蛋挞怎么做？蛋挞的正确做法？

主料：芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml。辅料：绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量。

做法：芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖熔解，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了，蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟摆布，呈现焦斑就能够了。

1、用料:鸡蛋200克，白砂糖50克，牛奶一袋。

2、详细步调

步调1、筹办一个大一点的碗，打入鸡蛋、白砂糖和牛奶，用筷子搅拌平均，尽可能的将鸡蛋打碎。

步调2、再筹办一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再渐渐的将鸡蛋牛奶液倒入那个碗中。

步调3、过滤出来的牛奶鸡蛋液间接倒入筹办好的蛋挞皮傍边就可了，那些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、

蛋挞皮10克

1鸡蛋和蛋黄参加细砂糖搅拌平均，参加牛奶、淡奶油、炼乳混合平均

2蛋挞液至少过筛两次愈加细腻

3烤箱提早五分钟预热200度

低粉135克、高粉15克、酥油15克、片状玛琪琳100克、水75克摆布

挞水质料

鲜奶油105克、牛奶82克、低粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个、炼乳8克

蛋挞的做法

1、将挞皮质料除了片拆玛琪琳外，其余混合揉成光滑面团，水要按照面团软硬水平分次参加，不要一下全倒进去，用保鲜膜包起来，松驰20分钟

2、玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖悄悄敲打薄一点，然后用擀面棍把玛琪琳擀薄，擀好后的玛琪琳软硬水平就与面团根本一致。

3、案板上洒点面粉，将松驰好的面团擀生长方形。擀好的面片，宽度就比玛琪琳略宽一些，长度是玛琪琳的三倍。

4、将玛琪琳放在面片中间

5、将两侧面片折过来包住玛琪琳，然后将半数有接口的那一面朝下，然后将一端捏死，从捏死的那一端用手掌由上至下按压面片至另一头，将另一头也捏严了。将面片擀长，象叠被子那样四折，用保鲜膜包严实放入冰箱松驰20分钟

6、松驰好后翻开保鲜膜将面皮有折叠口的那面临着本身，先悄悄敲打再擀长，再次四折后放冰箱松驰。

1、筹办一个鸡蛋，120克纯牛奶，少量的白糖（不吃甜的能够不消），6个蛋挞皮（买现成的即可）。

2、把鸡蛋打到碗内用筷子打散，在放入适量的糖和牛奶，搅拌平均。

3、将蛋奶液倒入蛋挞皮中，放入烤箱。若是是10L的小烤箱，需要调到200度烤半小时。若是是大烤箱，调到200度烤15分钟就能够啦。

所用质料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

做法步调：

第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分隔，蛋清能够另做他用。

第二步：把蛋黄用筷子搅打平均，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，如许蛋黄会融化在牛奶中，若是后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不平均。

第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，如许蛋挞液会更细腻。不消称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。

第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。

蛋挞准确做法如下

质料:

牛奶140g，细砂糖35g ，鸡蛋2个，炼乳15g，淡奶油120g，大号蛋挞皮12个

1蛋挞皮提早拿出来解冻备用，牛奶、细砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油称量好一路倒入容器，手动打蛋器搅拌平均即可，不要过度搅拌，蛋挞液完成。(新手能够放入一样原料搅拌平均后再放下一样原料曲至全数参加)

2用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好!

3烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮。想吃各类蛋挞口味的能够在那一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料，巧克力和蓝莓蛋挞烤完还会爆浆~

质料：蛋挞皮6个、鸡蛋一个、蛋黄3个、糖20克、牛奶120克、奶油150克

造做办法：

一、把牛奶、鸡蛋、蛋黄、糖、牛奶、奶油倒入容器里搅拌平均过筛一次。

二、蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液8分满。

三、烤箱180预热5分钟，放入烤箱中层上下火180度烤25分钟。

筹办食材

挞皮质料：低筋面粉300克，黄油45克，片状马琪琳200克，纯牛奶200ML。

蛋挞水质料：鲜奶油250ML，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克蜜红豆适量。

高粉和低粉、黄油、牛奶混合，拌成面团。牛奶不要一会儿全倒进去，要逐步添加，并用牛奶调理面团的软硬水平，揉至面团外表光滑平均即可。用保鲜膜包起面团，败坏20分钟

蛋挞液做法：

1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在带嘴的小杯里搅拌至砂糖熔解，然后参加蛋黄，搅拌平均。

2．把面粉过筛，参加碗中，拌匀。然后将造成的蛋挞液过滤，倒入挞皮中。

将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。如许马琪琳就有了优良的延展性。不要把塑料膜翻开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬水平应该和面团硬度根本一致。取出马琪琳待用。

案板上施薄粉，将败坏好的面团用压面棍擀生长方形。擀的时候四个角向外擀，如许容易把外形擀得比力平均。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。

将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、

蛋挞皮10克

1鸡蛋和蛋黄参加细砂糖搅拌平均，参加牛奶、淡奶油、炼乳混合平均

2蛋挞液至少过筛两次愈加细腻

3烤箱提早五分钟预热200度