麻辣豆腐家常做法简单又好吃？怎么做麻辣豆腐才最好吃？

花椒、红油豆瓣酱、玉米淀粉做法1.锅烧热后加热油，4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽1、准备老豆腐（400克），1、豆腐切成小块、放入锅中、加盐氽透、不能用沸水。

麻辣豆腐家常做法简单又好吃？

主要食材：北豆腐，草菇，新鲜红椒

辅料：花椒、红油豆瓣酱、玉米淀粉

做法

1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）

7.加入切片草菇，翻炒至变色。

主料：豆腐2块，

佐料：葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许，油适量。

做法：

1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。

2.锅里放油，煎开后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末，红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即成。

特点：

辣、香、麻，鲜美可口。

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

怎么做麻辣豆腐才最好吃？

关于这个问题，以下是制作麻辣豆腐的步骤：

材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 瘦肉末 50 克

- 青蒜 适量

- 豆瓣酱 适量

- 辣椒粉 适量

- 生姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

“ 麻辣豆腐，是一道有名的川菜。今天就做个家常麻辣豆腐吧！ ”

锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。

锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。

加豆瓣酱炒出红油。

加适量水烧开。

1、豆腐切成小块、放入锅中、加盐氽透、不能用沸水。

2、青蒜洗净、切1厘米长的段、豆瓣酱和豆豉剁碎。

3、锅入油至六成热、放入牛肉馅煸干水分后、加入料酒、再加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入辣椒面、姜末、豆豉炒香、倒入高汤、下豆腐、加酱油、盐、用微火将豆腐烧透入味。

5、汤略干时、放入青蒜、水淀粉、收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

1、先把买回的豆腐抹上少许盐在表面上，放10分钟左右。

2、再把豆腐切成小方块。

3、再把油倒入锅里烧热，把锅加上花椒。

4、再把豆腐块倒入锅里，翻炒几遍，再从锅边浇上少许清水。

5、再放上老干妈，再翻炒均匀，再加上酱油等调料。

6、大概6-7分钟之后，就用盘子盛起来，上面再撒上葱花，香香的麻辣豆腐就做好了。

食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

制作步骤：

1、将豆腐切成2厘米见方的块、放入加了少许盐的沸水中氽一下、去除豆腥味、捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎、蒜苗切段、姜切末。

2、炒锅烧热、放油、放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色、放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

3、下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖、用盐调味、再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

麻辣豆腐怎么烧才好吃？

食材清单

豆腐 300g 、 三五香辣酱 1勺 、 葱 适量 、 蒜末 适量 、 花椒面 适量 、 白胡椒粉 适量 、 开水 适量 、 水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/5

准备好需要食材 豆腐提前用热水加少许盐寖泡15分钟 捞出来控水

步骤2/5

少油炒香部分葱花 下香辣酱 花椒粉白胡椒粉

步骤3/5

正宗麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎么做好吃又简单？

麻辣豆腐是一道传统川菜，以其辣味浓烈、豆腐嫩滑爽口而深受人们喜爱。下面是一份简单易行的麻辣豆腐做法供您参考：

所需食材：

1. 嫩豆腐一块

2. 五花肉丝适量

3. 青蒜适量

4. 姜末适量

5. 花椒粉适量

6. 干辣椒适量

7. 豆瓣酱适量

8. 盐、生抽、老抽、料酒、糖适量

食材清单

嫩豆腐 一块 、 肉 可有可无 、 姜蒜 适量 、 红绿尖椒 各一根 、 酱料 两大勺 、 盐 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

步骤1/8

用的嫩豆腐，个人感觉烧麻辣豆腐会更嫩滑，更入味

步骤2/8

食材内没有写到淀粉，此处补充一下

步骤3/8

家常麻辣豆腐最正宗的做法？

1· 豆腐冷水下锅焯到开锅捞起，主要是去一下豆腥味。

2· 倒入油，葱姜蒜下锅炒香，小火。

3· 倒入火锅料，香叶，蚝油，蒜蓉辣酱，麻椒 ，辣椒， 辣椒面炒一下，倒入两小碗水。

4· 水倒入后把豆腐切一下放进去， 加盐， 糖 ，十三香 ，盖上锅盖中火炖。

5· 淀粉调好， 炖到水快干后倒入淀粉收汁，装盘。

1.豆腐切小块焯下水捞出备用

2.葱姜，切成末备用

3.锅里放油，油热后放葱姜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油

4.放入适量的热水，加入胡椒粉，生抽，鸡精，盐少许（豆瓣酱本身很咸可以少放盐或不放）

5.煮开后，放入豆腐炖一会，最后用水淀粉勾芡收下汤汁既可

材料：

豆腐、葱姜蒜末、干辣椒（剪成小段）、豆瓣酱、香油、盐、味精。

做法：

1.豆腐切成丁，放入开水中焯水备用。

2.锅中倒入适量油热锅，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

3.倒入豆瓣酱炒匀，再加入豆腐和适量清水，调入盐和味精，小火煮开。

4.倒入适量香油炒匀，起锅前撒上少许葱花即可。

1. 最正宗的做法是将豆腐切成小块，用沸水焯烫后捞出沥干水分，然后用花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料炒香，加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料炒匀，最后将焯烫好的豆腐块放入锅中翻炒均匀即可。

2. 麻辣豆腐是川菜中的一道经典菜品，其最正宗的做法需要选用新鲜的豆腐和优质的调料，烹饪过程中需要注意火候和时间的掌握，才能做出口感鲜美、味道浓郁的麻辣豆腐。

3. 如果想要更加丰富口味，可以在炒豆腐的时候加入其他食材，如肉末、蔬菜等，也可以根据个人口味加入适量的醋、糖等调味料，让麻辣豆腐更加美味可口。