高压锅做清炖羊肉的方法？

高压锅做清炖羊肉的方法？

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

1、准备羊肉，切小块提前泡出血水，可多冲洗几次。

2、高压锅倒入冷水，冷水下入羊肉，大火烧开撇出浮沫。

3、浮沫撇干净后加入料酒，葱段，姜片，花椒，八角，香叶，桂皮。

4、我放到调料盒里了，喝汤的时候不用挑。

5、盖上盖子开大火，上汽以后小火压20分钟，喜欢软的多压一会。

6、时间到，等高压锅自然冷却，能打开盖子后，加入胡萝卜，盐，几个大蒜瓣。盖上盖子继续压，上汽后小火压两三分钟就行，打开盛出来就行了。

主料

羊肉1000克

辅料

花椒数颗

大料3颗

香叶一片

白芷2片

小茴香数粒

清炖羊肉的做法步骤

1.准备先羊肉1千克

2.将羊肉剁成约2厘米大的块。

3.过沸水汆一下

4.准备香料（花椒、大料、干辣椒、香叶、小茴香、白芷片）

5.准备葱姜蒜

6.将汆烫后的羊肉放入高压锅内加适量清水，放料酒10克、胡椒粉5克、盐6克，香料、葱姜蒜，压力上来后压13-14分钟

7.出锅后放入少许的味精、香菜段即可

高压锅压。

一，将羊肉洗干净，在冷水中泡半小时，取山羊肉焯水后备用。

二，打开高压锅，放入冷水，放入羊肉，再放入料包（生姜，萝卜，洋葱，胡椒，肉扣，香叶），放少许料酒，盖锅盖压。大火压开锅后转小火，压所时间据个而异，大约30分钟。

三，时间到后让锅冷却，能打开时打开，再放入萝卜，胡萝卜，蒜，盐，盖锅压五分钟即成。