云朵舒芙蕾烤箱做法？舒芙蕾空气炸锅做法？
云朵舒芙蕾烤箱做法？
做法：
1.蛋白跟蛋黄分开备用
2.将面粉和奶油混合成为面团
3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄
4.将蛋白加糖打到软性（温性）泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起
6.烤箱提前预热160度，烤约15分钟
舒芙蕾空气炸锅做法？
1.将蛋黄、蛋白分离开，蛋黄的碗里加入老酸奶、低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状；
2.在蛋白液中加柠檬汁（如果没有可以用
白醋替代）、糖，用电动打蛋机打发至起
尖尖角。将奶白加入面糊中，像炒菜的手
势，将两者相融合，装入“舒芙蕾”的容器
中；（注：容器内圈、底部先用玉米油用刷子，薄薄的刷一层）
3.放入空气炸锅中，我用的是德国宝，可以
一次放入四个小容器；
4.温度设置：160℃、时间：12分钟；
5.烤好了，出锅
用料
蛋清 2个
柠檬汁 小半个柠檬（我是滴到我闻不到腥味为止）
糖 15克
玉米淀粉 10克
坚果麦片 适量
空气炸锅舒芙蕾的做法步骤
步骤 1
没有鸡蛋，用的鸭蛋清。
步骤 2
1.舒芙蕾用料
鸡蛋清 2个 白砂糖 13克
淀粉 6克 白醋 两三滴
2.空气炸锅版舒芙蕾的做法步骤
步骤 1
蛋清两个，无水无油盆里，糖分次放入打发。打到有尖，放淀粉继续打发至倒扣碗蛋白霜不掉。放到油纸上，整理下形状，有坚果可以放点上面。
步骤2
空气炸锅，上面盖锡纸140度烤30分钟，最后锡纸拿掉，再烤5分钟上色。（每个锅脾气不一样，具体可以观察下，如果颜色可以了也可以不烤）。成品，外层香香的，里面入口即化。很好吃……
舒芙蕾电饼铛做法？
准备鸡蛋3个，先把蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的碗中，在蛋黄碗中，加上纯牛奶60克搅拌均匀，再把低筋面粉60克过滤进去搅拌均匀，搅拌成细腻的面糊。
在蛋清碗中，加上几滴柠檬汁，白糖30克，用打蛋器打发3分钟，打发到提起打蛋器有尖角即可。
取出二分之一的蛋黄糊倒在蛋白中，用铲子翻拌均匀，再把蛋白倒在蛋黄糊碗中，再一次搅拌均匀，然后装在一个裱花袋中
把电饼铛预热，里面不要刷油，先转到小火，把蛋糊挤进去，要记得垂直挤，这样做出来的舒芙蕾更好看
盖上一个高点的盖子烙，先烙6分钟，时间到翻面，再烙3分钟，两面金黄，这样就可以出锅了，最后撒上点糖粉即可。
1，准备低筋面粉 、 鸡蛋 、 玉米油 、 白糖 、 牛奶 、 玉米淀粉。
2，蛋清，蛋黄分离，蛋清的盆里是无水无油的盆子，加入一勺白糖，白糖分3次加入，和做蛋糕的方法一样。
3，蛋黄加入牛奶，少许的糖，玉米油搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊备用。
4，蛋白开始打发，分3次加入白糖，打发至蛋白成干性泡沫即可，也就是倒扣不会掉下来。
5，电饼铛预热，底部刷油，加入适量的面糊，尽量不要太多，否则不容易熟。小火底部加热，大概5分钟左右，底面微黄，翻面，继续加热5分钟，尽量把边边立起来也加热一下。因为面糊太多不容易熟透。
蛋白舒芙蕾微波炉做法？
分离蛋清蛋黄
步骤 2
黄油放微波炉叮五十秒融化，在舒芙蕾杯上涂满黄油再沾满白砂糖
步骤 3
将剩下的黄油加入牛奶 蛋黄 白砂糖搅拌均匀，小火加热到成蛋黄酱状
步骤 4
打发蛋白，期间分三次加入白砂糖，打到打蛋器举起来呈倒三角形
将蛋黄和蛋清分开
牛奶先倒出小碗，加入黄油，微波小火加热使黄油溶解。
面粉筛入蛋黄里，倒入黄油牛奶，搅拌均匀至无颗粒，放在沸水上一直搅拌至糊状，放入冰箱冷藏降温。
加入适量白砂糖将蛋清打至干性发泡。
取出降温的蛋糊，多次加到打好的蛋清里，用刮刀上下拌匀。
蛋糕纸杯抹少许油，倒入拌好的面糊约8分满，振动几下避免有大气泡 放入微波炉，先大火2分钟，再小火1分钟，就好了。
蛋白舒芙蕾烤箱做法？
首先准备好烘培砂糖10g，低筋面粉15g，牛奶100g（我用的是鲜牛奶），蛋黄2个置于无油无水的环境。
步骤 2
将牛奶隔水加热（不能煮沸）。等待过程中先将砂糖倒入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀后，将面粉过筛继续搅拌均匀，形成面糊1.0。
步骤 3
牛奶煮至冒热气、边缘有微微气泡为佳。将热牛奶取出，先倒一小部分到面糊中搅拌均匀，再将剩余的牛奶全部加入面糊搅拌均匀。形成面糊2.0。
步骤 4
将面糊2.0过筛（重要！最大程度保证面糊不结块），继续用隔水加热的方法，一边加热一边搅拌。形成卡仕达酱并挤入柠檬汁（去腥，香草精也可），放入一个打蛋盆（更快冷却且之后反正要打），用保鲜膜封口。小tip：隔水加热因为温度不会太高，可以很好的防止因为热得太快而结块哦！
步骤 5
在放凉的过程中，先处理模具。在杯壁上均匀刷上黄油，倒入糖粉（可以多倒一点）并滚动一圈，使杯壁均匀沾满糖粉。
步骤 6