干炒虾仁怎么炒好吃?虾仁炒大米最好吃的做法?
干炒虾仁怎么炒好吃?
【炒干虾仁】
【食材】:干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱;
1、干虾仁用温水浸泡,这是第1点,一定要用温水多浸泡,先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味;
2、浸泡后的干虾仁,如果是比较大的虾仁,可以把虾背剥开把虾肠清理干净,清洗后的干虾仁沥干水分备用;
3、准备姜、蒜去皮剁碎,洋葱切块、葱清洗干净切段;
4、锅中倒入食用油,油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味;
选料:虾仁400克,鸡蛋(用蛋清)2只。
调料:黄酒、酒酿、四川豆瓣辣酱各2匙,葱花、姜末、泡红辣椒末各1匙,干生粉、45°水生粉各1匙半,细盐、味精、糖各少许,猪油200克(实耗75克)。
制法:
1.将虾仁洗净、上浆。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加中量油,烧至油三成热时,把上浆虾仁下锅,迅速滑散后倒入漏勺中滤去油。原锅内留少许油,先将豆瓣酱、甜酒酿炒香,煸出红油后,加泡辣椒末、葱花、姜末一起炒匀,随即将虾仁放入锅,加黄酒、味精、糖,烧沸,用水生粉勾包芡,浇上猪油上光即成。
材料:虾仁100克、五花腩80克、青红椒250克、蒜头(去衣)15克、豆豉15克,盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法:
1.虾仁先用温水浸泡备用;
2.五花腩洗净切粒,备用;
3.青红椒去籽洗净,切去头尾部位,开锅煎至表皮有焦点出现,取出备用;
虾仁炒大米最好吃的做法?
材料
鸡蛋1个,虾仁(随意),米饭1碗,葱(按个人口味),盐(按个人口味),酱油少许(调色作用)
做法
1、将大虾仁放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀;
2、炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开;
用料:虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油
做法:
1,将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿
2,鸡蛋加少许盐打散
3,炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变色后铲起待用
4,炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用
5,锅中再倒入少许油,烧至五成热倒入米饭炒开,为避免米饭粘锅将火调小,加入少许盐可使米饭散开,如果米饭过硬可倒入少量清水同炒
6,待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒,加入葱花片刻即可。
1、材料:虾仁、鸡蛋、米饭。
2、准备好活虾,把虾去壳去虾线,洗干净备用。
3、把鸡蛋打散,一个人就一个鸡蛋够了。
4、准备好米饭,还有大葱。
5、锅里放油烧热,下入鸡蛋炒散,下入虾仁一起翻炒,炒变色后盛起。
老式清炒虾仁的做法?
步骤/方式1
虾仁清洗去掉胶质,用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀,再加入1匙玉米淀粉,抓匀后腌制10分钟。
步骤/方式2
加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片,放入碗汁里。
步骤/方式3
甜豆角(其它蔬菜也可以)去筋改刀,下锅焯熟备用。
步骤/方式4
怎样炒虾仁好吃?
用料:大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、红辣椒2条,盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、水100毫升、香油适量
做法:
1.大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软;红辣椒切片,备用。
2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。
3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的红辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁,以大火快炒均匀即可。
1/虾肉清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。
2/腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。
3/抓拌均匀。
4/胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
5/锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾肉,虾肉变色后即可捞出。
原料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克。
1、 虾仁适量,挑去虾线(以免有沙子)。将虾仁背部开刀,这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中,加入适量的盐抓均,再腌制10分钟。腌制好后,再加入半个蛋清和适量的生粉抓均,这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均,这样虾仁下锅时不会粘连。
2、芦笋适量,根部较老部份刨去外皮,再切成段,洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用,姜片、黑木耳各准备适量。
3、锅里去油,油烧成低温油,插入筷子,筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁,慢慢滑熟后捞出虾仁。
4、锅里再去油,倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精,再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀,再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。
材料:青椒100克,虾仁150克,胡萝卜50克,调和油15毫升,蚝油10毫升,大蒜10克,盐少量
步骤1:新鲜海虾去头、去壳、开背去除虾线,然后洗净放入小盆中,放入少许盐腌制一下;
步骤2:青椒切块、胡萝卜切片,大蒜切碎粒状;
步骤3:炒锅中放入适量调和油;
步骤4:油热后将虾仁放入锅中;
怎样炒虾仁好吃?
青椒虾仁炒蛋
材料
鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁,加盐翻炒。
5、虾仁变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中,撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。