如何炸带鱼又酥又好吃？炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久？

在把带鱼放锅里油炸，洗干净带鱼剁成块状先将带鱼刷去表面的鱼鳞，2/4放入调料搅拌均匀将姜和葱拍碎放入盆中，3/4放入调料腌制冷藏将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，4/4裹上面粉炸熟1、带鱼有腥味，用筷子夹起一块带鱼放入生粉的碗中，炸到两面呈微黄先捞出放入盘中。5、等到全部带鱼都炸到微黄装盘了，炸出的带鱼鱼肉松软，2 带鱼在炸之前可以先用少量盐和料酒腌制，5 可以在炸好的带鱼上撒上自己喜欢的调料。

如何炸带鱼又酥又好吃？

炸带鱼想要炸的香脆可口，你需要把带鱼稍微清洗一下，然后用刀切成小块，放在和好的面粉里面，然后在锅里放油放盐，在把带鱼放锅里油炸，炸的熟了，十多分钟左右，就会又香又脆。

洗干净带鱼剁成块状

先将带鱼刷去表面的鱼鳞，清洗干净后剁成这样的块状备用。

2/4

放入调料搅拌均匀

将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。

3/4

放入调料腌制冷藏

将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一边。

4/4

裹上面粉炸熟

1、带鱼有腥味，如果要炸得好吃，洗干净非常重要，将准备好的带鱼剪去头和尾，把它的内脏和粘在肉上的黑膜清洗干净，血污也要彻底清洗干净。

2、把清理好的带鱼用剪刀剪成段，用厨房纸巾吸干带鱼上的水分，再放在透气的滤箩里晾干备用。

3、取一个大碗，在碗中加入生粉备用。

4、在锅中加入适量的油烧热，开小火，用筷子夹起一块带鱼放入生粉的碗中，把带鱼表面都裹上生粉，放入油锅中，炸到两面呈微黄先捞出放入盘中。

5、等到全部带鱼都炸到微黄装盘了，再全部倒入油锅中，开中火再复炸一下，炸至表面变为金黄色就可以了，可以直接开吃，也可以沾一些椒盐粉或者辣椒粉吃，味道绝美。

1 可以尝试使用双炸的方法，炸出的带鱼鱼肉松软，外层酥脆，口感更佳。
2 带鱼在炸之前可以先用少量盐和料酒腌制，这样可以去除腥味，增加风味。
3 选择适当的油温和时间，将带鱼炸至金黄色即可，炸过久会使鱼肉变硬。
4 烤盘可以用纸巾擦拭干净，防止油脂残留影响口感。
5 可以在炸好的带鱼上撒上自己喜欢的调料，如胡椒粉、孜然粉等，提升口感。
6 炸完后放置片刻，油温降下来之后再食用，更能保证鲜美口感。

炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久？

1、带鱼炸2-3分钟就可以熟了。

2、由于带鱼肉比较薄，因此有油炸的发方法通常2-3分钟左右即可全熟。一般建议在油温六成热的时候将带鱼放进去炸。 建议炸带鱼可以直接蘸干粉，直接蘸干粉炸的带鱼外皮特别焦脆好吃，这样炸过的带鱼即使放凉了也不会变软踏踏的。

首先要把需要炸的带鱼，提前用佐料腌好以后备用，然后起锅烧油，游到六成热的时候，但带鱼放在锅中，等待鱼定型以后，在翻动，火一定不要太大要用中火！六分钟左右，露出，然后再复炸一分钟！

1、带鱼油炸一般一分钟就可以了，煎熟需要两三分钟。

2、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分。

3、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。

4、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。

5、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一尾鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。

6、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

炸3-4分钟左右

主料：带鱼500克。

制作过程

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

流程：

1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；

3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

1、带鱼炸三分钟左右就熟了。

2、带鱼的肉比较薄，炸的时候不需要太久时间。在炸带鱼前蘸点干粉，干粉可以使炸出来的鱼皮更加酥脆，口感更好。并且有了干粉，炸过的带鱼即使变凉了，也不会变软，仍可以保有酥脆的感觉。同时也避免了在炸的过程中油迸溅的情况。

小带鱼怎么炸才酥脆？

不管是小带鱼还是大带鱼，炸的方法都是一样的，首先是把带鱼洗干净切成块块，用盐腌一会，也可以不用盐，然后把带鱼放到有眼眼的菜盆里，把水分滤干，就可以炸了，油烧热后，放进带鱼，小火慢慢炸，两面炸金黄后放少量盐少量酱油，姜末末大蒜末末，然后用醋把白糖化开，倒进锅里闷一下就可以了。

何大厨炸带鱼怎么炸外皮酥脆？

原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、

做法步骤：

第1步、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味

第2步、取适量的淀粉和面粉（比例为3:1）放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，用筷子挑起成线状即可。切记面糊不要太稀否刚挂不住鱼段上

第3步、热锅加入适量的花生油

第4步、油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制

第5步、炸至两面金黄色捞出控油

第6步、所有的带鱼炸制完毕后待油温升高至七成热时放入带鱼复炸一次即可出锅

带鱼处理干净切段鱼身切上花刀，料酒，蚝油，盐，葱，姜沫一起腌制30分钟。

调脆炸糊：鸡蛋一个，可根据带鱼的量可以增加两到三个，淀粉和面粉1:1的量，加两勺油，加水调成勺子舀起来可以倒出线的比较稀的面糊，注意一定不要太稠了，这是带鱼酥脆的关键哦。油锅中小火炸熟就好啦