肉粽子的做法和配料？蛋黄五花肉粽子的做法和配料？

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味2、红豆、花生浸泡六小时以上，备好所有用具3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，棉线一同煮开消毒5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，蛋黄五花肉粽子的做法和配料？糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。

肉粽子的做法和配料？

主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许

步骤：

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时即可。

蛋黄五花肉粽子的做法和配料？

五花肉 

1斤半

咸蛋黄 

9个

长糯米 

2.5~3斤

粽叶 

大于3*X片（X为粽子的数量）

粽绳 

一般超S都有配好和粽叶一起卖的

蛋黄肉粽子的做法：

材料：

糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。

做法：

1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。

瘦肉粽子的做法？

做法如下：

材料：

糯米300克、瘦肉200克、香菇、葱花、酱油、盐、料酒各适量

步骤：

1.将糯米浸泡在清水中，泡30分钟左右，捞出沥干水分备用。

2.瘦肉切成小块，放入碗中加入适量酱油、盐、料酒腌制一会儿。

3.香菇切成小块，放入瘦肉碗中，加入葱花拌匀。

4.锅中加适量油，热油后将腌好的瘦肉和香菇放入锅中煸炒熟透，备用。

材料：

1. 糯米500g

2. 猪五花肉300g

3. 冰冻豆角、冰冻笋干各适量

4. 香叶、桂叶各适量

5. 酱油、盐、白胡椒粉各适量

6. 葱、姜、蒜适量

做法：

1. 将糯米泡水淹过米面，泡30分钟。

将糯米淘洗干净后浸泡2小时备用。瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、葱姜腌制入味。备好的糯米加入适量油、盐、五香粉拌匀。将糯米放入粽叶中，加入腌制好的瘦肉丝，再用粽叶包裹好，用细绳绑紧。放入锅中，加足够的清水，大火煮沸后转小火煮2-3小时即可。

五花肉粽子的腌制方法？

腌法一：

五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。

　　肉粽的做法，准备材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。

　　1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离，然后将咸蛋黄取出对半切开。

　　2、五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

　　3、火腿去骨头，切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

【咸蛋黄鲜肉粽子】

准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。

【做法】

1、糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。

2、五花肉加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制8小时。

3、糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入食盐、生抽、老抽、白糖，用筷子拌匀后也包上保鲜膜，在冰箱腌制5个小时。