肉沫茄子怎么做？肉夹茄子正宗做法？

茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、做法：2、 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；再放入蒜末、葱片姜丝炒香；5、放入适量老抽，把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、味精适量、小麦粉适量、葱适量、姜适量猪肉虾仁茄夹1将虾仁的虾线去掉。2猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜加成茄夹馅。

肉沫茄子怎么做？

材料：茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、

做法：

1、 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2、 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

4、 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

材料：茄子4根，肉沫1碗，豆油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量

制作步骤：

1、五花肉沫一碗，锅里放油，姜片烧热倒入肉沫，翻炒至变色。

2、加入盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会，盛在碗里。

3、茄子去蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份。

4、锅里放油，蒜片烧热，倒入茄条，放入适量盐，翻炒。

5、放入适量老抽，鸡精，把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。

6、加入葱花，拌匀即可出锅。

肉夹茄子正宗做法？

肉夹茄子的正宗做法如下

材料主料：茄子250g、猪肉馅150g、虾仁80g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、味精适量、小麦粉适量、葱适量、姜适量猪肉虾仁茄夹1将虾仁的虾线去掉。大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。

2猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜加成茄夹馅。

3长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。

4在茄夹壳中间放虾仁。

【制作食材】长茄子，淀粉，小葱，大蒜，食用油，猪肉，料酒，食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉

【制作步骤】

1.材料准备好。准备一根长茄子，一块猪肉，猪肉的重量在三两左右，然后再准备适量的小葱，大蒜。再准备适量的淀粉，食用油，料酒，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制作了。



2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净，把清洗干净的茄子晾干水分，然后放到案板上，切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去，然后从中间对半切开，再把茄子切成稍微厚一点的片，放到盆中。

原料：茄子，肉末，木耳，香葱，鸡蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，盐。

做法：

1.木耳泡发洗净剁碎，肉末放大碗，加入香葱。

2.再加入切好的木耳，加入适量的生抽，五香粉和盐。

3.所有材料抓匀。鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒，

4.调好的面糊。茄子去皮。

5.把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断，中间夹好肉馅。

6.炒锅下油，把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。

7.下锅里炸，至两面金黄出锅

主料：茄子适量、肉末适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量

具体做法如下：

1、准备好肉馅。

2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。

肉夹茄子正宗的做法步骤：

步骤 1、七分瘦猪肉剁成肉馅，加耗油，生抽，盐，少许白糖，调味用筷子朝一个方向搅拌均匀

步骤 2、茄子切成1厘米一边的片，两片不要全部切断，把肉馅夹进去

步骤 3、淀粉加鸡蛋少许水拌成面糊，把每个茄子夹都裹上面糊

步骤 4、热锅下油，油温五成热时下茄子夹炸至两面金黄，装盘待用

肉末茄子的详细做法？

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；

3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；

4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

5、盛出可以享用了。

茄子去皮切成长条状，放入少许盐，先将茄子腌制一下；

碗汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖、少许盐、一勺淀粉、一碗清水搅拌均匀；热锅凉油，放入肉末、花椒粉炒至肉末变色，放入葱姜蒜、小米辣挤一下茄子的水分放入锅中倒入调好的料汁，盖上锅盖中小火焖炖5分钟，装盘后可以撒点葱花即可

肉末茄子做法有很多种，我介绍一种常见的做法。
1.肉末茄子的详细做法是十分简单的。
2. 首先，需要准备好茄子、猪肉馅、葱、姜和蒜等食材；接着，将茄子洗净切成块，用水焯一下；然后在锅中放油，放入猪肉馅和切好的葱、姜、蒜翻炒；再把焯好水的茄子块一并加入锅中，炒至茄子变软，最后加少许盐和生抽调味即可。
3.可以根据个人口味加一些糖或者酱油等调料增加口感。
此外可以加入一些青椒或者西红柿等其它食材增加多样化口感。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

首先第一步就是把茄子切成条状，洗净备用

接着第二步就是把猪肉搅碎

然后起锅加入食用油，将姜和辣椒炒香，之后再放猪肉

加入茄子加入酱油和盐翻炒至熟出锅，即可完成肉末茄子的制作。仅参考

正宗肉末茄子的3种做法？

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。