清汤鸡怎么炖才香?怎么炖鸡好吃?
小葱和姜片适量步骤/方式2锅中加入适量清水,将焯过水的鸡放入锅中步骤/方式3加入大枣、葱结和姜片,用热水焯可以让鸡肉更有口感)捞出沥干水分2.锅中倒油放入白糖,五香粉炒3分钟后加入清水没过鸡块,盖盖子大火烧开转中小火炖40分钟4.40分钟到了以后加入少许食用盐,如果感觉鸡肉的口感还想再软烂一点可以翻动后在炖煮20的分钟。慢火煸炒板栗至变色后盛出,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
清汤鸡怎么炖才香?
步骤/方式1
准备一只鸡,五颗大枣,香菇适量,小葱和姜片适量
步骤/方式2
锅中加入适量清水,将焯过水的鸡放入锅中
步骤/方式3
加入大枣、葱结和姜片,加一勺料酒,大火煮沸
步骤/方式4
怎么炖鸡好吃?
方法,步骤
将大骨鸡斩成小块,水中浸泡30分钟去血水,锅中烧开水,倒入少许料酒加入2片姜片,放入鸡块过水焯,(大骨鸡这个品种提前用凉水浸泡血水,用热水焯可以让鸡肉更有口感)捞出沥干水分
2.锅中倒油放入白糖,炒出糖色,糖色成琥珀色并且冒泡就可以放鸡块了,翻炒均匀给鸡块上色,这时候颜色非常漂亮
3.接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟,加入调味料,八角,花椒,香叶,大料,生抽,老抽,蚝油,五香粉炒3分钟后加入清水没过鸡块,盖盖子大火烧开转中小火炖40分钟
4.40分钟到了以后加入少许食用盐,如果感觉鸡肉的口感还想再软烂一点可以翻动后在炖煮20的分钟。
食材准备:
新鲜板栗适量,跑山鸡1只,葱姜蒜适量,八角,料酒,干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,彩椒适量。
方法步骤:
1、在板栗顶部剪个十字口,倒入水开的锅中,加少许盐;
2、盖锅焖5分钟后取出剥壳,取肉,鸡洗净沥干剁成块;
3、鸡块用热水焯烫后去除血水和杂质,捞出用热水冲洗干净沥干待用;
4、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后盛出,锅中底油爆香葱姜蒜,八角和干红辣椒;
5、出香后下入鸡块,大火爆炒,烹入料酒,加入热水没过,大火煮开后转为中火炖煮;
6、鸡肉7分熟后加入板栗,加适量的糖,盐和生抽调味,加入少许老抽上色;
7、炖煮至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
准备一些辅料,分别有大蒜、干辣椒、花椒、生姜、葱、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、食用油。
鸡清洗一下,剁成小块放进盆内,加水洗两边,再加一勺面粉抓揉,大约三分钟后冲洗干净,反复两次洗净,控干水分。
倒进大碗内,加料酒、生姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、生抽、老抽抓拌三分钟,混合均匀后腌制半个小时。
时间到后,将鸡块里的葱姜丝去掉,锅烧热加入食用油润锅,油温有四五成热时,放入生姜片、葱段、拍碎的蒜、干辣椒段、一撮花椒,炒出香味。
倒入鸡块翻炒,不断炒到水分消失,再倒入切好的土豆块和少许胡萝卜块,胡萝卜为了配色好看。
1,先把鸡肉洗净切成块,盛入盆里加入适量的盐,生抽酱油,姜末,少许料酒腌制十分钟左右。
2,锅里加入适量油烧热后倒入鸡块翻炒到变色,加入适量开水烧开后放入配菜,改小火慢慢炖熟即可。
第一步,备好土鸡、板栗、蘑菇、枸杞、胡椒粉、高汤和盐。
第二步,将土鸡直接处理后洗好了,将蘑菇直接洗好沥干,将枸杞洗好备用。板栗直接去壳洗好。
第三步,锅中加水,加高汤,将土鸡直接下锅,加板栗开始炖煮,60分钟左右,将蘑菇下锅。
第四步,接着放入枸杞和盐以及胡椒粉炖煮,炖熟后即可出锅。
怎么炖鸡才好吃?
买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
炖鸡放什么调料最好吃?
1.土鸡肉洗干净,沥干水分,干香菇用温水泡发备用,蒜切片,。
2.热油锅,爆香姜,蒜,葱,再放入鸡肉煸炒,炒至变色。
3. 然后加入料酒,蚝油,生抽,盐翻炒均匀。
4.再加入香菇翻炒均匀,最后倒入板栗,加入适量的水,水要加到和食材差不多持平. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮18分钟左右。
5.放入冰糖,调大火收汁,板栗熟了就可以盛出来,再撒上一些葱丝做装饰就完成了。
炖鸡放香菇,味精盐 好吃
1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
炖鸡可以放葱段、姜丝、料酒、食盐、红枣、枸杞、食用油、桂圆、甘草等调料,还可以添加干香菇、南瓜、胡萝卜、玉米、栗子等配料,一般需要炖煮1-1.5小时,这个时间既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和营养。
其实就我个人而言,还是觉得只需要放盐,姜,枸杞红枣就可以,这样可以很好的保留鸡汤原本的鲜美,如果作料放的太多太杂,反而会掩盖其本身的鲜美,所以我觉得还是清炖比较好。当然大家可以根据自己的口味来决定。
怎么样炖鸡最好吃?
1,先把鸡肉洗净切成块,盛入盆里加入适量的盐,生抽酱油,姜末,少许料酒腌制十分钟左右。
2,锅里加入适量油烧热后倒入鸡块翻炒到变色,加入适量开水烧开后放入配菜,改小火慢慢炖熟即可。
主料:母鸡(炖全鸡1000克)
调料:白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)
制作步骤
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;
3. 整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。