鲜笋炒肉正宗做法？竹笋子炒肉的做法？

放入肉片炒翻炒一会至肉片两面微微发黄，加入盐、生抽、白糖、蚝油翻炒出香味。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，放入适量淀粉少许清水拌匀，料酒适量、酱油适量、十根香适量笋炒肉的做法步骤1.准备食材2.瘦肉丝放入调料搅拌均匀，倒入腌制好的肉丝。放入笋翻炒片刻后加入肉丝，竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋去片切片或者切块，将调料爆香后翻炒一小会加入料酒去腥，翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。

鲜笋炒肉正宗做法？

1、竹笋剥去外衣，头部老一点的外皮削掉，如果笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。

2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下竹笋，煮大概5分钟。

3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的竹笋捞入清水中，浸泡约2小时，充分去掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，多余的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）

5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不吃辣的可以选甜椒，切丝。

1、材料：春笋6根，五花肉500克，青蒜，生抽，白糖，蚝油。

2、春笋来切成笋片。

3、起锅放入清水，大火烧开，然后放入笋片大火煮3分钟，捞出。倒去原来的水换两次清水，泡2小时。

4、五花肉切片；青蒜洗净切小段。

5、起锅，放入肉片炒翻炒一会至肉片两面微微发黄，加入盐、生抽、白糖、蚝油翻炒出香味。

食材：

鲜笋 400克，猪肉 300克，大葱 一根， 甜椒 半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）

鲜笋炒肉的正宗做法：

1.将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。猪肉洗净切成薄皮，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

2.将饭来炒菜机插上电源。

2.启动热锅程序，点击开始。

3.热锅完毕后，放入适量植物油。用这款炒菜机炒菜用油量只需平常炒菜的三分之一。

4.油烧热之后，将猪肉放入锅里。

5.在右边的操作面板上选择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。维持大火翻炒，炒至肉片变色。

主料：春笋适量、红辣椒一个、瘦肉适量

辅料：姜适量、花椒适量、玉米淀粉适量、盐适量、蒜适量

调料：料酒适量、酱油适量、十根香适量

笋炒肉的做法步骤

1.准备食材

2.瘦肉丝放入调料搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3.锅中油热放入花椒、姜蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝。

4.肉丝炒至八分熟扒到锅边，也可以盛到盘子里。

5.倒入春笋，放调料和盐炒至均匀

6.炒熟混匀就可以啦！

步骤 1

肉丝用料酒，生抽，蚝油及少许白胡椒粉腌制半小时。笋切条焯水备用。葱切末，葱白跟葱叶分开。

步骤 2

起油锅炒熟肉丝盛出。

步骤 3

另起油锅，小火爆香葱白，放一勺郫X豆瓣酱炒香。放入笋翻炒片刻后加入肉丝，少许生抽，翻炒均匀，撒上葱末，即可出锅。

竹笋子炒肉的做法？

竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋去片切片或者切块，切段都可以，然后必须把竹笋在开水里煮一下，再捞出来洗干净，等肉烧3，4分熟的时候加入竹笋，烧开以后小火慢炖就可以了。

主料：竹笋250克、五花肉250克。

配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。

02

制作过程：

1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮。



2、先切块，再切薄片。



1.笋子切片，冷水入锅，水开后再煮四五分钟，将蒜苗洗干净切成段状，将蒜瓣切开，将生姜刮干净清洗后切成片状，将八角桂皮洗净后备用。

2、油锅烧炔，猪肉切煸炒炒出出肥油至两面全黄。

3、再加入八角、桂皮、姜片及蒜瓣，将调料爆香后翻炒一小会加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽调色，加入适量食用盐，翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。

3.将锅洗净后，烧热放入适量食用植物油，将油烧热后倒入已经撕好的笋子，加入少量食用盐，炒匀后将适量已经炒好的肉倒入锅中翻炒30秒左右，加上适量切成段状的蒜苗，翻炒至蒜苗断生后加入适量老干妈风味鸡油辣椒调味，炒匀后即可出锅。

1.猪里脊切小片。

2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

4.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

5.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

6.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下去泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉去皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。



第二步：起锅烧油，等油开的时候先把肉放下去翻炒加入适量的食用盐翻炒均匀后把肉炒至两面金黄再往里面加适量的水，不要超过肉开小火盖上锅盖把水煮干，很多人都忽略这“1步”等肉煮出来的时候会比较松软可口，很多人都是喜欢把竹笋跟肉一起煮怪不得竹笋不跪不入味。



第三步：等水快要干的时候把笋放下去，一起翻炒均匀加入适量的食用盐盖上锅盖继续煮等到笋熟的时候掉一点点生抽搅拌均匀差不多就可以装盘出锅了。

腌竹笋炒肉的家常做法？

做法

1. 腌笋泡半天，中途换几次水，看个人喜欢，次数越多味道越淡

2. 葱切段，猪肉、姜、蒜切片

3. 腌笋滤干，用手撕成条，太长的可以扯断

4. 热锅，入油，稍热放姜片，翻炒，放猪肉，翻炒，滴点醋

5. 放干辣椒、蒜，翻炒片刻

6. 放入腌笋、冰糖、生抽、黄酒、酱油，翻炒

7. 2分钟左右，放入小葱、味精，翻炒出锅

鲜竹笋炒肉的做法？

鲜竹笋200克，去皮洗干净，切成薄片，热水穿烫一边，五花肉100克，切成薄片，锅热放食用油，放葱姜末，炒香。

放入五花肉片，炒到肉色，发白，出油，再放入笋片，放入五香粉，蚝油，生抽，食用盐，味精再翻炒一会儿就可出锅。丨