白炖牛肉正宗做法？清炖牛肉完整版？

白炖牛肉正宗做法？

.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分钟左右

4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可）

5.时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。--这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

8.喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

清炖牛肉完整版？

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

食材：牛肉 500g 、 葱 1根 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 茶叶 适量

清炖牛肉的做法 步骤1

牛肉切块备用

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清炖牛肉的做法 步骤2

牛肉提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡两个小时之后再煮

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清炖牛肉的做法 步骤3

将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒

制作步骤：

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

泉水炖牛肉正宗做法？

准备食材：牛肉金钱腱750克，姜片五六片，泡椒三个，葱段，香菜。

1.牛肉解冻，微微硬的状态下切片，可以切得薄。

2.把牛腱冷水下锅焯水，放四五片姜片，一个葱结，一小勺盐，煮开后撇去浮沫，牛腱继续煮三四分钟捞起。

3.农夫山泉水1000毫升，放入牛腱，加一勺盐，煮开后小火慢炖半小时，再加三个黄色泡椒，一小勺泡椒水，洒少许胡椒粉，鸡精少许调味，香菜茎切碎放入，清爽微微辣的泉水牛肉完成

牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克， 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克

制作方法：

1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；

2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；

3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成。

做法

1· 金针菇去根，掰散开洗净备用。

2· 小葱、小米椒切小段。

3· 蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉放进小碗里，加入开水，搅拌均匀成料汁。

4· 金针菇铺在盘底，然后在上面铺上切片的酱牛肉，最后淋上料汁。

5· 盖上保鲜膜留缝隙。

6· 放入光波炉，微波加热3分钟。

蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟

7· 取出撒上葱花、小米椒、麻椒。

8· 浇上热油即可。

牛肉跟猪肉一起炖的做法？

土豆 一个、猪肉200g，牛腩 800克、西红柿 一个、啤酒 一罐、盐 一小勺、糖 一小勺、生抽 三大勺、料酒 两大勺、葱姜蒜 适量、大料 两颗、花椒 少许、鸡精 半小勺、番茄沙司 两大勺、香叶 三片

做法：

1.牛腩和猪肉洗净切成块

2.焯水后控干

3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味

4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）

5.牛腩放入电压力锅倒入一罐啤酒，放香叶，然后再放猪肉。

6.土豆去皮切成滚刀块

7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄

8.放入西红柿块，加番茄沙司