板栗烧鸡的做法？栗子烧鸡的做法？

板栗烧鸡的做法？

做法步骤

1将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

2把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）

3将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

4炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（S去炸的步骤）。

1.将葱切成葱花，将姜切片，将蒜切片，起锅烧油，倒入板栗，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油。

2.放入鸡肉，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油，放入葱，姜，蒜炒香，加入鸡肉和板栗，翻炒均匀。

3.加入辣椒，八角，生抽，老抽，盐，冰糖，倒入适量水，盖上锅盖焖15到20分钟，大火收汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。

调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

食材：菜鸡1只、板栗400g、蒜瓣10颗、生姜适量、红辣椒适量、油2大勺、啤酒2罐、酱油1大勺、鸡精适量、盐适量、香料适量。

做法：

1、将鸡处理好，洗净沥干水分， 2炒熟的板栗剥出栗子仁。

2、锅里加油烧热，放入姜片里面。

3、接着倒入沥干水分的鸡块里面煸炒。

栗子烧鸡的做法？

食材清单

栗子 15个 红枣5粒 带骨鸡腿1个 老抽1汤匙 生抽2汤匙 鸡粉2茶匙 香叶 2片 花雕酒3汤匙 桂皮 1块 八角 2粒 葱 3g 姜 3g 蒜3g 蚝油 1汤匙 冰糖 100g

烹饪步骤

1 取一锅清水，放入鸡块，待水快开时放入板栗，开锅后将鸡肉与栗子捞出备用

2 热锅冷油放入冰糖，炒至冰糖融化成焦糖色

3 加入葱姜片、鸡肉、栗子炒匀

4 加热水没过鸡块，再加入桂皮、香叶、八角、蚝油、生抽、鸡粉、花雕酒，老抽大火烧开，转小火烧制20分钟即可

5 加入红枣，大火炖至收汁

6 装盘，即可食用

材料：嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。

制作：

①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。

调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

用料

板栗 150克、食盐 4克、食用油 10克、蚝油 10克、冰糖 10克、姜片 15克、番茄酱 30克、八角 适量、鸡粉 适量、三黄鸡 半只、葱 适量

在鸡肉中倒入一些盐，放入姜片，倒入料酒抓匀，腌制15分钟

去壳的板栗加入开水浸泡，蒜拍扁，切姜片，葱花，热锅倒油，放入鸡肉煸炒，炒干水分，加入姜蒜翻炒

倒入板栗，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，加入清水没过鸡肉

盖盖中火煮20分钟，加入少许盐、半勺鸡精、胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

一、准备食材：清理好的草公鸡半只，把鸡炖成块，栗子一碗去壳洗净备用。

二、准备配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油，糖、盐、鸡精。

三、鸡块凉水下锅焯水，小葱挽成结，姜切成片，加入少许的料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，鸡块捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

四、锅烧热倒油，油烧至6成热时，放入板栗轻轻翻炒，翻炒至金黄色时捞出备用，过油炒板栗是因为煮的时候不容易碎。

五、锅烧热放油，放冰糖炒一下糖色，糖色炒好之后直接下入鸡块翻炒上色，放入少许的葱花、姜片、干辣椒继续爆炒，炒香后加水没过鸡块，转小火开始调味，盐、蚝油、生抽、鸡精等放入，调味过后上锅盖大火烧开，水开之后放入板栗，调中火炖45分钟

板栗烧鸡做法放板栗时间？

第一步：生板栗去壳儿备用；琵琶腿改刀切成大块，然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净；用冰糖炒点糖色备用。

第二步：锅中加入清水，把鸡肉冷水下锅焯水，再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫，然后用漏勺把鸡肉捞出来，控干水分备用。

第三步：把锅充分烧热加入适量食用油，下入姜片和葱段煸炒出香味后，下入焯好水的鸡肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至鸡肉上色。

第四步：往锅中加入适量清水，放入剥好的板栗，再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色，用勺子搅动均匀后大火烧开。

第五步：大火烧开之后，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟，把鸡肉炖至软烂入味；然后开大火把汤汁收浓稠，再挑出锅中的葱段和姜片不要，最后出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃。

制作关键点：

如果是买的冷冻的鸡肉，最好都焯一下水去腥；如果是买的现杀活鸡，清洗干净后可以直接下锅煸炒，不需要焯水，这样鸡肉更鲜。

板栗和鸡肉也算是黄金搭档了，趁着栗子上S的季节，赶快大显身手尝试一下吧！鸡肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了汤汁，软糯可口，这道菜可是秋季不容错过的美食呢！