为什么每次煮鸡蛋，鸡蛋都会炸开，有什么技巧可以让它不裂开？水煮荷包蛋怎么做布散

以下是个人分析煮鸡蛋会裂开有可能是因为一下几种原因吧1.向锅里放生鸡蛋时鸡蛋不小心砸到锅底，鸡蛋碰到锅底后蛋壳砸出裂缝。鸡蛋在沸水中与锅底剧烈碰触裂缝3. 还有一种就刚冰箱里拿出来的鸡蛋，那么怎样能煮好鸡蛋呢？煮鸡蛋时可以冷水放入鸡蛋，中小火煮就不会破裂了分享自己的观点和自己真实煮鸡蛋不炸的技巧，首先在煮之前先放冷水里浸泡十几二十分钟，然后冷水下锅煮十几二十分钟。

为什么每次煮鸡蛋，鸡蛋都会炸开，有什么技巧可以让它不裂开？

以下是个人分析

煮鸡蛋会裂开有可能是因为一下几种原因吧

1.向锅里放生鸡蛋时鸡蛋不小心砸到锅底，鸡蛋碰到锅底后蛋壳砸出裂缝。

2. 煮鸡蛋时水沸腾的程度过大，鸡蛋在沸水中与锅底剧烈碰触裂缝

3. 还有一种就刚冰箱里拿出来的鸡蛋，如果立刻用沸水煮，因为热胀冷缩，鸡蛋壳也会裂缝。

那么怎样能煮好鸡蛋呢？道理很简单，煮鸡蛋时可以冷水放入鸡蛋，中小火煮就不会破裂了

分享自己的观点和自己真实煮鸡蛋不炸的技巧，首先在煮之前先放冷水里浸泡十几二十分钟，然后冷水下锅煮十几二十分钟，然后煮熟了拿出轻放冷水里浸泡完全冷却了捞出就不会破裂了……

饭店大厨是这样煮鸡蛋的，

鸡蛋不破皮的方法1，水没过鸡蛋后加一勺盐

2，水开之后转小火🔥8分钟关火

3，再闷5分钟

这样煮出来的鸡蛋不破皮，还非常嫩，特别好剥皮

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煮鸡蛋不破要主要几个方面

主要是看火力的大小，因为鸡蛋里面蛋清和蛋黄不是充满整个蛋壳里面，有点空隙的，如果火力大的话，受热膨胀，鸡蛋刘破了，火力小的火，里面的蛋黄不易凝固，所以中火比较合适！

其次就是时间，一般煮鸡蛋，水开以后，煮个7-8分钟那个样子，刚刚好

最后就是煮鸡蛋前保证鸡蛋的完整性，没有裂分啥的！

还有就是煮鸡蛋的时候要经常轻轻搅动！