牛肉汤的正宗做法家常？清真牛肉汤正宗做法？

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，5、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖 放入佐料大火煮沸约五分钟后转小火炖，备好牛肉、蚕豆、木耳、淀粉、葱姜、生抽、盐、料酒、胡椒粉和油。将牛肉直接洗好后切丝，烧开后加牛肉烧煮。

牛肉汤的正宗做法家常？

首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每个一个小时换一樽水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

1、用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。

2、姜切成片。

3、牛肉切成块。

4、烧水去腥去血味。

5、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖

        牛肉汤最家常的做法就是清炖。牛肉适量，首先要用清水浸泡约半小时以上，泡出血水。然后准备生姜，草果，大葱适量。特别提醒买牛肉的时候，向商家要几节牛骨头，骨头和肉一起炖会更加美味。把骨头和肉放进锅中，大火煮沸，并把血沫子撇净，放入佐料大火煮沸约五分钟后转小火炖，约一小时后放盐，再大火煮二分钟既成。

第一步，备好牛肉、蚕豆、木耳、淀粉、葱姜、生抽、盐、料酒、胡椒粉和油。

第二步，将牛肉直接洗好后切丝，加生抽、料酒、蚝油和盐以及水搅拌，加点芝麻油搅拌。

第三步，蚕豆处理后洗好，木耳切丝，葱姜切末，淀粉加入牛肉中搅拌。另取一碗加淀粉和水搅拌。

第四步，锅中加油将葱姜爆香了，将蚕豆和木耳直接下锅翻炒了，加水烧煮。烧开后加牛肉烧煮。

第五步，加淀粉水调味后，加盐和生抽，最后淋上芝麻油即可。

食料：牛肉200g姜1块蒜苗2-3根地瓜粉、生抽、老抽、醋、食盐、味精、料酒、食用油、胡椒粉各适量

牛肉做汤的家常做法

1）蒜苗清洗干净，用刀切成细细段状，约1-2cm；姜去皮清洗干净，先切片，

清真牛肉汤正宗做法？

1、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。

2、放入特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。

3、煮至七成熟，捞出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。

清真牛肉汤做法很简单，牛肉选材非常重要，选的时候要选小牛肉，做出来的牛肉才会比较嫩，牛肉汤做的时候一定要只放花椒和大葱，这样牛肉的香味就会体现出来清真牛肉汤看得清淡，但是喝起来特别香，大家可以试一下。

客家牛肉汤正宗做法？

客家牛肉汤是一道非常美味的传统菜肴，其正宗的做法是先将牛肉和骨头放入清水中焯水，去除浮沫和杂质后再加入姜、葱、料酒等佐料进行炖煮。

接下来，用火炖至牛肉熟烂，肉味浓郁，同时加入清香的青菜叶和红枣等食材进行调味。

最后，将炖好的牛肉汤倒入碗中，加入调料即可享受美味的客家牛肉汤了。做好的牛肉汤清淡鲜美，不仅口感好，营养丰富，还有润肺、滋阴、去火等保健功效。

1、材料：何首乌50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，核桃10个，南枣6颗，生姜2片，盐少许。

2、将核桃去壳取肉，保留核桃衣；黑芝麻放锅中，文火炒香；生姜去皮，切两片，与何首乌、南枣和牛腱洗净。

3、将上述材料放入沸水中，用中火煲至牛腱肉熟透，以少许盐调味，即可饮汤吃肉。

客家牛肉汤是一道正宗的客家菜品，以其独特的味道和营养价值受到人们的喜爱。下面将介绍制作这道美味牛肉汤的正宗做法。

首先，我们需要准备好所需材料。主要的材料包括鲜牛肉、葱姜蒜、料酒、盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人口味添加一些额外的配料，如香菜和豆腐。

接下来，我们需要将牛肉切成小块，并用清水洗净，以去除血水和杂质。然后，将切好的牛肉放入开水中焯水，煮沸后再迅速捞出过冷水，以去除牛肉上的腥味。

随后，我们需要处理葱姜蒜。将葱切成段，姜切成片，蒜切成末。这些调料将为牛肉汤增加丰富的香味。

接下来，我们需要用少量油将葱姜蒜炒香，并加入刚刚焯水后的牛肉继续翻炒，以提高牛肉的香气和嫩度。然后，加入适量的料酒翻炒一会，用来去除牛肉的膻味。

接下来，我们需要加入足够的清水，将牛肉煮沸。等水开后，用小火炖煮1到2个小时，直到牛肉变得十分酥烂。期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整汤的味道。

最后，在牛肉汤快要煮熟时，可以选择加入一些额外的配料，如香菜和豆腐。香菜可以增加菜品的香味和色彩，而豆腐则可以增加菜品的口感和营养价值。

经过一系列的烹饪步骤，一碗正宗的客家牛肉汤就做好了。这道牛肉汤鲜美可口，富有营养，是冬季暖身的绝佳选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能很好地满足大家的口味需求。

所以，制作客家牛肉汤需要一定的时间和耐心，但只要按照正宗的做法，就能够做出美味可口的牛肉汤。相信通过这个简单的做法介绍，大家对制作客家牛肉汤有了更深入的了解，可以在家中尝试制作这道美味佳肴。