东北的麻辣鳕鱼怎么做?麻辣鳕鱼的做法?
东北的麻辣鳕鱼怎么做?
主料: 冻鳕鱼两条,
辅料: 青花椒适量,辣椒适量,葱片适量,大蒜适量,酱油适量,醋适量,水适量,盐适量
1. 冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净,在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。
2. 锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。
3. 锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,青花椒,炖半小时就好了
麻辣鳕鱼做法:
1、将鳕鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝;
2、将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入鳕鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖;
3、盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅。
鳕鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠点的,把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,
准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放入辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。
锅上热油,六成热时把鳕鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出
等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘鳕鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。
主料:鳕鱼500g
辅料:油适量、盐适量、火锅底料50g、姜适量、酱适量、孜然粉适量、料酒适量
1.鳕鱼清理干净,洗净
2.在鱼两侧改一下刀,拍上干淀粉
3.锅烧热,加入适量的油
东北的麻辣鳕鱼做法:
1.准备好所需材料:鳕鱼1条(约500克),盐2茶匙,糖3茶匙,葱花1汤匙,姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,料酒1汤匙,花椒粉1汤匙,八角1粒,胡椒粉1/2茶匙,水淀粉2汤匙,香油1汤匙。
2.将鳕鱼洗净,抹干水分,在外表撒上少许盐,抹匀。
3.锅内烧热油,放入鳕鱼,中火煎至两面金黄,捞出备用。
4.锅内加入料酒、花椒粉、八角、胡椒粉,煸炒出香味。
5.将煸炒好的香料放入鳕鱼,倒入适量水,加入糖、盐、葱花、姜茸、蒜茸炒匀,中小火煮至汤汁浓稠,淋入香油即可。
用材:银鳕鱼3条,蒜头5瓣,姜片8片,小葱适当,木薯淀粉一碗(白米饭那么大的碗),番茄沙司5勺,盐一勺,味精一勺,白米醋五勺,生抽一勺,辣椒粉一茶匙。
流程:
1、银鳕鱼整理干净,把内脏器官里边的那层黑色粘膜撕去,背鳍剪去。切割成五厘米上下的段。把一碗干淀粉放到一个小盆里边。
2、银鳕鱼沾好木薯淀粉摆放在盘内等入锅炸,锅中放进能够末锅鱼的油。冒泡泡的情况下一次少量下银鳕鱼。炸制金黄色捞起来。炸一遍后锅中的油火灾在炸第二遍。这里主要是让银鳕鱼更松脆,精粹在酸甜基本上银鳕鱼依然松脆。如今将葱切条,蒜切成片,姜切末预留。
3、拿一个空碗里边五勺白米醋,番茄沙司五勺,一勺盐,一勺味精,一勺生抽,一茶匙辣椒粉,一勺木薯淀粉翻拌等入锅。
4、用锅中剩余的油用姜蒜进行爆香,倒进糖醋汁大火收汁,出泡后倒进大蒜片,熄火放进炸好的银鳕鱼让每一个鱼都能够沾上糖醋汁就可以起锅。
麻辣鳕鱼的做法?
主料: 冻鳕鱼两条,
辅料: 青花椒适量,辣椒适量,葱片适量,大蒜适量,酱油适量,醋适量,水适量,盐适量
1. 冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净,在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。
2. 锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。
3. 锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,青花椒,炖半小时就好了
准备材料:鳕鱼 2根、豆瓣酱 适量、葱适量、食用油 适量、辣椒油少许、老抽少许、淀粉 适量、蒜 适量、姜适量、干辣椒适量、香菜适量。
1、第一步将鳕鱼切段,使用清水洗净,攥干水份,如下图所示。
2、拿一个碗放适量的淀粉,起锅加热放油,把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。
3、锅里放油加热,鱼块放油锅里面炸,炸出金黄色出锅,如下图所示。
4、锅里留油放豆瓣酱,老抽,葱姜蒜末,干辣椒、两勺水炒出香味,如下图所示。
5、再放进去炸好的鳕鱼,翻炒两下,翻炒均匀出锅,如下图所示。
6、搅拌均匀后出锅装盘,撒点香菜,这样麻辣鳕鱼就已经做好了。
麻辣鳕鱼的正宗做法王刚?
1.将鳕鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入鳕鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖
3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅
主料:鳕鱼500g
辅料:油适量、盐适量、火锅底料50g、姜适量、酱适量、孜然粉适量、料酒适量
1.鳕鱼清理干净,洗净
2.在鱼两侧改一下刀,拍上干淀粉
3.锅烧热,加入适量的油
东北麻辣鳕鱼的做法?
食材清单
鳕鱼 2条 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 30ml 、 老抽 15ml 、 陈醋 5ml 、 盐、鸡精、十三香 少许 、 油 适量 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 香叶 少许 、 陈皮 少许 、 鸡蛋切 一个
烹饪步骤
1/4
将鳕鱼洗好切段,裹鸡蛋液或淀粉,面粉均可。