卤肉饭五花肉带皮吗？卤肉饭做法家庭做法？

带皮五片肉、小干葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳做法：放入小干葱炝锅，待小干葱炒制金黄后捞出控油备用。卤肉饭的五花肉是不需要去皮的，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。煮至五花肉软烂。盛上卤肉，青菜入开水锅烫熟码上，四季豆各适量做法1、五花肉洗净，2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

卤肉饭五花肉带皮吗？

带皮，做法如下

食材：

带皮五片肉、小干葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳

做法：

1. 带皮五片肉切小块，小干葱去皮切段备用。

2. 热油锅，放入小干葱炝锅，待小干葱炒制金黄后捞出控油备用。

卤肉饭中的五花肉通常是带皮的。五花肉是猪肉腹部的一块肉，由于其肥瘦相间的特点，适合用来制作卤肉等菜肴。在制作卤肉饭时，五花肉的皮可以增加口感和风味，同时也能够保持肉质的嫩滑和香气。

当然，个别情况下，根据个人喜好或特定的食谱要求，有些人可能会选择去掉五花肉的皮。这取决于个人口味和偏好，你可以根据自己的喜好来决定是否保留五花肉的皮。

卤肉饭的五花肉是不需要去皮的，因为不去皮才会更好吃，皮的营养很丰富，有很多的胶原蛋白。卤肉饭必须选择带皮的五花肉，吃起来更香更正宗。不妨我们尝试一下自己在家里卤一下做一下，吃着更放心，更健康，更营养更美味。小伙伴们吃出健康和美味，自己在家动手做美食吧。

卤肉饭做法家庭做法？

食材;五花肉200克，洋葱半个，香菇两个，鸡蛋两个，青菜两个，香葱2根，姜一小块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，香叶两片，八角2个。

【具体做法】

1、五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切碎，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。

2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼。

3、锅中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入葱姜，继续翻炒出香味。

4、加入两碗清水，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖，两片香叶以及两个八角。

6、大火煮开，转小火焖煮40分钟，煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了。

一碗米饭，盛上卤肉，鸡蛋切两半，青菜入开水锅烫熟码上，一碗浓香四溢的卤肉饭就做好了，味道不输饭店的，中午若不想大菜小菜地折腾，完全可以做一锅简单S事的卤肉饭，比叫外卖干净卫生，好吃又实惠，赶紧动手试试吧！

材料

五花肉500克，八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽，四季豆各适量

做法

1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

3、再用卤水卤的粑粑的，在卤水里浸20分钟捞出。

4、用一个碗盛上米饭，把卤肉放在上面，再把蔬菜放上去即可。

食材：精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、糖适量、盐适量。

做法：

1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。　

2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

大陆卤肉饭正宗做法？

原料：

五花肉300克，香菇20克，洋葱20克，鸡蛋5只，白米饭1碗，香菜10克

辅料：

酱油5克，冰糖10克，酒10克

做法：

1.五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；备用。

2.锅内加油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。

3.将卤肉汁淋在饭上，配鸡蛋、香菜即可。

五花肉切小块，香菇切丁，油菜滴少许油焯水，捞出，五花肉也焯水，洋葱切丝，撒上玉米淀粉抓匀，放入油锅炸至金黄色，捞出捣碎。

锅中倒少许葱油，倒入五花肉煸炒，加老抽、葱姜蒜等调料翻炒，放入香菇丁翻炒，加入生抽、洋葱酥、盐、冰糖、热水、去壳的熟鸡蛋，盖上锅盖小火慢炖1小时，盛入米饭搭配卤肉、油菜、卤鸡蛋。

乡村基卤肉饭的做法？

乡村基卤肉饭做法

【需要准备的食材】：带皮五块肉1000克、鸡蛋5个、八角1颗、葱姜蒜适量、冰糖1小把、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、红葱头酥半碗、干香菇6朵、青菜1把、米饭及熟的黑芝麻适量。

【具体制作步骤】：

1、做卤肉饭，红葱头酥是重中之重。用红葱头小火炸酥脆即成。

2、带皮五片肉切成大小适中的肉丁待用。这里不要用纯瘦肉，不香也不好吃。

3、干香菇泡发后洗净，切成小块儿待用。干香菇可用新鲜的香菇代替。

4、葱姜蒜和八角备好；鸡蛋煮熟后剥壳待用，鸡蛋可以多煮几个。

5、接下来开始制作。热锅热油，先加入五花肉，小火煸炒，逼出肥肉中的油脂。

6、再加入葱姜蒜和八角炒香。

7、接着再放入香菇丁翻炒出香味儿。

一、配料

肉饭材料五花肉300g，猪皮200g，生抽老抽，冰糖八角豆蔻丁香桂皮，鸡蛋

二、做法

先将五花肉切成1cm厚的小块儿，放在锅中，锅里先不要放油。把五花肉煸出油，这样就不会腻了。猪皮放进热水锅里煮。煮到用筷子戳一下，能戳透 ,取出。将肉皮切小丁。五花肉煸好后，盛出。锅中放入一滴油，葱姜，爆香后放入五花。加料酒，生抽。然后把煮猪皮的水倒入锅中。多倒一些。水煮沸后，放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮，老抽。炖10分钟后，倒入猪皮。炖大概一个小时后，肉烂汁浓。把鸡蛋白水煮熟，剥皮。放入炖肉锅。再大概20分钟。装碗即可。

闽南卤肉饭正宗做法？

食材

五花肉150克、白米饭2碗、鸡蛋4个、红葱头70克、姜3片、豆油适量、老抽5勺、陈醋1勺、料酒2勺、精盐2小勺、白砂糖3小勺、五香粉2小勺、味精2小勺、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片？胡萝卜3片

方法/步骤

1、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右。

2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中。

3、鸡蛋凉了以后将壳剥去。

4、五花肉切丁，红葱头切小块，姜切碎末。

5、锅中放入适量油，将肉丁小火煸去肥油。

6、煸好后关火，将多余油腻倒出，留一部分即可。

7、再次加热，放入红葱头和姜末爆香。