明虾煲的做法？阳江鱼露虾仔煲做法？

明虾煲的做法？

准备原料：明虾200g、马铃薯丁(脱水)150g、禧运年切片年糕200g、姜5g、料酒15ml、生抽5ml、老抽5ml、蚝油15ml、香菜20g1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟

2、取出后对切待用

3、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒

4、然后倒入切成条的土豆条翻炒

5、加入适量的清水

6、再加入生抽、老抽、蚝油

7、然后倒进砂锅里烧开

8、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟

9、把明虾在油锅里炒一下

阳江鱼露虾仔煲做法？

首先准备一瓶鱼露，虾子洗好处理干净备用，葱姜蒜适量。

砂锅烧热，下少许油爆香姜蒜，把虾子放进砂锅爆炒至变成红色，香味出来了，下鱼露和一点水盖住虾子，焖煮20分钟，开盖撒进葱花，一道香喷喷的鱼露虾子就做好了，打开盖迎面扑来的是虾子的香甜和鱼露的鲜美。

用料:

新鲜的小虾仔若干 条，五花肉 1块，蒜苗 2根，盐 适量，鱼露 2勺，料酒 1勺，姜丝 若干，野芹菜 2条  

做法步骤

步骤 1 

 各种新鲜的虾处理内脏洗净沥干水，记住一定要新鲜，冰冻过的不能用这个煮法。

沙姜虾煲的做法？

用料：对虾250克，新鲜沙姜2小块，酱油适量，盐适量，料酒适量，葱末少许。

步骤1将对虾开背去虾线，加料酒和盐腌制。2沙姜洗干净切碎末。3锅里放适量的油，放入虾翻炒至粉红，放入沙姜末，加酱油翻炒均匀，放入葱末稍翻炒几下，煲烧热后出锅放煲里。这样制作鲜美可口。

1、材料:沙姜,虾,香菜,生抽,玫瑰露酒,盐适量备用。

2、首先将虾洗净去头去虾线,沙姜洗净切片,香菜切段备用。

3、起锅热油，然后将沙姜油爆。

4、然后下虾翻炒,变色后下生抽,盐,玫瑰露酒。

5、?最后起锅前下香菜即可。

食材清单：

中等虾 500g 、 盐 适量 、 姜 一块 、 沙姜 一块 、 炸肉粉 一包

烹饪步骤：

步骤1

虾稍微解冻，扯掉虾头，拔出虾线。

步骤2

剁碎沙姜和生姜

步骤3

把姜末放进虾里，加适量的盐、酱油、蚝油搅拌均匀，腌制半个钟。

步骤4

鲈鱼大虾砂锅煲的做法？

不过为了简单S事，选用了不粘锅替代砂锅。而做法上用啤酒来炖煮，焖煮时在锅盖边上再淋一圈白酒，这样令菜品的酒香更加浓郁。制作鲈鱼鲜虾煲，首先把鲈鱼处理好，再切花刀，但注意背部不要切断。

鲜虾洗净后用牙签去除虾线。接着将鲈鱼和鲜虾放入大碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油、盐、糖、白胡椒粉和一小勺玉米淀粉搅拌均匀。再倒入小半瓶啤酒混合均匀后腌制四十分钟。

在腌制海鲜时，准备好辅料，将洋葱切丝、姜切片、小米椒切圈、大蒜剥皮、香菜切段。

等鱼虾腌制好后，起油锅加入姜片、蒜瓣和洋葱翻炒出香味。把腌制过的鲈鱼和鲜虾，倒入剩余的腌料。再撒上小米椒和适量香菜段，加入剩余的啤酒，焖煮十分钟即可开盖。

鲈鱼洗净，对半开后切成块状，加生粉、黄豆酱、料酒腌制30分钟左右，备用；

杏鲍菇手撕成条，洋葱切宽条，黄芽菜洗净，生抽、小米辣、盐、糖、料酒、半碗水调一个料汁，备用；

砂锅中倒入适量食用油，锅热后倒入蒜瓣、生姜片翻炒至变色后关火；

砂锅中依次放入杏鲍菇、黄芽菜、洋葱，再铺上腌好的鱼块，将调好的料汁均匀淋在鱼上，盖上盖子大火烧开后改小火焖烧8分钟；

开盖后撒上葱段，淋少许热油，砂锅鱼完工！

食材准备：鲈鱼1条，鲜虾8只，一个洋葱，姜1块，大蒜头半个，料酒，胡椒粉，两根葱，1根香菜，辣椒1个，花生油，蒸鱼豉油。

步骤如下：

第一步：准备一条两斤重的鲈鱼，鲈鱼刺少肉嫩，老人孩子吃最适合了。把鲈鱼处理干净，肚子里面如果有黑膜一定要刮干净，这是腥味很重的东西，处理干净后，再改刀切一下，从背部切上一公分左右，不要切断。

第二步：切好的鲈鱼放到大碗中把鱼腌制一下，洒上一点料酒，再加稍微多一点的胡椒粉，用手把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟。

第三步：再准备8只大虾，把虾须虾脚剪掉，然后在虾的背部切上一刀，把虾线取出来，虾脑也可以挤掉，这样腥味没那么重，处理好的虾放一边备用。

步骤 1鲈鱼剪掉鱼鳍，背部每隔1厘米改刀，切断鱼骨后洗净。

步骤 2改好刀的鲈鱼，用料酒和胡椒粉两面腌制30分钟。

步骤 3大虾开背取虾线，洗净后同样用料酒腌制。

步骤 4辅料准备：大蒜瓣切块，姜切片，小葱切段，洋葱切片，小米辣切小段，香菜切小段。

步骤 5砂锅加热倒油，先放葱姜蒜爆香，然后加入洋葱，略微翻炒后将鲈鱼沿砂锅边放入，再在空处放入大虾。

撒入小米辣，将蚝油和蒸鱼豉油淋入锅中，再向锅内加少许食用油，盖上锅盖中火烹调8分钟。

8分钟后开盖放入香菜，淋入芝麻油。端菜上桌

鲜虾煲的正宗做法？

准备食材：

鲜虾300克，蘑菇250克，料酒、食盐、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒适量。蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉各一勺，生抽和花生油适量。

制作过程：

第一步：将虾放在空盆子里，在盆子里倒满清水，再在水里加入少量的食盐，让虾在淡盐水中浸泡20分钟，然后用剪刀剪掉大虾的虾须、虾脚和虾枪，再用牙签挑出虾线，最后用清水将大虾清洗干净。

用淡盐水浸泡鲜虾，作用是让虾自动吐出体内一些多余的杂质，去除体内的脏东西，减少虾本身的腥味，所以我们买回来的鲜虾不要着急弄，用淡盐水活20分钟，再把虾线剔除，这样弄出来的大虾才是最干净、腥味最少的。