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板栗烧鸡的做法?栗子烧鸡的做法?

wolekan 08-06 2次浏览 0条评论

板栗烧鸡的做法?

做法步骤

板栗烧鸡的做法?栗子烧鸡的做法?

1将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。

2把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)

3将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。

4炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(S去炸的步骤)。

1.将葱切成葱花,将姜切片,将蒜切片,起锅烧油,倒入板栗,翻炒均匀,盛出备用,起锅烧油。

2.放入鸡肉,翻炒均匀,盛出备用,起锅烧油,放入葱,姜,蒜炒香,加入鸡肉和板栗,翻炒均匀。

3.加入辣椒,八角,生抽,老抽,盐,冰糖,倒入适量水,盖上锅盖焖15到20分钟,大火收汁,翻炒均匀,出锅装盘即可。

主料选用:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。

调料选用:绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

食材:菜鸡1只、板栗400g、蒜瓣10颗、生姜适量、红辣椒适量、油2大勺、啤酒2罐、酱油1大勺、鸡精适量、盐适量、香料适量。

做法:

1、将鸡处理好,洗净沥干水分, 2炒熟的板栗剥出栗子仁。

2、锅里加油烧热,放入姜片里面。

3、接着倒入沥干水分的鸡块里面煸炒。

栗子烧鸡的做法?

食材清单

栗子 15个 红枣5粒 带骨鸡腿1个 老抽1汤匙 生抽2汤匙 鸡粉2茶匙 香叶 2片 花雕酒3汤匙 桂皮 1块 八角 2粒 葱 3g 姜 3g 蒜3g 蚝油 1汤匙 冰糖 100g

烹饪步骤

1 取一锅清水,放入鸡块,待水快开时放入板栗,开锅后将鸡肉与栗子捞出备用

2 热锅冷油放入冰糖,炒至冰糖融化成焦糖色

3 加入葱姜片、鸡肉、栗子炒匀

4 加热水没过鸡块,再加入桂皮、香叶、八角、蚝油、生抽、鸡粉、花雕酒,老抽大火烧开,转小火烧制20分钟即可

5 加入红枣,大火炖至收汁

6 装盘,即可食用

材料:嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。

制作:

①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。

②将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。

③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

主料选用:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。

调料选用:绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

用料

板栗 150克、食盐 4克、食用油 10克、蚝油 10克、冰糖 10克、姜片 15克、番茄酱 30克、八角 适量、鸡粉 适量、三黄鸡 半只、葱 适量

在鸡肉中倒入一些盐,放入姜片,倒入料酒抓匀,腌制15分钟

去壳的板栗加入开水浸泡,蒜拍扁,切姜片,葱花,热锅倒油,放入鸡肉煸炒,炒干水分,加入姜蒜翻炒

倒入板栗,加入生抽、老抽、蚝油、白糖,翻炒均匀,加入清水没过鸡肉

盖盖中火煮20分钟,加入少许盐、半勺鸡精、胡椒粉翻炒均匀,出锅装盘,撒上葱花即可。

一、准备食材:清理好的草公鸡半只,把鸡炖成块,栗子一碗去壳洗净备用。

二、准备配料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油,糖、盐、鸡精。

三、鸡块凉水下锅焯水,小葱挽成结,姜切成片,加入少许的料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,鸡块捞出用凉水冲洗干净,沥干水分备用。

四、锅烧热倒油,油烧至6成热时,放入板栗轻轻翻炒,翻炒至金黄色时捞出备用,过油炒板栗是因为煮的时候不容易碎。

五、锅烧热放油,放冰糖炒一下糖色,糖色炒好之后直接下入鸡块翻炒上色,放入少许的葱花、姜片、干辣椒继续爆炒,炒香后加水没过鸡块,转小火开始调味,盐、蚝油、生抽、鸡精等放入,调味过后上锅盖大火烧开,水开之后放入板栗,调中火炖45分钟

板栗烧鸡做法放板栗时间?

第一步:生板栗去壳儿备用;琵琶腿改刀切成大块,然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净;用冰糖炒点糖色备用。

第二步:锅中加入清水,把鸡肉冷水下锅焯水,再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫,然后用漏勺把鸡肉捞出来,控干水分备用。

第三步:把锅充分烧热加入适量食用油,下入姜片和葱段煸炒出香味后,下入焯好水的鸡肉, 再加入小半勺糖色,煸炒至鸡肉上色。

第四步:往锅中加入适量清水,放入剥好的板栗,再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色,用勺子搅动均匀后大火烧开。

第五步:大火烧开之后,盖上锅盖,转中小火炖煮20分钟,把鸡肉炖至软烂入味;然后开大火把汤汁收浓稠,再挑出锅中的葱段和姜片不要,最后出锅装盘,再撒上少许葱花点缀即可开吃。

制作关键点:

如果是买的冷冻的鸡肉,最好都焯一下水去腥;如果是买的现杀活鸡,清洗干净后可以直接下锅煸炒,不需要焯水,这样鸡肉更鲜。

板栗和鸡肉也算是黄金搭档了,趁着栗子上S的季节,赶快大显身手尝试一下吧!鸡肉多汁又嫩滑,板栗充分吸收了汤汁,软糯可口,这道菜可是秋季不容错过的美食呢!

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