干炒虾仁怎么炒好吃？虾仁炒大米最好吃的做法？

干炒虾仁怎么炒好吃？

【炒干虾仁】

【食材】：干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱；

1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；

2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；

3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段；

4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味；

选料：虾仁400克，鸡蛋（用蛋清）2只。

调料：黄酒、酒酿、四川豆瓣辣酱各2匙，葱花、姜末、泡红辣椒末各1匙，干生粉、45°水生粉各1匙半，细盐、味精、糖各少许，猪油200克（实耗75克）。

制法：

1．将虾仁洗净、上浆。

2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加中量油，烧至油三成热时，把上浆虾仁下锅，迅速滑散后倒入漏勺中滤去油。原锅内留少许油，先将豆瓣酱、甜酒酿炒香，煸出红油后，加泡辣椒末、葱花、姜末一起炒匀，随即将虾仁放入锅，加黄酒、味精、糖，烧沸，用水生粉勾包芡，浇上猪油上光即成。

材料：虾仁100克、五花腩80克、青红椒250克、蒜头（去衣）15克、豆豉15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1.虾仁先用温水浸泡备用；

2.五花腩洗净切粒，备用；

3.青红椒去籽洗净，切去头尾部位，开锅煎至表皮有焦点出现，取出备用；

虾仁炒大米最好吃的做法？

材料

鸡蛋1个，虾仁（随意），米饭1碗，葱（按个人口味），盐（按个人口味），酱油少许（调色作用）

做法

1、将大虾仁放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀；

2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开；

用料：虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油

做法：

1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿

2，鸡蛋加少许盐打散

3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用

4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用

5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒

6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。

1、材料：虾仁、鸡蛋、米饭。

2、准备好活虾，把虾去壳去虾线，洗干净备用。

3、把鸡蛋打散，一个人就一个鸡蛋够了。

4、准备好米饭，还有大葱。

5、锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散，下入虾仁一起翻炒，炒变色后盛起。

老式清炒虾仁的做法？

步骤/方式1

虾仁清洗去掉胶质，用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

步骤/方式2

加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片，放入碗汁里。

步骤/方式3

甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下锅焯熟备用。

步骤/方式4

怎样炒虾仁好吃？

用料：大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、红辣椒2条，盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、水100毫升、香油适量

做法：

1.大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软;红辣椒切片,备用。

2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。

3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的红辣椒片爆香。

4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁,以大火快炒均匀即可。

1/虾肉清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2/腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。

3/抓拌均匀。

4/胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

5/锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾肉，虾肉变色后即可捞出。

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。

1、 虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。

2、芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。

3、锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。

4、锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。

材料：青椒100克，虾仁150克，胡萝卜50克，调和油15毫升，蚝油10毫升，大蒜10克，盐少量

步骤1：新鲜海虾去头、去壳、开背去除虾线，然后洗净放入小盆中，放入少许盐腌制一下；

步骤2：青椒切块、胡萝卜切片，大蒜切碎粒状；

步骤3：炒锅中放入适量调和油；

步骤4：油热后将虾仁放入锅中；

怎样炒虾仁好吃？

青椒虾仁炒蛋

材料

鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法

1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。

5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。