清炒虾仁的家常做法?王刚清炒虾仁的做法?
淀粉搅拌均匀腌制15分钟3把甜椒和青椒切成小块备用4玉米煮一下捞出来备用主料:生抽、醋、盐、糖、鸡精、番茄酱、淀粉做法1、把所有调料放在碗里,姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水,放入虾仁翻炒,再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量2、首先将虾放入清水中清洗,放入青椒炒至断生。
清炒虾仁的家常做法?
首先把所有的主料备齐,虾仁,大葱,青椒,胡萝卜,甜椒,玉米
2
把虾仁洗干净,然后放入胡椒粉,盐,料酒,淀粉搅拌均匀腌制15分钟
3
把甜椒和青椒切成小块备用
4
玉米煮一下捞出来备用
主料:虾仁、土豆、火腿肠
土豆炒虾仁
配料:蒜、姜、干辣椒
调料:生抽、醋、盐、糖、鸡精、番茄酱、淀粉
做法
1、把所有调料放在碗里,加适量水调成汁。
2、蒜切蒜碎,姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。
3、锅中倒油,把土豆块炸熟,土豆快熟的时候把火腿肠也炸一下,捞出待用。
4、锅中留底油、爆香蒜碎和姜片。
王刚清炒虾仁的做法?
食材准备:虾仁200g,黄瓜50g,胡萝卜50g,葱姜蒜适量,油盐适量
1,黄瓜中间切开,用刀剜去中间的瓤,然后斜刀切成片。胡萝卜中间切开,斜刀切成片,葱姜蒜切好,准备好其他材料。
2,将虾仁放入碗中,加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲,再放入蛋清和淀粉抓匀。将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水,备用
3,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入虾仁翻炒,再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。最后用水淀粉勾芡,出锅。
1、准备虾仁400克,黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克,蛋清20克 辅料:葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
2、首先将虾放入清水中清洗,去掉虾头虾线,将剥出来的虾仁反复洗净,然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
2、接着将黄瓜洗干净,去皮和籽,切成丁,胡萝卜削皮,切成丁,罐头竹笋切菱形片备用
3、将黄瓜丁,胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫,捞出沥水备用。
4、然后往锅中倒一大碗油,烧至八成热,放入虾仁炸至金黄,捞出控油,可以用吸油纸吸干油。
食材:虾仁400克,青椒2个,葱姜蒜末,料酒,盐,白胡椒,淀粉适量。
具体步骤:
步骤1、虾仁洗净去虾线,加入蛋清,少许料酒,盐,白胡椒,淀粉,用手搅匀,腌制入味。
步骤2、锅热倒油,炒至变粉红色后出锅。
步骤3、青椒去籽手撕成片,葱姜蒜末爆香,放入青椒炒至断生。
食材:鲜虾200克、青豆200克、玉米粒200克、黄瓜碎50克、淀粉50克
做法:
1.鲜虾买回来后去头去壳去虾线,然后清洗干净,在锅里烧热半锅水,把虾肉放进去焯水
2.焯水好的虾仁捞出来历干水分待用
3.继续烧热之前的热水,把青豆先放进去焯水,然后再是玉米粒,因为青豆相对比较难熟
材料
虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
上海清炒虾仁正宗做法?
1· 虾仁去除虾线洗净,加入少许盐,料酒水淀粉,油上漿腌制备用
2· 葱姜泡水备用,黄瓜,胡萝卜切丁,大蒜切片备用
3· 锅内烧水,水开后先下入胡萝卜丁,抄至半熟时下入腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用
4· 葱姜水,料酒,盐,味精,少许糖,水淀粉,香油调成碗汁备用
5· 锅内下入少许油炒香蒜片,下入抄好的虾仁,胡萝卜丁,黄瓜丁翻炒,迅速淋入碗汁炒熟即可
买回来的虾仁首先要放一点点盐,然后给它慢慢揉搓几下,然后用水清洗掉虾仁里面的杂质。
接下来控干水分,把虾仁铺在厨房餐巾纸上吸水,吸干水以后放入一个蛋清,白糊椒粉,少许盐,料酒,生粉给它拌均,最后加一樽油封住水分。
锅里烧水,把之前准备好的玉米粒,胡萝卜丁焯水,锅里放油,把虾仁揙炒几下,等它变色了再放入焯过水的玉米粒胡萝卜丁,最后加入少许的盐出锅就可以了
食材清单:虾仁250g,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油3g,盐2g,胡椒粉少许,姜蒜适量,生抽1小勺,料酒 半小勺,胡萝卜丁2g,玉米粒2g,豌豆 2g。
做法:
1.虾仁从包装袋中取出,解冻。彩蔬丁焯水,断生即可,虾仁中加入少许生抽,加入料酒,加入胡椒粉。
2.加入盐,腌制15分钟,准备工作完成,姜蒜去皮切碎。起油锅,加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”。
3.加入切好的姜蒜煸炒,加入腌制好的虾仁煸炒。虾仁炒至变色加入焯水的彩蔬丁快速翻炒至均匀即可出锅。
材料:九节虾适量、大葱适量、盐适量、糖适量、淀粉少许、香油少许、花生油适量、生抽适量、料酒少许
做法
1. 虾剥去壳,去虾线,加入适量糖、淀粉、生抽、香油腌制5分钟。
2. 锅中倒入适量花生油,将腌制完的虾仁放入锅中煎至表皮完全变红(中火),将虾仁乘出待用。
3. 倒入切好的大葱,大火翻炒至大葱变色软化。
用料:鸡蛋1个、虾仁100克
辅料:胡萝卜30克
调料:色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒少许
做法
1.将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用
2.将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花
3.热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅
清炒虾仁虾仁是焯水还过油?
清炒虾仁有一部分人用盐水煮,煮好后又炒,这样做虾仁的鲜香味保存的完好,但也有部分人过油,过油后的虾仁劲道,有嚼劲,所以各人做法都不尽相同。大多数人选择的是焯水后在炒。
清炒虾仁焯水用吗?
不要焯水,因为虾仁很嫩,如果焯水煮一下的话,很容易煮老,腥味也煮不出来。
正确的做法是,虾仁清洗干净之后,不要焯水,而是拿盐、料酒、姜丝腌制一下,腌了十几分钟之后,可以再加入蛋清,这样可以让虾仁变得更加嫩滑。