水煮牛肉家常做法简单又好吃？水煮牛肉菜谱？

牛肉片适量、黄豆芽200克、白菜叶适量、金针菇适量、豆豉适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜适量、淀粉适量做法：烧热后放入豆豉和蒜末，放入豆瓣酱炒半分钟，再放入黄豆芽煮至断生，将腌制好的牛肉片放入锅中煮至变色，将辣椒粉和花椒粉撒在牛肉上即可。做法步骤步骤 11、牛肉切片放入生抽，耗油 、胡椒粉 、葱姜水、 抓拌至牛肉充分吸干葱姜水。

水煮牛肉家常做法简单又好吃？

步骤/方式1

牛里脊肉切成薄片

步骤/方式2

加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，花椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制

步骤/方式3

准备好所有调料，生姜丝，蒜末，小米辣，葱碎，干辣椒，八角，桂皮，香叶

步骤/方式4

水煮牛肉菜谱？

以下是水煮牛肉的做法：

材料：

牛肉片适量、黄豆芽200克、白菜叶适量、金针菇适量、豆豉适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜适量、淀粉适量

做法：

牛肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；白菜叶洗净，沥干水分；金针菇去尾部，洗净；葱姜切片。

锅中倒入适量油，烧热后放入豆豉和蒜末，煸炒至出香味后，放入豆瓣酱炒半分钟，倒入适量水烧开，放入白菜叶煮软，再放入黄豆芽煮至断生，再放入金针菇继续煮。

将腌制好的牛肉片放入锅中煮至变色，加入盐、鸡精调味，再放入切好的葱姜片，继续煮至牛肉熟透。

盛出牛肉片和配菜，将汤汁倒入碗中。

最后，将辣椒粉和花椒粉撒在牛肉上即可。

小贴士：

做法步骤

步骤 1

1、牛肉切片放入生抽， 老抽，耗油 、胡椒粉 、葱姜水、 抓拌至牛肉充分吸干葱姜水。

步骤 2

加入一个鸡蛋清 ，抓匀。

步骤 3

加入红著淀粉，少许油锁住水分。

步骤 4

锅里放少许油， 下入干辣椒，红花椒，制作刀口辣椒。(炒制酥脆盛出来宰碎放旁边备用)

步骤 5

您好，水煮牛肉是一道经典的川菜，下面是一份简单的水煮牛肉菜谱：

所需材料：

- 牛肉片：300克

- 豆芽：200克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 青蒜：适量

- 青辣椒：适量

- 红辣椒：适量

- 食用油：适量

所需食材：

- 嫩牛肉 300g

- 蒜末 20g

- 生姜末 20g

- 大葱白段 30g

- 青菜叶（可选）适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

1· 牛肉腌制:牛里脊切片，加入姜粉，五香粉，料酒，盐1g，鸡蛋清，用手抓匀，腌制20分钟，

2· 洗净的罗马生菜和菠菜，家里如果有白菜或者其他生菜，黄豆芽也可以用的！

3· 油锅里先放入两大勺郫X豆瓣酱，和葱丝，翻炒香，然后加入适量水煮开，下白菜和青菜，并加入海鲜酱油，盐1g，煮菜，基本上菜熟了，把菜单捞到盘子里铺满盘底儿。

4· 继续用带有郫X豆瓣酱的水煮牛肉，需要一片一片的下入到锅里，直到所有肉片入锅，不要用铲子搅和，轻轻晃动一下锅，待所有肉片煮熟，变白色，再加入蚝油和1g盐，连汤带肉一起倒入盛菜的盘子中。

5· 准备葱姜蒜，和切碎的辣椒，花椒，麻椒，油辣酱准备单独炒料！

6· 油锅热了倒入辣酱，和上述步骤所有材料，千万不要炒糊，炒出香味就快速盛出。

7.然后把全部辣子浇在刚才准备好的菜和牛肉上面！单独再烧热一瓶油，直接淋在菜品上，再把切碎的葱沫和香菜摆在上面，并撒上一点白芝麻即可。

水煮牛肉的做法？

1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉，加适量盐，腌制15分钟。



黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百叶洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百缕丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。



另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫X豆瓣酱，炒至油色变红。

1、准备食材。

2、尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。

3、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一勺食用油，抓匀后腌制二十分钟备用。

4、锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮即可关火。

5、将花椒和辣椒倒入一个碗中，然后压碎备用。

6、锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郫X豆瓣酱和葱段，煸炒出红油。

7、往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开。

8、将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里。

9、将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅，煮至牛肉一片片地都展开，肉质变白即可。

10、放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。

水煮牛肉做法如下

1· 主要材料备齐；

2· 牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）

3· 片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

4· 牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

今天就来跟大家分享一下水煮牛肉的家常做法，而且做法特别的详细，并且也是非常的简单的，学会了以后，自己在家里面就可以做出非常好吃的水煮牛肉了，而且自己制作使用的也是真材实料，比买的还要好吃。

准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先我们先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。

3、然后我们再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵，在准备这些配菜的时候，我们也是可以准备一些自己喜欢吃的其他的配菜的。然后把准备好的配菜放入锅中焯，水焯水之后捞出放在盆底。

4、之后就可以起锅热油了，等到油烧热以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、炒出红油以后我们加入一些开水，等等水再一次烧开以后，我们就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀以后即可关火。

6、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油，等到油烧热以后浇入盘中即可。

7、这样好吃的水煮牛肉就做好了，吃起来麻辣鲜香，而且肉质也是非常的嫩滑的，如果你也喜欢吃这样的水，煮牛肉的话，自己在家也是可以试试看的。