兔肉怎么去腥味？烹调家兔肉怎样才能除去腥臊味？

煮兔肉时加适量的花椒可以去腥味，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净3、锅中放入适量食用油，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。4、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，不要淹过兔肉）放入桂皮6、等到烧到水干肉烂时，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。洗净的兔肉放入冷水锅中，加入料酒、姜、葱烧开，倒入准备好的姜、蒜、葱、八角、桂皮等调味料煸炒出香气，把兔肉倒入锅中翻炒。

兔肉怎么去腥味？

煮兔肉时加适量的花椒可以去腥味，具体做法如下：

兔肉：半只、朝天椒：适量、绿辣椒：适量、盐：适量、花椒：适量、桂皮：一小块、姜：适量、白酒：一茶匙、老抽：一茶匙、八角：3朵、蒜：适量。

1、兔肉洗净，切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。

2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净

3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。

4、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。

5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮

6、等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。

7、完成。

洗净的兔肉放入冷水锅中，加入料酒、姜、葱烧开，之后再清洗，然后锅中放油，倒入准备好的姜、蒜、葱、八角、桂皮等调味料煸炒出香气，把兔肉倒入锅中翻炒，快熟时加入适量高度白酒，炒熟后应该就没腥膻味了

烹调家兔肉怎样才能除去腥臊味？

去除兔肉的草腥味可以采取以下措施：

1、添加适量香辛料如：大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等;

2、添加醇类制剂添加适量的白酒，每千克兔肉添加10～15毫升，也可抑制草腥味;

3、熏烤兔肉经过腌制后，在高温条件下，产生腥味的一些易挥发物质散发掉;

野兔怎样去腥味？

兔肉的腥臊味比较重，而且野兔比家兔味道更重， 因此要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，必须“多管齐下”

第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净；

第二步开始将姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；

第三步就是加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。

记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。

有了以上几步打底做基础，再加入适量的荤油，S事S力地用高压锅一压，美味的兔肉就完成。

兔肉很嫩腥味没有怎么做？

兔肉用于主料，可做出各种美味佳肴，也常用于各种菜肴配料，兔肉同其它食物一起烹调会附和其他食物的味道，有“百味肉”之称，不管你怎样做都很好吃。
尖椒兔肉就是很常见的一道川菜，下面就教大家尖椒兔的正宗做法。

兔肉洗净切丁，切小一点,切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
美人椒和长尖椒切成小段,青花椒和茴香适量，(花椒可以多一些)大蒜，老姜切成片，大葱切成段

热锅下宽油,8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟。多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

锅中留底油，入葱姜蒜煸香，放入青花椒稍炸至出香味，再下豆瓣酱，然后放入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿，放入美人椒和长尖椒，最后放入兔肉，翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

最后提醒大家两点：一、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸干水分，再用中火炸熟，兔肉就会很嫩。二、 不能吃辣的朋友就不用放小米辣了，因为它辣得很！

动物毛皮怎么去除腥味？

动物毛皮去除腥味方法如下：

第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净；

第二步开始将姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；

把酒精均匀地喷在皮毛和皮板，将少量黄米撒在皮毛上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍。 等皮干后，把黄粘面抖掉，然后将皮衣紧紧地卷起放上一些樟脑闷上一段时间（两个月左右），皮上的膻气便可随酒精和樟脑挥发掉。　　皮衣有异味：最方便的办法是我们找一个两头通风的大塑料袋子，然后你可以把有异味的皮衣放进去，这时候我们找个吹风机，然后用热风一直吹，就可以去除异味了。