炒鱿鱼卷的做法？

炒鱿鱼卷的做法？

答：炒鱿鱼卷的做法

1、主料

新鲜鱿鱼 半条

韭菜 40g

猪腿肉 20g

2、辅料

红辣椒 2个

植物油 10g

盐 3g

生抽 1勺

料酒 1勺

姜 2块

步骤：

1、鱿鱼撕去表面的黑膜，在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀，然后再换一个角划十字花刀。切成大小均匀的块。

2、韭菜切段，辣椒切末。

3、水加料酒姜片煮滚放鱿鱼绰30秒钟立马捞出来过凉水。沥干水分。

4、将肥肉煎干放入瘦肉炒至变色。

5、放入辣椒，蒜粒。

6、加入鱿鱼卷大火翻拌。

7、放入韭菜，盐，生抽拌匀。出锅即成

炒鱿鱼卷做法

材料

元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

食材

鱿鱼卷 1袋（超S买现成的） 、 青、红椒 4个 、 洋葱 半个 、 木耳 泡发后小半碗 、 韭菜苔 1小把（没准备可不放） 、 葱、姜、蒜 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备食材！

步骤2/8

鱿鱼卷洗净后放少量盐、料酒、酱油腌制一会！

步骤3/8

锅里倒入适量油，把洋葱、木耳、青红辣椒炒一下盛出！不要炒时间长了，稍微断生即可！

步骤4/8

另起锅倒油，放葱姜蒜爆香，倒入鱿鱼卷大火爆炒（这种发好的鱿鱼卷很容易熟，不要炒时间长了）

步骤5/8

再放入刚才炒过的洋葱、木耳、青红辣椒炒匀！

步骤6/8

紧接着倒入韭菜苔，这时转小火，加入适量盐、蚝油，再转大火翻炒均匀！

步骤7/8

最后倒入胡椒粉调味！这些食材都很容易熟的，千万不要炒时间长了！

最后一步

装盘开吃！

主料：鱿鱼1个，青辣椒2个

辅料：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，花生油适量

做法：

1. 鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。

2. 再横切,形成小颗粒。

3. 放到盆里。

4. 锅里烧开水到入盛鱿鱼的盆，切好的鱿鱼就卷起来了。

5. 赶快放到冷水里，鱿鱼卷做好了。

6. 青辣椒切块，葱，姜改刀，鱿鱼捞出。

7. 锅里放油，加入葱姜爆香。

8. 放入青辣椒爆炒。

9. 加盐，生抽调味。

10. 最后放入鱿鱼卷。

11. 翻炒入味即可。

1、原料：莴笋300克，干鱿鱼100克。调料：盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克。

2、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。

3、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。