魔芋烧鲫鱼的家常做法?红汤鲫鱼的家常做法?
魔芋烧鲫鱼的家常做法?
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜
烹制方法:
1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末;
2、坐锅点火倒入油,至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味,加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟;
3、先将鱼盛出,锅中的魔芋汁勾芡,撒上青蒜浇在鱼身上即可。
第一步:鲫鱼冲洗干净,在鱼身上打上一字花刀,然后加入适量的盐和姜丝腌制一下,大概15分钟左右,魔芋洗干净切成条,大蒜拍碎切末,小米辣切斜刀备用。
第二步:冷油热锅,放入适量的菜籽油,然后放入腌制好的鲫鱼,煎至两面金黄,中间翻的时候,注意不要把鱼弄破了,时间把握好。
第三步:煎好的鱼放在锅的另一边,如果锅比较小的话,直接盛出来,然后把所有的配料倒进去爆香,接着倒入准备好的魔芋条翻炒,加入煎好的鱼,放点料酒,接着加入老抽,生抽拌匀,放入适量热水。
第四步:大火煮沸,转小火慢炖,根据食材的多少,添加水量,烧至只有三分之一的汤汁的时候,开始进行调味,放入盐和白糖提鲜,腌制鱼的时候放了盐,所以盐不要加太多。
第五步:翻炒至调料均匀,就可以出锅装盘了,简单好做还下饭。
烹饪步骤
1/5
事先把鱼抹上盐,料酒,姜,葱,腌制十来分钟
2/5
泡椒酸菜切细,魔芋粉可提前泡也可不用泡。
3/5
热锅,倒油,煎鱼,小火,煎至两面微微金黄,小心捞出。
4/5
再倒入适量的食用油,炒泡椒和酸菜,可加少许花椒,小炒半分钟,再倒入清水,放入鱼,倒入豆腐,熬五分钟左右就可以了,把鱼和豆腐捞起。
最后一步
红汤鲫鱼的家常做法?
制作步骤:
1.草鱼去鳞、洗净,切成块状备用;
2.葱姜切末备用,红辣椒、泡椒切丝备用;
3.热锅凉油,将鲫鱼块下锅煎到两面金黄色,捞出备用;
4.锅中留底油,爆香姜葱末,加入红辣椒、泡椒翻炒出味;
5.注入适量的水,加入料酒,烧开后放入鲫鱼块,加盐、鸡精;
6.烧开后转小火慢慢炖煮,至汤汁浓稠后加少许醋、糖和酱油进行调味即可。
下面是一种红汤鲫鱼的家常做法:
材料:
- 鲫鱼 2-3条
- 冬瓜 200克(可根据个人口味调整)
- 姜块 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白糖 适量
- 盐 适量
食材:鲫鱼,老姜,蒜头,油,盐,鸡精,料酒,番茄
1.鲫鱼洗净,加少量盐,老姜,料酒腌制二十分钟
2.用混合油把鱼煎到两面金黄
3.加水熬制十五分钟后加入大葱番茄(番茄要多熬一会儿哦,熬烂才能变成红汤)
4.最后加入海鲜菇加入适量盐和鸡精就可以出锅了
材料:
鲫鱼,蕃茄汁、胡椒粉 、料酒、盐,淀粉,干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝,生抽、老抽、糖。
做法:
1 鱼身切段,用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。
2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉,入油锅煎至两面微黄。
3 锅内烧热油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味,
4.放入鱼,加料酒、生抽、老抽、糖和蕃茄汁适量水,水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子
炖一会儿,等汤汁略微收干,淋上湿淀粉,出锅,撒上香菜即可。
小鲫鱼咸菜家常做法?
做法步骤:
1. 小鲫鱼去鳞去内脏,洗净备用。
2. 咸菜洗净切成小段,姜片和蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入小鲫鱼煸炒至变色,加入料酒和生抽翻炒均匀。
5. 加入咸菜煸炒均匀,加入适量水,煮开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 加入盐和糖调味,炖煮 10 分钟即可。
小鲫鱼咸菜口感鲜美,适合作为家常菜肴。
巴盟炖小鲫鱼家常做法?
用料
鲫鱼 500kg,葱 姜 蒜 ,醋 ,酱油 ,盐 ,干辣椒 4个,八角 1个
家常炖鲫鱼的做法步骤
步骤 1
葱 姜 蒜切好备用,鲫鱼洗净备用
步骤 2
热锅烧油 放入八角 ,花椒 ,放葱 姜 蒜 干辣椒爆香,放入醋,酱油,再放入适量清水,把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开,加一些白酒,盖上盖子转小火炖2-3小时
步骤 3
用料:鲫鱼1条、姜 4片、料酒 1勺、盐 少量、糖 少量
家常做法步骤:
步骤 1.鲫鱼洗干净,用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤 2.锅中放少许油,放入生姜下捞出,在放入鲫鱼,煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼,大火炖,撇去浮沫,炖煮20分钟左右后,鱼汤呈现奶白色,依次放入料酒,糖,盐,转小火熬至汤汁更加浓稠,即可(也可以加白胡椒碎提鲜,不加也很鲜)。
巴盟鲫鱼的家常做法?
用料
鲫鱼 500kg,葱 姜 蒜 ,醋 ,酱油 ,盐 ,干辣椒 4个,八角 1个
家常炖鲫鱼的做法步骤
步骤 1
葱 姜 蒜切好备用,鲫鱼洗净备用
步骤 2
热锅烧油 放入八角 ,花椒 ,放葱 姜 蒜 干辣椒爆香,放入醋,酱油,再放入适量清水,把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开,加一些白酒,盖上盖子转小火炖2-3小时
步骤 3
准备食材如下:鲫鱼1条,姜1块,葱1根,红椒1根,蒸鱼豉油1汤匙,食油1大勺
具体做法如下:准备所需材料(鲫鱼S场买回就杀好的),将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上,放蒸锅上大火蒸8分钟,红椒,姜和葱切成丝,将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁,然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝,将食用油放锅内烧滚,然后将滚油淋在鲫鱼上,再淋上蒸鱼酱油即可!