10个鸡蛋羹的正确做法蒸几分钟？醪糟蒸鸡蛋的做法？

1、蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸10分钟，鸡蛋多的话需要更长时间。

2、更佳选择是导热性好的不锈钢碗，如许不只S火还更便利掌握火候，制止时间过长。家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也能够。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟摆布即可。

3、因为蛋液含卵白量丰硕，加热到85℃摆布，就会逐步凝固成块，蒸造时间过长，就会使蛋羹变硬，卵白量受损。蒸气太大就会使蛋羹呈现蜂窝，美味降低。

步调/体例1

筹办食材:醪糟80克，鸡蛋2个，鲜枣5个，桂圆5个，枸杞5克，水适量

筹办器皿。

步调/体例2

枣提早用水煮五分钟备用

步调/体例3

桂圆去皮、红枣去核、枸杞洗净备用

步调/体例1

温水里加一小勺盐，水温不烫手就能够，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（若是你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。

步调/体例2

用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，并且产生的泡沫很少。若是没有蛋抽也不妨，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

步调/体例3

过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，如许蒸的时候水不会滴进碗里（若是不想用保鲜膜就盖个盘子），那是第二个法门。

步调/体例4

水蒸蛋一般情况下10分钟就能够了。    做水蒸蛋利用温水是最适宜的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最初焖2～3分钟就能够了。　　用冷水做的水蒸蛋不敷嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因而，做水蒸蛋时更好利用大约45度摆布的温水，也就是手觉得到热但其实不怎么烫手时，那个温度就刚刚好是45度摆布。　　温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时，做出的水蒸蛋口感更好。别的，搅打蛋液的时候不要拼命打，盐能够先放在温水里化开，如许只需要将温水和蛋液都混合平均就能够了，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全数跑掉。

【筹办食材】：2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。

【造做办法】：

1、筹办一个比力厚实一点的单层盆，把鸡蛋液敲到盆里，加上一小勺食盐，把蛋清与蛋黄充实搅拌平均。

2、放入适量清水再次停止搅拌，要把搅拌到看不见零丁的蛋清或者蛋黄。而且把外表的泡泡用小勺子去掉。

3、蒸锅里加水，把搅拌好的鸡蛋液放入锅里，盖上锅盖，大火上汽，转小火8分钟。

4、出锅，加少许生抽、适量芝麻香油拌匀，上桌开吃。

鸡蛋羹蒸的时间和鸡蛋蛋液的量、火力大小、鸡蛋液与水的比例、利用的炊具等有关，不成一概而论。

用一般家庭的煤气灶、天然气灶等蒸鸡蛋羹，一般只需要非常钟，用大火蒸至锅内水开后，转至小火蒸熟即可。若是是用微波炉蒸，中火一般八到九分钟即可。