鱼肚怎么泡发？鱼肚的正确泡发方法？

2.把洗净的鱼肚放入碗里，放入鱼肚蒸制50分钟，取出放入凉水浸泡24小时，放入盆中加入清水没过皮肚浸泡24小时，把鱼肚泡软捞起挤干水份即可。捞起放入冷水中浸泡24小时，1、花胶（鱼肚）先清洗一下，放入清洗干净的花胶。2、将浸泡了一夜的花胶取出，4、在锅里放入适量的水，待水开了以后放入姜片，5、放入泡了一晚的花胶，花胶焖至这个水自然冷却，1、先将鱼胶用清水浸泡。

鱼肚怎么泡发？

1.

准备适量鱼肚，用清水把鱼肚表面简单清洗，湿润。

2.

把洗净的鱼肚放入碗里，加水到完全覆盖鱼肚还要高出几厘米，确保鱼肚吸水膨胀后还能没在水里。然后放入冰箱泡发8-12小时。

3.

泡发8-12小时后，鱼肚因为湿润变得有软稍有弹性，我们可以进一步冲洗鱼肚里外的杂质。然后摊放在碟中。

4.

鱼肚的正确泡发方法？

1.

准备干鱼肚50克，蒸锅加水，放入鱼肚蒸制50分钟，取出放入凉水浸泡24小时，清洗干厘米即可。

2.

准备干鱼肚80克，放入盆中加入清水没过皮肚浸泡24小时，中途换水2次，把鱼肚泡软捞起挤干水份即可。

3.

准备干鱼肚100克，起锅烧水放入皮肚煮5分钟，捞起放入冷水中浸泡24小时，捞起洗净即可。

鲜鱼肚怎么泡发？

鲜鱼肚是不需要泡发的，干鱼肚才需要泡发。

具体泡发的方法如下：

1、花胶（鱼肚）先清洗一下，然后在盆里装入适量的水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，要没过花胶。盖上盖子，浸泡一个晚上。如果天气炎热，可以放冰箱里冷藏一晚。

2、将浸泡了一夜的花胶取出，再次清洗。这时花胶开始有点变软，但是还没有被泡发得很大。

3、取适量的姜，清洗干净，然后切成姜片，备用。

4、在锅里放入适量的水，待水开了以后放入姜片，如果有葱还可以放一些葱进去，让水继续煮开。

5、放入泡了一晚的花胶，大火煮开，走的过程当中花椒会慢慢涨大起来。

6、然后关掉火，然后盖上锅盖，花胶焖至这个水自然冷却，就可以拿来煲汤了。

干鱼肚的泡发和做法？

蒸发

一两以上的鱼胶适合蒸发。

具体做法：

1、先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。

2、将花胶洗净，去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小

干鱼肚4片

鲍鱼4个

鸡胸肉600g

姜片4片

红枣6粒

盐适量

1. 左侧深色的花胶是原来大小，右侧是泡发过的。泡发方法：干的鱼肚稍微冲洗一下，平铺在大盘子里，大火蒸15分钟，让它变软。蒸完它体积会缩小差不多三分之一，而且腥味比较重。再次冲洗一下，加入生姜片和葱段，用冷水（要没过鱼肚）泡两天两夜，中途换一次水。

2. 冰冻鲍鱼用自来水冲洗10秒钟，静止10分钟自然解冻。600g鸡胸肉开大火出水后，洗干净。

3. 十分钟后，只有鲍鱼边沿稍微变软，整体上还是硬邦邦的。用勺子把鲍鱼吸盘上的泥垢刮掉。

4. 用勺子把整个鲍鱼连着内脏从壳里撬出来。这时，可见黑色的褐色的灰色的内脏和污秽物还是冰冻状态，用手能轻易把一整团抠出来，与鲍鱼肉分离。接着用同一个勺子把鲍鱼表面的泥垢刮干净即可。

做法步骤

1

首先我们选取适量的干鱼肚，先用清水把鱼肚浸泡几小时，然后水烧开，将干鱼肚放入滚水，盖上锅盖，放凉就可以了

02

然后取出放凉后的干鱼肚，这个时候基本就已经完成一大半了，将水倒掉，再接一锅水，重复一遍就完全发好了。

03

我们要把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净，然后放进温油锅中炸，油温不宜过高，要保持在一定的温度。

原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作：

1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。

鱼鳔最快的泡发方法？

最快两个小时，一般提前一天泡发。

　　1．一般鱼胶用热水浸泡。

　　2．将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水。

　　鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。