香菇油菜最正宗的做法？香菇炖油菜家常做法？

1.

筹办油菜200克，去掉老叶子，清洗清洁，起锅烧水，放入食盐1克，倒入油菜焯水2分钟，捞起沥干水分备用。

2.

筹办香菇50克，清洗清洁，切厚片，起锅烧水下去香菇焯水2分钟，捞起沥干水分备用。

3.

筹办葱姜蒜末各5克备用。

1.把香菇泡发，切成小块；油菜洗净备用

2.水开倒入少许盐，滴几滴食用油，把香菇焯水，再把油菜焯水后备用。

3.起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，再依次放入油菜根和油菜叶翻炒，放入盐，胡椒粉，酱油，喜好吃辣的能够放一点辣椒。

4.最初能够淋入少许水淀粉，使水淀粉充实包裹在菜叶上，待收汁后拆盘即可。

做法

1.将油菜择去外帮（可做他用），留菜心（3―4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液悄悄倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。

2.将炒锅放在旺火上，放入动物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，参加盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来拆盘即成

油菜洗净，香菇去根切厚片，葱切葱花，大蒜切粒，起锅烧水，参加食盐、食用油，水开焯油菜15至20秒捞出，放香菇焯1分钟，倒出控水，锅烧油放葱花炒香，放油菜、盐翻炒，倒入盘中，锅烧油放蒜末炒香，放香菇翻炒1分钟，加盐、老抽、蚝油炒匀，加水烧开，参加水淀粉，盛放到油菜上即可。

油菜香菇的做法如下步调。

1、小油菜择洗清洁，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，万万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不消怕干锅而放水，香菇会渐渐炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，参加水淀粉勾芡，再放入味精调味，最初放入炒过的油菜翻炒平均即可。

食材清单

小油菜 400克 、 鲜香菇 300克 、 蒜 4瓣 、 葱末 适量 、 食用油 一勺 、 蚝油 2大勺 、 糖 少许 、 水淀粉 适量

烹调步调

步调1/6

小油菜整颗清洗清洁，在滚水中焯一分钟，捞出后过凉水，沥干水分摆盘备用。

步调2/6

鲜香菇去梗洗净，小刀划出五星图案，4瓣蒜切碎丁，再筹办少许葱末。

步调3/6

主料：油菜400克、香菇200克。

辅料：花生油2汤匙、食盐3克、蒜4瓣、蚝油3茶匙、生抽2茶匙、高汤1/2碗、水淀粉小半碗

做法步调

1.筹办好所用食材。

2.把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒

3.水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟。

4.把氽熟的油菜控水摆盘。

5.另起油锅爆香蒜粒。

6.把香菇下锅翻炒。

7.参加小半碗高汤盖好大火煮2分钟。

第1步、油菜洗净挑些大朵的备用，香菇洗净切成片备用。

第2步、锅中放入清水烧开后参加鸡粉，食盐，油，搅拌平均后把油菜放入去烫熟后捞出沥干水分，摆盘。

第3步、锅中倒入适量的油，烧热后倒入香菇爆炒一下。

第4步、参加适量的清水，翻炒半晌（确保香菇完全熟透）。

第5步、把鸡粉，盐，生抽，生粉参加少量的水搅拌平均后倒入。



第6步、翻炒至收汁后倒入油菜中间即可。



第7步、完成。