清汤鸡怎么炖才香？怎么炖鸡好吃？

小葱和姜片适量步骤/方式2锅中加入适量清水，将焯过水的鸡放入锅中步骤/方式3加入大枣、葱结和姜片，用热水焯可以让鸡肉更有口感）捞出沥干水分2.锅中倒油放入白糖，五香粉炒3分钟后加入清水没过鸡块，盖盖子大火烧开转中小火炖40分钟4.40分钟到了以后加入少许食用盐，如果感觉鸡肉的口感还想再软烂一点可以翻动后在炖煮20的分钟。慢火煸炒板栗至变色后盛出，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

清汤鸡怎么炖才香？

步骤/方式1

准备一只鸡，五颗大枣，香菇适量，小葱和姜片适量

步骤/方式2

锅中加入适量清水，将焯过水的鸡放入锅中

步骤/方式3

加入大枣、葱结和姜片，加一勺料酒，大火煮沸

步骤/方式4

怎么炖鸡好吃？

方法，步骤

将大骨鸡斩成小块，水中浸泡30分钟去血水，锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片，放入鸡块过水焯，（大骨鸡这个品种提前用凉水浸泡血水，用热水焯可以让鸡肉更有口感）捞出沥干水分

2.锅中倒油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色并且冒泡就可以放鸡块了，翻炒均匀给鸡块上色，这时候颜色非常漂亮

3.接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟，加入调味料，八角，花椒，香叶，大料，生抽，老抽，蚝油，五香粉炒3分钟后加入清水没过鸡块，盖盖子大火烧开转中小火炖40分钟

4.40分钟到了以后加入少许食用盐，如果感觉鸡肉的口感还想再软烂一点可以翻动后在炖煮20的分钟。

食材准备：

新鲜板栗适量，跑山鸡1只，葱姜蒜适量，八角，料酒，干红辣椒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

方法步骤：

1、在板栗顶部剪个十字口，倒入水开的锅中，加少许盐；

2、盖锅焖5分钟后取出剥壳，取肉，鸡洗净沥干剁成块；

3、鸡块用热水焯烫后去除血水和杂质，捞出用热水冲洗干净沥干待用；

4、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后盛出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒；

5、出香后下入鸡块，大火爆炒，烹入料酒，加入热水没过，大火煮开后转为中火炖煮；

6、鸡肉7分熟后加入板栗，加适量的糖，盐和生抽调味，加入少许老抽上色；

7、炖煮至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

准备一些辅料，分别有大蒜、干辣椒、花椒、生姜、葱、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、食用油。

鸡清洗一下，剁成小块放进盆内，加水洗两边，再加一勺面粉抓揉，大约三分钟后冲洗干净，反复两次洗净，控干水分。

倒进大碗内，加料酒、生姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、生抽、老抽抓拌三分钟，混合均匀后腌制半个小时。

时间到后，将鸡块里的葱姜丝去掉，锅烧热加入食用油润锅，油温有四五成热时，放入生姜片、葱段、拍碎的蒜、干辣椒段、一撮花椒，炒出香味。

倒入鸡块翻炒，不断炒到水分消失，再倒入切好的土豆块和少许胡萝卜块，胡萝卜为了配色好看。

1，先把鸡肉洗净切成块，盛入盆里加入适量的盐，生抽酱油，姜末，少许料酒腌制十分钟左右。

2，锅里加入适量油烧热后倒入鸡块翻炒到变色，加入适量开水烧开后放入配菜，改小火慢慢炖熟即可。

第一步，备好土鸡、板栗、蘑菇、枸杞、胡椒粉、高汤和盐。

第二步，将土鸡直接处理后洗好了，将蘑菇直接洗好沥干，将枸杞洗好备用。板栗直接去壳洗好。

第三步，锅中加水，加高汤，将土鸡直接下锅，加板栗开始炖煮，60分钟左右，将蘑菇下锅。

第四步，接着放入枸杞和盐以及胡椒粉炖煮，炖熟后即可出锅。

怎么炖鸡才好吃？

买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

炖鸡放什么调料最好吃？

1.土鸡肉洗干净，沥干水分，干香菇用温水泡发备用，蒜切片，。 

2.热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。

3. 然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。 

4.再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮18分钟左右。

 5.放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了。

炖鸡放香菇，味精盐 好吃

1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。

3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。

4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

炖鸡可以放葱段、姜丝、料酒、食盐、红枣、枸杞、食用油、桂圆、甘草等调料，还可以添加干香菇、南瓜、胡萝卜、玉米、栗子等配料，一般需要炖煮1-1.5小时，这个时间既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和营养。

其实就我个人而言，还是觉得只需要放盐，姜，枸杞红枣就可以，这样可以很好的保留鸡汤原本的鲜美，如果作料放的太多太杂，反而会掩盖其本身的鲜美，所以我觉得还是清炖比较好。当然大家可以根据自己的口味来决定。

怎么样炖鸡最好吃？

1，先把鸡肉洗净切成块，盛入盆里加入适量的盐，生抽酱油，姜末，少许料酒腌制十分钟左右。

2，锅里加入适量油烧热后倒入鸡块翻炒到变色，加入适量开水烧开后放入配菜，改小火慢慢炖熟即可。

主料：母鸡(炖全鸡1000克)

调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)

制作步骤

1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。