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如何炖鸡好吃的家常做法?正确的炖鸡方法?

wolekan 07-28 2次浏览 0条评论
加入鸡块、料酒、生抽翻炒。1白条鸡块焯水后用温水清洗备用。加水大火烧开转小火慢炖至软烂再加点盐。倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫,汆水时加些料酒和姜片去腥,把鸡块倒入翻炒均匀;加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿;倒入黄豆酱快速翻炒均匀,翻炒至每块鸡肉都沾上酱料,倒入没过鸡肉的热水,再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂;加盐炖煮入味,再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了主料:

如何炖鸡好吃的家常做法?

1、将土鸡清洗干净,刮去多余的脂肪和鸡皮,剁块儿。也可以保留鸡皮,看个人喜好了。然后将腿骨切断,露出骨髓,炖汤时才好吃。

如何炖鸡好吃的家常做法?正确的炖鸡方法?

2、鸡块儿焯水,冲净浮沫,沥净水份,干香菇泡发,洗净去蒂,将处理好的香菇切块,沥净水份备用。

3、热锅热油,爆香葱蒜后,加入洋葱、桂皮和八角炒香,加入鸡块、料酒、生抽翻炒。

4、加热水,调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋,大火加热,撇去浮沫后,改小火慢炖半小时。

5、土鸡的肉比饲料鸡的肉口感紧实更香,所以多炖一会儿,半小时后香喷喷的炖土鸡就好了哦,盛出来就可以吃。

1白条鸡块焯水后用温水清洗备用。

2榛蘑一把,葱丝姜丝10克,料酒二勺,花椒大料少许。

3鸡块翻炒均匀,下料酒葱姜丝花椒大料,加水大火烧开转小火慢炖至软烂再加点盐。

4水是一次性加够,中途不能再加水。

5家常版炖鸡的好吃又简单的方法,必须是最后加的盐,不能先加

用料:鸡肉半只,姜4片,白糖2汤匙,鸡精适量,盐适量,清水适量,葱适量,水淀粉适量。

做法:

1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水,鸡肉捞出洗净沥干水分备用,姜切片,葱切葱花备用。

2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香,放入鸡肉翻炒至表面微黄,下白糖翻炒均匀,倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐,大火翻炒收汁,倒入适量的水淀粉翻炒均匀,撒上葱花即可关火。

辣椒炖鸡

所需材料:笨鸡1只,葱1棵,姜2块,干红辣椒2个,青辣椒2个,黄豆酱1汤匙,花生油半汤匙,八角2个,香叶1片,良姜1小块,酱油2勺,盐3克,料酒2勺

具体做法:

第一步, 剁好的鸡块洗干净,多洗几次洗出血水,倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫,汆水时加些料酒和姜片去腥,捞出沥干水分,锅中倒入花生油,把鸡块倒入翻炒均匀;

第二步,准备好葱段和姜块,姜要切得多一些,能够使鸡肉去腥提味;

第三步,鸡肉块一直不停翻炒,炒至水分收干,表面颜色变成金黄,炒出鸡肉里面的油;

第四步,继续不停的翻炒,等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音,加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿;

第五步,倒入黄豆酱快速翻炒均匀,翻炒至每块鸡肉都沾上酱料,这个时候的鸡块金黄,香味已经出来啦;

第六步,倒入没过鸡肉的热水,加入除盐外的其它调味料,盖上锅盖大火煮开,再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂;

第七步,等炖至锅中汤汁浓稠,加盐炖煮入味,再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了

主料:母鸡(炖全鸡1000克)

调料:白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)

制作步骤

1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;

3. 整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。

正确的炖鸡方法?

炖鸡用料:鸡肉半只,姜4片,白糖2汤匙,鸡精适量,盐适量,清水适量,葱适量,水淀粉适量。

做法:

1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水,鸡肉捞出洗净沥干水分备用,姜切片,葱切葱花备用。

2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香,放入鸡肉翻炒至表面微黄,下白糖翻炒均匀,倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐,大火翻炒收汁,倒入适量的水淀粉翻炒均匀,撒上葱花即可关火。

1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子,都焯出来,这样做出来的鸡肉没有异味。

2、然后冲洗沫子焯出来了,还需要在用水冲洗几遍,让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出,反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了,控干就可以了。

3、锅内倒入食用油把锅刷干净,不然会有其他味道的。倒入的油不要太多,一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人,太少呢,又炒不出香味了。

4、翻炒鸡肉。

5、油开后,就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来,大家要注意一下,反复的炒鸡肉块,可以倒入少量的酱油,看鸡肉稍有些变黄色,有肉香为冒出来。这样就是很好的了。

怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法?

食材材料:

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤/方法

1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

怎样炖鸡才好吃

所需材料:笨鸡1只,葱1棵,姜2块,干红辣椒2个,青辣椒2个,黄豆酱1汤匙,花生油半汤匙,八角2个,香叶1片,良姜1小块,酱油2勺,盐3克,料酒2勺

具体做法:

第一步, 剁好的鸡块洗干净,多洗几次洗出血水,倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫,汆水时加些料酒和姜片去腥,捞出沥干水分,锅中倒入花生油,把鸡块倒入翻炒均匀;

第二步,准备好葱段和姜块,姜要切得多一些,能够使鸡肉去腥提味;

第三步,鸡肉块一直不停翻炒,炒至水分收干,表面颜色变成金黄,炒出鸡肉里面的油;

鸡肉鸡块
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