正宗双皮奶的做法？芬姐双皮奶做法？

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，放入牛奶蒸几分钟，3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，（可以看到碗边缘粘的奶皮）4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，炼乳50g 蛋清50g 糖10g步骤一将蛋清和糖混合后打散，步骤二在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶，步骤三将搅打后的双皮奶液过筛去除浮沫和杂质。

正宗双皮奶的做法？

食材：鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。

芬姐双皮奶做法？

1. 准备好鸡蛋。因家里只有初生鸡蛋,个头较小,今天用的饭碗较深,一碗双皮奶需要用两只全蛋。如果鸡蛋个头大,可一碗配一只蛋即可。

2. 准备新鲜牛奶,做4碗,大约需要2斤奶的份量。

3. 将鸡蛋打入碗内,按照个人喜好放入少量沙糖。一般的甜度是放入两小汤勺左右。

正宗的双皮奶是怎么做的？

做法

1、先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。

2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）

4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。

5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

6、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）

7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。

蛋清做双皮奶的做法？

用料

牛奶400g   炼乳50g 蛋清50g 糖10g

步骤一

将蛋清和糖混合后打散，打至糖基本融至蛋清中即可。

步骤二

在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶，再加入炼乳并充分搅打。

步骤三

将搅打后的双皮奶液过筛去除浮沫和杂质，倒入耐热烤碗中，盖上盖子或者封保鲜膜，放至蒸锅中，沸水蒸12分钟。

步骤四

蒸好后打开盖子让双皮奶自然放凉即可。

关于这个问题，材料：

1. 鸡蛋清 4 只

2. 纯牛奶 500 毫升

3. 细砂糖 50 克

4. 玉米淀粉 20 克

5. 水 100 毫升

6. 香草精 适量

步骤：

1. 将鸡蛋清倒入碗中，用打蛋器打散。

2. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖，用中火加热至糖溶解。

1 蛋清可以用来做双皮奶2 因为蛋清富含蛋白质和胶原蛋白，能够使双皮奶更加细滑口感更佳，配合牛奶和糖一起炖制即可制作出美味可口的双皮奶。
3 做法如下：首先将牛奶和糖加热至糖溶解，然后加入冷却后的蛋清，再放入炖盅中，用锅中的水加热蒸煮至凝固即可。
具体比例和时间根据个人口味和设备不同而异。

蛋清双皮奶的做法如下

工具/原料

纯牛奶 (500克)

蛋清 (3个（鸡蛋约60)

糖粉 (20克)

蜜蜜豆 (适量)

方法/步骤

1/9

主锅加入500克牛奶，20克糖，设置 6分钟/100度/小勺

怎么自制双皮奶？

以下是一份简单的双皮奶制作方法，供您参考：

所需材料：

- 鲜牛奶（1升）

- 红糖（适量）

- 石膏粉（10克）

- 清水（200毫升）

步骤：

1. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量红糖，用小火煮至微沸。

2. 将石膏粉放入小碗中，加入清水搅拌均匀，待石膏粉全部溶解后，将其倒入锅中的牛奶中，用勺子快速搅拌均匀。

3. 煮至牛奶再次微沸后，立即关火，将牛奶倒入碗中，放置待凉至室温。

做双皮奶，要采用新鲜的牛奶，烧热但不能烧开，倒在碗里，等到牛奶表面结出奶皮后，再把完全冷却的牛奶留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里加入细糖和蛋清，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回之前的碗中，使原来的奶皮浮起，再去蒸，不久就又可以结出一层奶皮来，双皮奶就做成了。

 自制双皮奶的方法是比较简单的。

  首先，制作双皮奶所需的原材料很少，只需要一些鲜奶，白砂糖和鸡蛋就可以了，这些材料都很容易购买。

其次，制作双皮奶的时间并不长，只需要准备好原材料，把鸡蛋、鲜奶和白砂糖充分搅拌均匀，加热蒸制即可。

整个制作过程只需要40-50分钟，所以时间不会太长。

进一步还可以延伸内容，比如如何添加其他口味的材料；不同地区和不同家庭做法的差异等问题。

以下是自制双皮奶的步骤： 材料： - 牛奶：500毫升 - 糖：100克 - 鸡蛋：2个 - 水：适量 步骤：

 1. 在一个碗中打入两个鸡蛋，打散后加入100克糖，搅拌均匀。 2. 将500毫升牛奶加热至80℃左右，倒入鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀。 

3. 将混合物倒入一个干净的碗中，放入蒸锅中蒸20分钟。 4. 蒸好后，将碗取出晾凉，然后将上层的皮撕下。

 5. 将撕下的皮放入另一个碗中，加入适量的水，用手或搅拌器搅拌均匀。 6. 将混合物倒回原来的碗中，再次放入蒸锅中蒸20分钟。 7. 蒸好后，将碗取出晾凉，即可食用。

原料：牛奶、白糖、鸡蛋清。

步骤

第1步、牛奶到入碗中。

第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。

第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。

第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。

第5步、搅拌好的样子。

第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。

第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。