自己做糍粑的家常做法?糍粑的家常做法?
2、糯米放入蒸锅,红薯洗净同时放入蒸锅,糖适量做法1、将糯米粉加水搅拌均匀,4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。蒸熟2.把南瓜放入料理机中,稍微有些黏稠5.加入糯米粉,如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉6.我们捏成这样的面团,体做法糯米洗净蒸熟。用擀面杖捶打糯米至看不见米粒即可,搅拌均匀后倒入盘中蒸熟,将煮好的糯米饭中拌入小葱、椒盐、香油、盐翻拌均匀后:把蒸熟的糯米(放凉一点)倒入锅中。
自己做糍粑的家常做法?
材料
红薯 400g, 糯米 100g, 新鲜粽叶 5片, 白砂糖 50g, 盐 1g, 熟猪油 2汤匙
做法
1、糯米淘洗干净,加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出,使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅,红薯洗净同时放入蒸锅,大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
材料
糯米粉,鸡蛋2个,糖适量
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀,不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小,并用双手搓成圆球,压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热,小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水,大火煮至汁干就可以装盘了。
1.南瓜,去皮,去瓤,切块,蒸熟
2.把南瓜放入料理机中,倒入牛奶
3.加入白糖,搅拌匀
4.搅拌好的南瓜泥,倒入大碗或盆中,搅拌好的南瓜泥,比较顺滑,不会很湿,稍微有些黏稠
5.加入糯米粉,压拌匀,如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉
6.我们捏成这样的面团,不会干,不会硬,也不会不成形,它的软硬度有点像孩子玩的彩泥
7.豆沙馅搓球,南瓜面团也搓成球,大小比乒乓球小一点
8.包起来即可,它特别好捏,也没有接口
9.放入蒸箱蒸20分钟,如果是蒸锅蒸18分钟就行了,出炉后,我们趁着表面还有一点点湿润,赶快在椰蓉中滚一圈,码盘,摆上枸杞或其他装饰品即可。
手工糍粑在家做,烧水搅糯米粉,揉成光滑面团,再揉成一个个均匀团子,把料包在团子中心,封口至不漏料,揉光滑放一旁等水开。下锅煮至团子飘起来几分钟,即熟了,就是糍粑了。也可按压成扁状煎至两面金黄,即可。也可放蒸笼里蒸熟。糍粑便成了。
体做法
糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。大冬天的,光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间,如果放在大水缸里,用水浸泡,定时换水,可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖,或将糖灌入糍粑中,等其中的热度将糖溶成糖水,此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖,如有土制的红糖片,那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐
糍粑的家常做法?
糍粑的家常做法有很多种,以下是其中几种比较常见的做法:
1.水磨糯米糍粑:将糯米淘洗干净后,冷水上锅蒸熟,用擀面杖捶打糯米至看不见米粒即可,然后取出切成长条状,放入油锅中煎炸。
2.混合糯米粉糍粑:将水、油、白糖混合搅拌到白糖全部融化,加入糯米粉、玉米淀粉,搅拌均匀后倒入盘中蒸熟,再切成块状,放入油锅中煎炸。
3.电饭锅糍粑:将糯米粉和开水混合,揉成团,放入盘中蒸熟,再切成块状,放入油锅中煎炸。
4.炸糯米饭糍粑:将煮好的糯米饭中拌入小葱、椒盐、香油、盐翻拌均匀后,压实放入冰箱冷冻,切成块状后,放入油锅中煎炸即可。以上是糍粑的几种家常做法,可以根据个人口味的不同进行调整。
糍粑的做法家常简单?
1、食材:糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净,浸泡5小时。
3、用纱布垫底,将糯米铺平,再用筷子戳几个孔,盖上多余纱布,盖上盖子,大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末,尽量细一点。
5、在电饭锅内胆(不粘)中加入几滴油,把蒸熟的糯米(放凉一点)倒入锅中,加入葱末、黑芝麻,使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
所需食材:
糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
食材用料
南瓜 一段、糯米粉 适量、蜜豆 适量、椰蓉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 南瓜去皮切块下锅蒸熟;
[ 2 ] 蒸熟后沥干水分;
[ 3 ] 按压成泥。趁热加少许糖霜(可不加);
[ 4 ] 加入部分糯米粉,(南瓜泥水分较充足,不用加水,过程中不断加入糯米粉;
[ 5 ] 用筷子搅拌,南瓜泥水分太充足了,我加了好几遍糯米粉搅拌;
[ 6 ] 搅拌后还是有点黏,继续加糯米粉搅拌;
[ 7 ] 南瓜泥成棉絮状就可以了(这样不会粘手,也好成行);
1.糯米用木制饭甑蒸熟,倒入石臼舂打至烂,取出揉成一个个大小适度的糍粑团,加糖即可食用
2.或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉(黄豆炒熟磨成粉,掺入红糖制成)即可
大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用