猪大肠怎样煮更易烂？猪大肠怎样煮能更烂些？

在煮猪大肠时，能够参加食用碱一路煮。煮猪大肠前，先将猪大肠在清水中浸泡1-2小时，然后将猪大肠浸泡在水中，然后在锅中参加一些食用碱，然后一路煮。转大火煮沸，然后转中小火。煮沸，使其在大约一个小时后根本沸腾。

菜肴不容易煮沸，可在烹饪时参加一些食用碱，食用碱能够促进食物软化和沸腾

一、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，而且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。若是用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟即可。

二、蚝油卤大肠的详细做法和用料：猪大肠200克、蚝油5ml、生抽3ml、糖3克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果2克、橘皮1片、盐3克。

蚝油卤大肠的详细做法：

1、猪肠用面粉和盐抓洗清洁，飞水。捞出。放入清洁的锅中，锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果，橘皮等香料，开火煨至八成熟

2、另起锅卤，用料有蚝油、生抽、糖，可加点水。软烂，表皮金黄时拿出。

在炒造猪大肠之前，要先用淘米水清洗一下，接着将肠衣翻转过来肃清油以及杂量，然后别离用白醋和盐停止搓洗，去除掉里面的悬浮物和脏工具，再焯一下水，颠末炒造之后就会软烂可口了，留意掌握好焯水时间和炒造时间，多炒一会

先将已经清洗清洁的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入通俗的铁锅中参加花椒、姜片、葱段、盐(根据小我口味)，放入料酒参加适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时摆布，喷香喷香的肥肠就能够出锅了，留意不要放酱油，那样煮出的有苦味。

做猪大肠的技巧：

在家烧猪肠城S先把大肠切成10厘米摆布的段，放在开水里煮透。时间一般要超越半个小时才气把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比力便利，次要是调味。

筹办食材：猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条。

详细做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一路煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒半晌即可起锅。

食材：猪肥肠1500克、青翠20克、姜15克、卤包（八角6克，茴香3克，香叶10克）

烹调办法：

1、将青翠洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松。取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。

2、水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟猪肥肠放入锅中。

3、将锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟即可。

1、要想猪大肠煮烂， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，而且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。若是用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

2、先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

3、将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

腊猪大肠，腌过的猪大肠呗 ，腌成品在吃前先用清水泡一晚，去除些许咸味，猪大肠泡好之后更好用高压锅给煮熟，煮的时候加些料酒和葱姜八角花椒等香料，熟了之后捞出来晾凉再切成小块或小条，然后就能够按平常做炒菜那样加点配菜炒出来就OK了。保举加雪菜炒。

超S半熟大肠要煮一个小时摆布。在停止大肠的烹调时，要想猪大肠煮更烂些，在煮之前先用水泡一下，半熟的大肠就不需要泡了，需要留意要和冷水下锅，能够适量放些碱在里面，比及水开后改中火煮一个小时摆布，放入调料就能够出锅拆盘了将已经清洗清洁的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入通俗的铁锅中参加花椒、姜片、葱段、盐(根据小我口味)，放入料酒参加适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时摆布，喷香喷香的肥肠就能够出锅了，留意不要放酱油，那样煮出的有苦味。

做猪大肠的技巧：

在家烧猪肠城S先把大肠切成10厘米摆布的段，放在开水里煮透。时间一般要超越半个小时才气把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比力便利，次要是调味。

万万别把生大肠间接扔在锅里炒，那样做出来的大肠必然没人嚼得动。

猪大肠不断都是饱受争议的一味食材。爱它的人喜好它的各类做法，不爱的怎么也承受不了。干煸，油爆，红烧，凉拌……喜好它的人创造了各类各样的做法。可是无论哪种做法，首要的法式即是将其煮烂。煮烂的猪大肠历经了消毒灭菌的一步，也进入到了软糯可口的一步。可是猪大肠怎么煮才气煮烂呢？

那个问题困扰了许多人，但其实办法没有想得那么困难。最重要的是水要烧开，烧开后期待滚水5分钟，然后捞起。煮之前用盐浸一下猪大肠，如许会使其脱去多余的水分，煮的时候更容易烂。

在煮的时候也能够放少许的白醋，去腥且使猪大肠更容易煮烂