蒸鲫鱼家常做法？蒸鲫鱼的做法及蒸鱼时间？

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味；6、在鱼上面再放一些姜葱，切姜丝、葱段放入鱼腹内。放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。然后加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。炒香之后下入泡椒泡姜末，小火炒出香味之后下入蒜末，再把刚炒好的料均匀地铺在鲫鱼上面，鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油，放入盐、酒、姜汁腌渍，放入鱼块炸至外香内嫩捞出。

蒸鲫鱼家常做法？

做法如下：

1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断；

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味；

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段；

4、姜丝香葱摆放盘内垫底；

5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子；

6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥；

7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在庭上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟；

8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了；

9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜；

准备新鲜鲫鱼一条，用茶水清洗去腥。

切姜丝、葱段放入鱼腹内。

再抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。

锅里烧开水，待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。

取出倒掉蒸出的汁水。

锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。

将葱油淋在鱼身。

略微装饰摆盘即成。

蒸鲫鱼的做法及蒸鱼时间？

1、鲫鱼杀好之后打上花刀，然后加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，红小米辣切辣椒圈。

2、锅里加适量油，下入花椒爆香，再加豆瓣酱，炒香之后下入泡椒泡姜末，小火炒出香味之后下入蒜末，然后盛出备用。

3、锅里加水，放上蒸格，然后放个盘子把鱼放进里面，再把刚炒好的料均匀地铺在鲫鱼上面，盖上锅盖水开之后蒸8分钟。鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油，最后浇一勺滚油，放几片香菜叶子。

隔水蒸鲫鱼汤的正确做法？

食材

精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，鲫鱼400克，姜汁5克。

1/准备食材，精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，鲫鱼400克，姜汁5克。

2/把鲫鱼洗净后斩头去尾，劈成上下两片，再斩成方的块，放入盐、酒、姜汁腌渍，葱切成长段。

3/油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩捞出，锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，淋上麻油即可出锅装盘。

4/美味又好吃的隔水蒸鲫鱼汤的正确做法完成开吃了。

步骤

将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香第一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段

步骤2

将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出

步骤3

把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时

步骤4

在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成

湖南蒸鲫鱼正宗做法？

做法如下。

1.

将鲫鱼去鳞、去内脏、去掉头部,清洗干净备用。

2.

将鲫鱼肚子里磨上盐、味精,撒上适量生粉、葱姜丝,再把豆瓣酱、料酒、酱油混合在一起浇在鱼身上。

3.

准备上锅,加入适量的水,等水开后将鲫鱼放入蒸锅内,大火蒸15分钟。

4.

15分钟后,取出鲫鱼,别忘了将上面的进的水倒掉,蒸鱼翻过身,这时候可以撒上少许味精和葱姜末。

1. 正宗做法是将鲫鱼清洗干净，放入蒸锅中，加入葱姜蒜、豆豉、辣椒等调料，蒸熟后淋上热油、酱油、花椒油等调料即可。
2. 湖南蒸鲫鱼的正宗做法是因为湖南地区的鲫鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，而且湖南人喜欢吃辣，所以加入了辣椒等调料，使得口感更加丰富。
3. 除了湖南蒸鲫鱼，中国各地还有很多不同的蒸鱼做法，如广东蒸鲈鱼、四川蒸鱼片等，每种做法都有其独特的口味和特点。

湖南蒸鲫鱼是湖南地区的传统名菜，口感嫩滑，汤汁浓郁。以下是一份正宗的湖南蒸鲫鱼的做法：

材料：

- 鲫鱼：2条（约500克）

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

顺德蒸鲫鱼的正宗做法？

步骤1，首先把鲫鱼内脏清理好，洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤2，注意鱼肚子里的黑色皮，要去掉，这皮会很腥。

步骤3，把鱼吸干水后，放在盘子上，均匀地撒上盐和砂糖。

步骤4，把姜丝、陈皮丝均匀地放在鲫鱼上（这里忘了拍照了），放入上蒸汽的蒸箱中，用最大蒸汽蒸10分钟。如果是用锅蒸的话，水开了上锅，蒸7分钟左右，用筷子插进去鱼背，若能轻易刺穿就是熟了。

步骤5，待鱼蒸到最后一分钟时，打开炉门，均匀地撒上葱丝，继续蒸30-1分钟。

步骤6，把蒸好的鱼取出，然后把盘子里的水滤掉，因为如果不倒掉蒸汽水，味道会稀释掉，接着淋上蒸鱼酱油，然后在上面放上几颗青花椒。

步骤7，在鱼快蒸熟时，在锅中放入适量的花生油，加热至冒白烟，然后趁热均匀地淋在鱼身上，熟油一点要够烫。

材料：

鲫鱼一条、生姜数片、葱一根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1.先将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮洗净备用。

2.姜切成细丝，葱切成葱花备用。

3.将鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐腌制10分钟。

4.将腌制好的鲫鱼铺在蒸盘上，放上姜丝、葱花。

5.蒸锅加水，开火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

6.蒸好的鲫鱼撒上少许鸡精和香油，煮锅烧透，淀粉加适量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，煮至浓稠即可。