中。

在肉片上撒上适量辣椒面和葱花、蒜末、姜丝、芝麻等佐料。

锅中倒入适量食用油烧热后浇淋在佐料上激发出香味即可食用。

水煮肉片是一道经典的四川川菜，烹饪简单，口感辣爽鲜美，下面介绍具体的做法：

所需材料：

1. 猪里脊肉（250g左右）

2. 黄芽白（1把）

3. 泡椒、姜蒜末（适量）

4. 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、花椒粉、辣椒油、豆瓣酱（适量）

5. 植物油

做法步骤：

酱香水煮肉片做法？

1.

把准备好的肉片加少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生抽,蛋清,淀粉,搅拌均匀备用。

2.

把准备好的辣椒,花椒,炒出糊辣味,压碎备用,干辣椒,蒜末爆香,放青菜,少许盐,炒至断生备用,豆瓣酱炒出红油。

3.

放姜葱蒜末,辣椒面,加适量水,味精,白糖,生抽,老抽,蚝油,煮开放入肉片,放辣椒,蒜末,淋上热油,撒上香菜即可。

将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。

将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。

手撕好的白菜叶。

干红辣椒用剪刀煎成段备用

锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。

制作酱香型水煮肉片的做法步骤如下：

1. 将里脊肉切成薄片，加入少许盐腌制半小时。

2. 在腌制肉的同时，准备好所需配菜，如千张、金针菇等，并切成适当的大小。

3. 将鸡蛋打入肉片中，抓匀后加入淀粉，使肉片更嫩滑。

4. 热锅凉油，将蒜碎、花椒和干辣椒放入锅中，煸炒出香味后加入豆瓣酱和酱油，炒匀后加入料酒、白糖和盐，调整汤的味道。

5. 将准备好的配菜放入锅中，煮至断生后捞出放在汤碗底部。

6. 在煮配菜的同时，将肉片一片片放入锅中，煮至变色后捞出放在汤碗中。

7. 在肉片上撒上蒜蓉和白芝麻，浇上热油即可。