山楂糕正确熬制方法？家庭如何做山楂糕？

山楂糕正确熬制方法？

步骤如下

1.将山楂、水放入锅中以中火煮沸，关火后让材料浸泡10分钟，沥出汁液120克待降温备用。

2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中，加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。

3.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放入置在工作台上，以擀面棍称直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的电饼铛内，盖上锅盖置温暖处发酵10分钟。

4.发酵好的面团以小火档慢煎8分钟，翻面再继煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。

山楂去除果核，倒入煮锅里加入少许柠檬汁和两升清水，中火熬制三到五分钟，然后过滤果皮，将山楂糊重新倒入锅中，加入2白糖和冰糖，一边熬煮一边搅拌，等糖类完全溶化后，盛入容器中放凉即可。

一、做山楂糕食材

山楂500克、冰糖300克、藕粉100克、水100克

二、做山楂糕方法

1、将山楂放入盆里洗干净。

2、洗好的山楂去核，放入微波炉专用盆里加入100克水，加热5分钟。

3、把山楂从微波炉拿出稍凉后，用搅拌器将煮好的山楂打碎成泥。

4、把山楂泥放入锅里，加入冰糖煮开，然后小火慢熬半小时。

5、将藕粉用凉水稀释成糊状。

6、缓慢倒入煮着的山楂泥里。搅拌均匀即可。然后倒入盆里待凉后放入冰箱。4小时后拿出美味的山楂糕就做成了。

材料

山楂 1000g 绵白糖 300g 冰糖 250g 小柠檬(挤汁) 半个 清水 600g

制作过程

1、山楂洗干净，去蒂、去核；

2、倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软；

山楂糕

食材：山楂、柠檬汁

调味：食盐、白糖、冰糖

1、准备1000克山楂，装中加水，加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。

2、把山楂屁股的一面挖掉，带柄的一面不要挖，锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化，还能让山楂糕保存时间更久。

山楂洗干净后去掉果核。

果肉加上500毫升清水煮熟。

用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。

在锅里加上6两冰糖煮融。

煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后就成型了。晶莹剔透的简单吧。

山楂洗净晾干，取出山楂核。将山楂放入搅拌机，加水打成山楂酱。把山楂酱倒入锅中，小火加热倒白砂糖。小火慢煮，直至浓稠关火。取一个盘子，铺上一层保鲜膜，将山楂酱倒入盘子里，厚度大约1厘米左右。然后晾干，切块装盘即可

家庭如何做山楂糕？

需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水适量。

做法

第一步：山楂的挑选，秋天正是山楂成熟的季节，这个时候的山楂糖价格便宜，首先选山楂要看看表皮上有没有虫眼，再看看有裂口没，如果有就换一个，其次看看山楂的颜色是不是红亮，如果颜色较深说明时间长了，再看山楂的软硬，太软说明熟过了，不建议购买。

第二步：把山楂放入盆里，放入几滴白醋，加加入一勺盐，加入凉水浸泡10分钟，把残留的药冲洗掉，这样吃也干净。

第三步：接下来处理山楂，把山楂冲洗两扁，去掉把。再把山楂一切两半，用吸管挖去里面的核，再把残留的尾部也去掉。

第四步：把处理干净的山楂放入锅里，放入冰糖，再加入清水没过山楂，开火煮至冰糖融化。

第五步：大约煮6分钟，感觉快要成山楂罐头了，这时候把山楂倒入破壁机杯里面，再加200毫升水。山楂含果胶，榨成糊的时候阻力比较大，容易损坏破壁机，建议加一些水。

第六步：这是我用破壁机打出来的山楂泥，特别细腻，倒入小锅里，再加200克白糖，要是不加糖，稍微有点酸。

第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小铲子翻搅，边熬边搅拌。

第八步：耐心地熬，感觉搅动时有阻力，铲一铲山楂酱能挂在铲子上即可。

材料

山楂 1000g 绵白糖 300g 冰糖 250g 小柠檬(挤汁) 半个 清水 600g

制作过程

1、山楂洗干净，去蒂、去核；

2、倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软；

山楂糕绝密配方？

配料表鲜红山楂、水、白砂糖、白矾、防腐剂。

做法：1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。

2.沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10～15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂，冷却，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2～3克。山楂采摘季节用鲜红山楂做原料，就不要用食用色素。

3.打酱：打酱时把红果和水均匀加入(包括煮红果的水)，不能太稠，每千克红果约出酱1.2～1.3千克。

4.搅拌：先将每100千克所需的白矾0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加热溶化成浓糖液。把果酱放在搅拌桶中，一边搅拌一边加入糖浆和白矾溶液，搅拌连续5分钟左右，然后放在木盆内定型。5.定型：木盆内先垫上塑料薄膜，倒入果酱，每盘约25千克，经24小时，冷却凝固即为成品。

自制山楂糕？

用料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g。

1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂；

4、倒入冰糖，小火慢慢煮，煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

 1.山楂洗净去籽去蒂，放入淡盐水中泡10分钟，在备上冰糖。

 2.分次把淡盐水泡过山楂放入料理机捅中，加入适量水，水不须要太多，顺时针拧紧高速成浆

3.全部倒入煮锅中，加入冰糖和少许白糖，小火慢慢熬制

4.煮到水气变少，颜色变深，放入提前泡好吉利丁片，煮到吉利丁片融化离火

5.迅速倒入模具中，室温放凉，送冰箱冷藏4小时以上或过夜

 6.次日拿岀倒扣脱模，用刀切成块，大小块随意

7.码放盘中，有糖桂花可以适量淋一点，没有也可不放，就这样食用即可