王刚麻辣虾尾家常做法？干锅麻辣虾尾正宗的做法？

王刚麻辣虾尾家常做法？

【主要食材】：虾尾

【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

【具体制作步骤】：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

材料

主料：虾尾1斤；

辅料：青尖椒4个、朝天椒4个、花椒适量、桂皮一小块、八角3个、蚝油适量、黄豆酱适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、啤酒1瓶

麻辣虾尾

1

材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克

制作步骤：

1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；

2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

3、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

主料:虾250克、藕150克、土豆100克、芹菜100克。

配料：色拉油、川味火锅底料、白糖、白酒、葱、姜

做法：

1.虾去头，去沙线。藕切片，土豆切条，芹菜切段。

2.炒锅放色拉油，油热6成，虾过油，炸成黄色，起锅。

准备食材：龙虾尾、葱、姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、香菜

做法

1.龙虾加料酒焯水捞出，

2.锅中油热加葱、姜、蒜、洋葱炒香，加干辣椒＋花椒＋火锅底料炒香，加入龙虾尾炒均

3.再加入一瓶啤酒，1勺盐，少许鸡精，半勺糊椒粉，半勺白糖，1勺盐，翻炒均匀煮10分钟，出锅撒上葱花即可

干锅麻辣虾尾正宗的做法？

1· 准备虾尾

2· 虾去头，除虾线，开背，加料酒和少许盐，黑胡椒，腌制15分钟。

3· 锅中倒油，倒入虾尾，煎炸到两面变红，七分熟。

4· 大概这个样子，捞出备用。

5· 刚刚锅中剩下的油不用倒掉，加入蒜片、生姜、干辣椒、花椒、老干妈，炒出香味后把虾尾倒进去，翻炒片刻，加入小葱，香菜和少许盐翻炒均匀即可！这一步不要炒太久，虾尾倒进去到出锅1分钟足够了！

6· 这样做出来的虾味道真的棒极了！

食材清单：

玉米 1根 、 黄瓜 1根 、 虾尾 450克 、 芹菜 100克 、 黄瓜 1根 、 牛油火锅底料 100克 、 千岛源茶油 15克

烹饪步骤

1.龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮2分钟后捞出过凉水备用

2.锅中放入15克茶油,起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油,放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒

食材：

冻虾尾，姜，蒜，大葱，火锅底料，豆瓣酱，黄瓜（魔芋），洋葱，大蒜叶，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，冰糖，啤酒。

做法

①准备冻虾尾放入锅中，加水，姜，料酒去腥后捞出洗净。

②起锅放油，把姜，蒜，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，火锅底料依次放入锅中爆香。

③放入虾尾爆炒，再加入豆瓣酱爆炒。再依次放入生抽，老抽，耗油。

④炒香之后放入半瓶啤酒，半碗开水，适量冰糖。

⑤闷锅煮2-3分钟，加入黄瓜，大蒜叶头。

⑥最后加入洋葱丝，大蒜叶，起锅放点芝麻摆盘

麻辣虾尾的做法？

食材清单

龙虾尾 500g

、 啤酒 1瓶 、 蒜 1头 、 干辣椒丝 适量 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 姜片 8片 、 花椒 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 圆葱 一个 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 香叶 适量

烹饪步骤

步骤1

食材明细

小龙虾尾500克、姜3-4片、葱半根、干红椒5个、豆瓣酱1勺、十三香1勺、啤酒少量、盐2勺、芝麻适量、香菜2根、麻椒7-8粒、水淀粉适量

麻辣小龙虾尾的家常做法

1、龙虾尾清洗干净，香菜切段，姜切丝，葱切丝、干红椒切段备用

2、 起锅烧油，油温六成热，放入姜丝、干红椒段、麻椒爆炒出香味

做法如下：

准备大料和调味料，包括花椒、干辣椒、姜片、蒜、小葱、豆瓣酱等。

冰冻虾尾用凉水浸泡洗净备用。

锅中烧开水倒入虾尾，加入适量料酒，约4分钟左右捞出。

提前准备好半盆凉水，过热水的虾尾捞出放入凉水里。

热锅凉油，倒入提前准备好的大料炸出香味，翻炒一下。

倒入准备好的葱姜蒜，翻炒均匀。

虾尾控水后倒入锅中翻炒均匀，倒入蚝油翻炒均匀。

倒入提前准备好的小龙虾调味包，翻炒均匀，加入一罐啤酒。

翻炒均匀，盖上锅盖开焖，大约10分钟左右开盖，十分钟左右开盖翻炒片刻。

1. 下虾尾下面是香菜，特别好吃。

2. 食材准备好。

3. 虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

4. 用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。

5. 佐料准备好。

6. 放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。

7. 倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

8. 颜色变红沿锅边淋入料酒。

9. 加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。

10. 加入骨头汤大火煮5分钟。

麻辣虾尾的做法？

做法

1、虾尾化冰焯水过一下



2、准备干料，有麻椒用三大把麻椒，辣椒可以再多一碗



3、虾尾在油锅里炸一遍



4、炒香豆辨酱，半瓶的量



5、把所有的干料，葱姜蒜，香菜放入翻炒，干辣椒不放

食材明细

小龙虾尾500克、姜3-4片、葱半根、干红椒5个、豆瓣酱1勺、十三香1勺、啤酒少量、盐2勺、芝麻适量、香菜2根、麻椒7-8粒、水淀粉适量

麻辣小龙虾尾的家常做法

1、龙虾尾清洗干净，香菜切段，姜切丝，葱切丝、干红椒切段备用

2、 起锅烧油，油温六成热，放入姜丝、干红椒段、麻椒爆炒出香味