蒜蓉茄子的做法？茄子的家常做法蒜蓉放醋吗？

食材筹办：茄子、小葱、大蒜、小米椒、白醋、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油

详细步调：

1、将所需的食材筹办好并清洗清洁，茄子先去掉头尾，然后竖着从中间对半切开茄子，而且在茄子中间划上几刀便利入味，切好的茄子放入清水中，参加少量白醋浸泡2分钟，如许蒸出来的茄子颜色标致不容易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用；

2、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，然后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，便利后面的造做；

3、先炒造一些蒜蓉酱，平底锅中倒入足量食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不竭翻炒出香味，然后下入切好的小米椒，继续小火不竭翻炒半晌，然后起头调味，参加适量盐、生抽、蚝油，翻炒平均将调料化开，然后盛出拆入盘中备用；

【蒜蓉茄子】

1.起首我们筹办紫茄子三个，用面杖擀一下，那一步的目标是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，如许更容易入味。

然后把茄子的根蒂切掉，划生长条，青椒一个，拍散备用。

2.把锅烧热，不消放油，撒入少许食盐，避免粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。

3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。

4.蒸茄子的时间，我们筹办酱汁，筹办大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，参加食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌平均备用。

茄子的家常做法能够蒜蓉放醋。茄子的家常做法凡是是将茄子切成小段并焯水，然后再与炒好的蒜蓉和调料拌匀。在那个过程中，放入少许醋能够增加菜肴的清新口感，因而蒜蓉茄子家常做法中能够适量参加醋。除了蒜蓉茄子，醋在做菜中还有良多应用。好比糖醋排骨以及酸辣汤等等，醋做为一种调味品能够增加菜肴口感的多样性。但是在利用醋的过程中也需要留意控造醋的量，过多的醋会影响口感，而且在醋滴入的霎时底下火要及时关小，不然醋的挥发不只会影响食材的口感，还会丧失其营养价值。

凡是会放因为茄子炒出的汁液比力多，蒜蓉和醋能够提鲜去腥，更好地调味，提拔口感。此外，醋还能帮忙茄子保留颜色，让菜色看起来愈加诱人。若是你不喜好蒜蓉放醋的味道，也能够按照小我口味恰当调整。例如能够利用葱姜蒜来调味，或者利用其他辅料。

蒜泥50g，长茄子100g，面粉5g，

做法：茄子洗清洁去皮放到晒干水水分（随时用面粉吸水分）上蒸锅蒸软，取出来放到晒干水分，放入盆中参加蒜泥搅拌平均腌造入味捞出放到密封食物盒子中，外表上撒上一层香油搅拌平均，不容易坏

食材：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、盐10克、酱油10克、味精10克、糖10克、葱花10克、蒜末20克。

2、茄子洗净，切成块备用。

3、土豆切成块。

4、辣椒切成片。

5、蒜切成末。

蒜调茄子是一道家常菜，在中国菜系中十分受欢送。下面是最正宗的蒜调茄子做法：

所需食材：

1. 大茄子2个

2. 大蒜3-4瓣

3. 青蒜2根

4. 酱油1勺

5. 生抽、老抽各1勺

6. 醋1勺

食材:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,茄子500克

造做步调：

1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；

2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；

3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一路上桌即成。

1、主料： 茄子：500克 ；

2、调料： 盐 ：5克 ，醋 ：25克， 香油：15克 ，大蒜：15克 ，各适量 ；

3、蒜调茄子的详细做法： 大蒜捣碎成泥备用，茄子去皮，切成佛手外形，放笼上蒸20分钟，蒸烂取出，晾凉，用手撕成条，放入盐，蒜泥，醋，用筷子拌匀，拆盘，上淋香油即成。

1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。

2、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

3、把小葱切成葱花。

4、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。

5、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。

6、把葱油趁热倒在茄条上，按照小我爱好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。

造做食材

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

造做流程

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，参加酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

做法二

微波炉做法

蒜泥茄子

造做食材