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卤肉饭五花肉带皮吗?卤肉饭做法家庭做法?

wolekan 07-19 4次浏览 0条评论
带皮五片肉、小干葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳做法:放入小干葱炝锅,待小干葱炒制金黄后捞出控油备用。卤肉饭的五花肉是不需要去皮的,鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦,放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。煮至五花肉软烂。盛上卤肉,青菜入开水锅烫熟码上,四季豆各适量做法1、五花肉洗净,2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

卤肉饭五花肉带皮吗?

带皮,做法如下

卤肉饭五花肉带皮吗?卤肉饭做法家庭做法?

食材:

带皮五片肉、小干葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳

做法:

1. 带皮五片肉切小块,小干葱去皮切段备用。

2. 热油锅,放入小干葱炝锅,待小干葱炒制金黄后捞出控油备用。

卤肉饭中的五花肉通常是带皮的。五花肉是猪肉腹部的一块肉,由于其肥瘦相间的特点,适合用来制作卤肉等菜肴。在制作卤肉饭时,五花肉的皮可以增加口感和风味,同时也能够保持肉质的嫩滑和香气。

当然,个别情况下,根据个人喜好或特定的食谱要求,有些人可能会选择去掉五花肉的皮。这取决于个人口味和偏好,你可以根据自己的喜好来决定是否保留五花肉的皮。

卤肉饭的五花肉是不需要去皮的,因为不去皮才会更好吃,皮的营养很丰富,有很多的胶原蛋白。卤肉饭必须选择带皮的五花肉,吃起来更香更正宗。不妨我们尝试一下自己在家里卤一下做一下,吃着更放心,更健康,更营养更美味。小伙伴们吃出健康和美味,自己在家动手做美食吧。

卤肉饭做法家庭做法?

食材;五花肉200克,洋葱半个,香菇两个,鸡蛋两个,青菜两个,香葱2根,姜一小块,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,冰糖1小块,香叶两片,八角2个。

【具体做法】

1、五花肉切丁,香菇切丁,洋葱切碎,鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。

2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦,捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼。

3、锅中不放油,直接倒入五花肉丁翻炒,一直翻炒至五花肉出油脂,放入葱姜,继续翻炒出香味。

4、加入两碗清水,放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖,两片香叶以及两个八角。

6、大火煮开,转小火焖煮40分钟,煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了。

一碗米饭,盛上卤肉,鸡蛋切两半,青菜入开水锅烫熟码上,一碗浓香四溢的卤肉饭就做好了,味道不输饭店的,中午若不想大菜小菜地折腾,完全可以做一锅简单S事的卤肉饭,比叫外卖干净卫生,好吃又实惠,赶紧动手试试吧!

材料

五花肉500克,八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽,四季豆各适量

做法

1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

3、再用卤水卤的粑粑的,在卤水里浸20分钟捞出。

4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去即可。

食材:精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、糖适量、盐适量。

做法:

1、新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成小丁。 

2、老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂。

大陆卤肉饭正宗做法?

原料:

五花肉300克,香菇20克,洋葱20克,鸡蛋5只,白米饭1碗,香菜10克

辅料:

酱油5克,冰糖10克,酒10克

做法:

1.五花肉煮熟,切成条状;香菇泡软,切丝;洋葱切片,炸酥;鸡蛋煮熟,剥壳;甘蔗切小段;备用。

2.锅内加油炒香香菇,五花肉,加入洋葱酥及调味料、鸡蛋和水,待水滚后改小火炖至肉烂,约1小时。

3.将卤肉汁淋在饭上,配鸡蛋、香菜即可。

五花肉切小块,香菇切丁,油菜滴少许油焯水,捞出,五花肉也焯水,洋葱切丝,撒上玉米淀粉抓匀,放入油锅炸至金黄色,捞出捣碎。

锅中倒少许葱油,倒入五花肉煸炒,加老抽、葱姜蒜等调料翻炒,放入香菇丁翻炒,加入生抽、洋葱酥、盐、冰糖、热水、去壳的熟鸡蛋,盖上锅盖小火慢炖1小时,盛入米饭搭配卤肉、油菜、卤鸡蛋。

乡村基卤肉饭的做法?

乡村基卤肉饭做法

【需要准备的食材】:带皮五块肉1000克、鸡蛋5个、八角1颗、葱姜蒜适量、冰糖1小把、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、红葱头酥半碗、干香菇6朵、青菜1把、米饭及熟的黑芝麻适量。

【具体制作步骤】:

1、做卤肉饭,红葱头酥是重中之重。用红葱头小火炸酥脆即成。

2、带皮五片肉切成大小适中的肉丁待用。这里不要用纯瘦肉,不香也不好吃。

3、干香菇泡发后洗净,切成小块儿待用。干香菇可用新鲜的香菇代替。

4、葱姜蒜和八角备好;鸡蛋煮熟后剥壳待用,鸡蛋可以多煮几个。

5、接下来开始制作。热锅热油,先加入五花肉,小火煸炒,逼出肥肉中的油脂。

6、再加入葱姜蒜和八角炒香。

7、接着再放入香菇丁翻炒出香味儿。

一、配料

肉饭材料五花肉300g,猪皮200g,生抽老抽,冰糖八角豆蔻丁香桂皮,鸡蛋

二、做法

先将五花肉切成1cm厚的小块儿,放在锅中,锅里先不要放油。把五花肉煸出油,这样就不会腻了。猪皮放进热水锅里煮。煮到用筷子戳一下,能戳透 ,取出。将肉皮切小丁。五花肉煸好后,盛出。锅中放入一滴油,葱姜,爆香后放入五花。加料酒,生抽。然后把煮猪皮的水倒入锅中。多倒一些。水煮沸后,放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮,老抽。炖10分钟后,倒入猪皮。炖大概一个小时后,肉烂汁浓。把鸡蛋白水煮熟,剥皮。放入炖肉锅。再大概20分钟。装碗即可。

闽南卤肉饭正宗做法?

食材

五花肉150克、白米饭2碗、鸡蛋4个、红葱头70克、姜3片、豆油适量、老抽5勺、陈醋1勺、料酒2勺、精盐2小勺、白砂糖3小勺、五香粉2小勺、味精2小勺、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片?胡萝卜3片

方法/步骤

1、锅中放入没过鸡蛋的水,鸡蛋冷水下锅,水沸后盖盖煮5分钟左右。

2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中。

3、鸡蛋凉了以后将壳剥去。

4、五花肉切丁,红葱头切小块,姜切碎末。

5、锅中放入适量油,将肉丁小火煸去肥油。

6、煸好后关火,将多余油腻倒出,留一部分即可。

7、再次加热,放入红葱头和姜末爆香。

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