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清炖羊肉最正宗的做法?清炖带皮羊最正宗的做法?

wolekan 07-23 2次浏览 0条评论
步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。鸡精做法1、羊肉洗净剁成块,2. 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开,然后再放入清水中浸泡一小时左右去血水及膻味,水中放姜片、大葱、料酒去腥,再下入姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味,放入沥干水的羊肉,另一边放入白萝卜翻炒,再将白萝卜羊肉翻炒到一起。

清炖羊肉最正宗的做法?

步骤 1、羊腿肉让卖家剁成了大块,配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。

清炖羊肉最正宗的做法?清炖带皮羊最正宗的做法?

步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。

步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。

步骤4、清洗配料:白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配!南方吃羊肉汤不放味重的调料,如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味,入口也不腥。

步骤5、将配料放入茶包中,随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。

食材

羊肉 1000g

、 豆腐泡 100g 、 白菜 一颗 、 大葱 适量 、 花椒 一把 、 白萝卜 一个 、 香菜 3根 、 白芷 一片 、 八角 一个

步骤1

先清洗好切块了的羊肉,把血水洗出来之后,泡水泡15分钟以上,最好更换几次水,泡2个小时,把羊肉的血水泡出来

步骤:1

食材:羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。

步骤:2

羊肉切块,放入清水中浸泡1小时,洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤:3

白萝卜切块。

步骤:4

姜切片。

步骤:5

香菜从中间部分切断,根部切长段,香菜叶切碎。

材料

羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精

做法

1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

材料 用量

羊肉 1000g,土豆俩个 大约600g,白萝卜 半个大约400克,胡萝卜 半个,大葱 一大根,姜 一大块,盐 适量

做法

1. 将羊肉切成大小适中的块(比方糖要大一点小了口感不好),葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。

2. 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开,将肉放入砂锅里。再次等水烧开。

清炖带皮羊最正宗的做法?

1、先将羊皮用温水刮洗干净,然后再放入清水中浸泡一小时左右去血水及膻味,可以加一两块羊脊骨,焖出来的羊肉味道会更美,将羊肉切成适口小块,之后一起冷水下锅焯水,水中放姜片、大葱、料酒去腥,烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水。

2、将白萝卜切成大小适中的块,大蒜切成两半,生姜切片,干红椒切段,香菜切段,再准备好所有需要配料。

3、锅烧热放油,下入蒜瓣、花椒煸香,之后花椒捞出不要,蒜瓣捞出留用,再下入姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味,放入沥干水的羊肉,烹入料酒大火翻炒。

4、待羊肉翻炒至酒气挥发,加入酱油炒至上色,将羊肉扒到一边,另一边放入白萝卜翻炒,加入生抽,再将白萝卜羊肉翻炒到一起,加入蚝油,倒入适量开水,水量至少需盖住羊肉。

5、将羊肉大火烧开,再撇去表面浮沫,转中火盖锅焖煮30分钟,如果想快一点也可以换压力锅,炖十分钟即可。

6、待羊肉炖至软烂,放入之前留用煎香的蒜瓣,调入适量食盐,加入胡椒粉,撒上香菜即可出锅。如果是用的压力锅炖的,炖好后需换回之前的炒锅中将汤汁炒至浓稠,再放入蒜瓣,调入食盐,加入胡椒粉,撒上香菜,再出锅。

材料

羊腿500克,土豆2个,青萝卜1个,胡萝卜2个,葱白10克,花椒3克,胡椒适量

做法

1.羊腿斩大块,过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒大火煮开,再转中小火。

2.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

3.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。

1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

炖羊肉汤最正宗的做法?

主料:羊肉1000克

辅料:黄芪50克

调料:花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

烹饪方法

1. 将羊肉洗净,切成3厘米见方小块;

2. 羊肉块放入炖锅内,加入调料及黄芪,然后加入3倍于羊肉的水,用慢火炖烂即成。

制作提示

1. 黄芪用量,可根据肉量多少适当增减;

2. 大火烧开,撇去浮沫,转用文火慢炖,约2小时左右即成。

羊肉 650克、水 适量、盐 适量、辣椒 适量、八角 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、香菜 适量、香油 适量、白胡椒粉 适量、醋 适量

做法步骤

步骤 1:羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。

步骤 2:羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水大火烧开。

步骤 3:另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。撇净血沫。把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

主料:羊肉750克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉各适量

做法

1、将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

1、食材:羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一边,然后切成大块;把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水,把切好的羊肉块凉水下锅,大火煮开后撤除浮沫,再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫,然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅,油热后把焯过水的羊肉块下入锅中,转为中火煎羊肉,把羊肉煎至两面微黄,煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味,还能使汤色变得更白,味道更鲜美。

羊肉做法步骤
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