熏鲅鱼最正宗的做法？熏鲅鱼的做法？
3. 将生抽老抽料酒啤酒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁4. 将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中5. 再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上主料冷冻鲅鱼片两块 辅料葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 白糖适量 熏鲅鱼的做法步骤3. 取小奶锅倒入足量油，放入葱姜。
熏鲅鱼最正宗的做法？
1. 将鲅鱼肚子清理干净，去头去尾，将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片
2. 将姜去皮和蒜一起绞成细末备用。
3. 将生抽老抽料酒啤酒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁
4. 将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中
5. 再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上
主料冷冻鲅鱼片两块 辅料葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 白糖适量 熏鲅鱼的做法步骤3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出小贴士
1.鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切
2.取出内脏
3.放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上
4.油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右
5.捞出
1/12 鲅鱼去内脏和鳃，洗干净，切2厘米左右厚的段装盆
2/12 葱姜蒜均切片，铺在鲅鱼上
3/12 再往盆中放上八角和花椒
4/12 然后，加入配方用量的酱油，生抽，耗油，料酒，盐，白糖，五香粉
5/12 用双手把鱼和调料拌匀，腌制两个小时以上
6/12 中间把鱼翻一下，底面的翻上来，上面的翻到下面，保证入味均匀，这时翻上来的鱼已经明显上色了
7/12 鱼腌好后，锅中放足量油烧热
8/12 待锅中油烧至八成热，有大量青烟冒出时，放入腌好的鱼块，转中火炸鱼，可以用筷子轻轻拨动鱼块，以免糊锅底
9/12 待鱼块变色变硬，体积明显缩小时，捞出来历油
10/12 沥干油的鱼块摆盘，不需要复炸
熏鲅鱼的做法步骤
1. 鲅鱼片化开，洗净，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉，腌制过夜，中途翻面（腌制时间长点，入味儿比较好，俺腌制了整整一天一夜）
2. 取出腌制好的鲅鱼片，用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分
3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出
4. 把炸好的鲅鱼片放进锅里，放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面
熏鲅鱼的做法？
食材用料
鲅鱼1条，植物油适量，盐少许，料酒10克，生抽适量，糖8克，八角2个，老抽少许，姜粉少许，桂皮少许，香叶少许，白胡椒粉少许
做法步骤：
1
选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼
2
洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净，不然会腥
3
切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面
4
1· 鲅鱼去头 洗净
2· 切好 放入生姜和料酒 腌制20分钟
3· 放入油锅中 炸至表面金黄色即可捞出
4· 锅中加入生抽 酱油 八角 香叶 桂皮 花椒 姜 葱和两碗清水 熬制8分钟左右
5· 炸好的鱼倒入锅中 小火慢炖20分钟
6· 汤汁剩一半的时候 加入 蜂蜜 啤酒 白糖 醋 五香粉 煮五分钟
7· 放入冰箱冷藏片刻 即可食用
熏鲅鱼做法？
主料
鲅鱼2条
辅料
料酒1茶匙 醋5茶汤匙 甘草4片 香叶3片 干辣椒2个 五香粉1茶匙 白酒少许 食盐1茶匙 白糖5汤匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 香油少许 味精少许 姜适量 色拉油适量
步骤1
鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜
步骤2
腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干