米饭怎么炒出一粒粒的？炒饭怎么炒，才能一粒粒的？

先中火把米饭和配料、调味料炒匀，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，炒饭一定要用大火快速翻炒，将煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，加入米饭翻炒，我们经常会把剩下的米饭做成各种炒饭？这样炒米饭时更容易散开，把煮好的米饭倒入盘中冷却:再放入米饭一起炒散，炒酱油炒饭时:先把米饭炒散、炒干后再加入辅料炒，水份太多米饭也会炒不散，炒一盘美味的酱油炒饭也不是一件很难的事，炒出来的酱油炒饭会特别香。

米饭怎么炒出一粒粒的？

米饭怎么炒出一粒粒，要想炒出一粒粒的，首先做米饭的时侯要适当少放水，一比一点二(一份米，一点二杯水)，这样做出的大米不软糊，才能炒出一粒粒的，还有一个小巧门，将剩下的大米，放冰箱冷冻，然后提前拿出来解冻，这样处理的大米，炒出来也是一粒粒的，

炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等。

其次，选用的米饭最好是水分适中，隔夜的米饭。炒饭之前还需要将锅润一下，翻炒的时候也需要迅速一点，不能炒太久。选择炒饭用的米的时候，需要选择黏度较低，硬度较大的米。这样的米做出来的炒饭比较容易分散，炒出粒粒分明的感觉

想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。

如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。

米饭怎么炒出来一粒一粒的？

在炒米饭时，一定把米饭都拍散，这样用油炒的时候，就会变成一粒一粒的，在翻炒过程中。一定不能加水，加水米饭就变粘了，有些人炒米饭怎么都炒不出来一粒一粒的，因为把剩米饭没有拍散，好的时候加水了，所以米饭变粘，。

炒饭怎么炒，才能一粒粒的？

1、煮好米饭，避免过于湿软即可，将煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。

2、打3个鸡蛋，并将蛋液均匀打散。

3、戴上一次性手套，将冷却后的米饭捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。

4、锅里加油加热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油。

5、倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米饭翻炒。

酱油炒饭怎样一粒一粒的？

我们经常会把剩下的米饭做成各种炒饭，有蛋炒饭，酱油炒饭、蛋白炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、扬州炒饭等等，既可以吃得饱，又非常美味。

想要做一盘美味的酱油炒饭也是有一些小窍门的，虽然我们经常在家吃，没有饭店里面的要求高，但是炒的好吃总是会多吃一些，烹饪技术也会有更大的进步，今天就来分享一下做酱油炒饭的一些妙招，与大家共学习。

==做好酱油炒饭的妙招==

一:当然要挑选优质的大米来煮饭，在煮饭时，水尽量少放一点，煮出来的米饭比平时稍微硬一点，这样炒米饭时更容易散开;

二:把煮好的米饭倒入盘中冷却，冷掉以后更容易炒，也容易散开;

三:把鸡蛋打散，起热锅冷油，放适量的油，下入鸡蛋打散，再放入米饭一起炒散，注意油不要加太多;

四:炒酱油炒饭时，先把米饭炒散、炒干后再加入辅料炒，再加入酱油，不要一开始就加酱油，加早了米饭也会炒不散的，那就不好吃了;

五:加辅料做酱油炒饭时，焯水后要沥干水份，然后放入一起炒，水份太多米饭也会炒不散;

所以，炒一盘美味的酱油炒饭也不是一件很难的事，只要掌握上面那些小妙招，你做出来的炒饭会一粒一粒的，炒出来的酱油炒饭会特别香，加些蔬菜粒味道会特别好，希望上面的建议能帮助到你，酱油炒饭只需以上几步，你也会炒的。

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炒饭要想炒成一粒粒的跟米有很大关系，注意以下几点。

1、米不能用太糯的，要用粘性较小的米，最好是早稻。就是每年第一季成熟的品种。

2、煮米饭时比平时少放点水，煮熟的米饭偏硬。

3、不要用刚煮熟的米饭炒，米饭放冰箱冷藏一晚，让米饭回浆后炒。就是平时吃剩的米饭。

蛋炒饭盐怎么放？

蛋炒饭篮究竟怎么放，今天我和大家讲讲这个问题，蛋炒饭应该先锅里放油，再把鸡蛋煎成金黄色，然后把煎好的鸡蛋铲到一边，再把食盐放到油里面，紧接着把饭放下去，用锅炉在不停的炒，然后把饭和鸡蛋一起一起翻炒，炒均，最后放的葱花起锅

把鸡蛋打入事先准备好的碗中，放少许盐，搅拌均匀，待用，锅烧热倒入少量油，油烧热后把鸡蛋倒入锅中，炸成金黄，倒入饭粒，和蛋一起翻炒，再放入少许盐，搅拌均匀，翻炒几下，也可以撒上几颗葱花更加香（炒饭的米饭最好是颗颗分开的那种，炒出来的炒饭才会更加香）

一、材料
米饭38g、番茄80g、鸡蛋105g、 橄榄油5克、生抽1汤匙、葱1段、白醋1汤匙、盐3克
二、做法
1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2.将鸡蛋打入碗中。
3.倒入几滴白醋。
4.搅拌成蛋液。
5.热锅，倒入适量的橄榄油。
6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。
7.将番茄和葱洗净，切粒。
8.原锅倒入适量的橄榄油。
9.放入米饭。
10.放入番茄、盐炒匀。
11.将炒好的鸡蛋回锅。12.炒匀。
13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。
14.放入葱粒，趁热炒匀，即可。

炒蛋炒饭什么时候加盐最好，一般会在打散鸡蛋液时加入适量盐，这样会让咸味比较均匀，另外在蛋炒饭最后收尾的时候也会看情况加点盐。

第二种就是，蒸好的米饭，撒一层盐，搅拌均匀，静止一会儿，盐可以吸收米粒多余的水分，而且也为米饭打了底味，不过需要注意的就是，如果用了盐吸水分这种方法，在炒蛋炒饭的过程，记得盐的添加就要酌情减少~

在做蛋炒饭之前，大米的选择很重要，好米出好饭，做蛋炒饭一样，因为需要隔夜米，所以米的选择很重要，建议选择长粒香米或者泰国香米，炒出的蛋炒饭能够粒粒清香。

蛋炒饭可以放盐也可以不放盐，就放生抽，我觉得放生抽更提鲜，又有盐味，喜欢吃咸的，可以加一点盐，先放鸡蛋，炒好以后盛到碗里备用，再放米米饭炒一下，再倒入鸡蛋一起炒，加胡椒，酱油，盐，按自己喜好喜欢咸的就多放，不喜欢就只放酱油就可以。